冬季吃狗肉講究衛(wèi)生

狗，又稱犬，為我國“六畜”之一。早在漢代以前，人們吃狗肉的數(shù)量與普遍性，相當于今天的吃豬、牛、羊肉。它的美味為人們津津樂道，有“聞到狗肉香，神仙也跳墻”之說。

狗肉味道鮮美，內含豐富的蛋白質、脂肪、肌肽、肌酸和鉀、氯、鈉、鐵、鈣、磷等微量元素、嘌呤類物質。寒冬時節(jié)，它是餐桌上的美味佳肴。人們常食些狗肉，以補脾胃，強筋骨，益血脈。但是，需要提醒注意的是，吃狗肉宜講究衛(wèi)生。否則，往往會引出人們消化、呼吸、循環(huán)系統(tǒng)的多種疾患，嚴重時甚至危及生命。

這是因為，在狗肉中常寄生一種叫旋毛蟲的寄生蟲。旋毛蟲為雌雄異體，蟲體細小，成蟲3～4毫米，幼蟲0.1毫米。別小看雌蟲，它的生殖力極強，一條雌蟲可產幼蟲1500條，多可達1萬條。這些幼蟲可鉆入人或動物的淋巴管或靜脈血管內，通過血液循環(huán)到達全身各部位，1個月內便可在肌肉中形成“囊包”。幼蟲可在“囊包”中生存數(shù)年之久，人吃了這種帶“囊包”的狗肉就會染上旋毛蟲病。

據(jù)專家們的研究，旋毛蟲病對人體的危害極大。幼蟲在1周內便可鉆入腸壁，引起十二指腸、大腸廣泛的變化，患病的人會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘等，并伴有乏力、畏寒、發(fā)熱等癥狀。2～3周后，幼蟲經血管又侵入肌肉組織，引起肌肉發(fā)炎。這時病人會出現(xiàn)持續(xù)高熱，全身肌肉酸痛（以小腿部肌肉為重），全身水腫和咀嚼、吞咽、呼吸、說話困難等肌組織及呼吸系統(tǒng)癥狀，部分病人還會有肝、腎的病理改變。4～16周后，患者水腫加劇，脫水虛脫，呈惡病質象，常因毒血癥、心肌炎和其他并發(fā)癥致死。國外報道，此病的死亡率高達6％～30％。我國的西藏、云南、沈陽等地區(qū)也曾多次發(fā)生過。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/78864.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬季宜食羊肉

下一篇: 冬季食用烤魚、烤肉宜配蘿卜