夏季忌食用未經(jīng)加工處理的菠蘿

菠蘿，原名鳳梨，為夏季時(shí)令果品，與香蕉、荔枝、柑橘并列為嶺南四大佳果。但是，未經(jīng)加工處理的菠蘿中含有苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)會對口腔黏膜造成刺激，對身體健康不利。所以，忌食用未經(jīng)加工處理的菠蘿。

菠蘿食用前，應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，放在稀鹽水或糖水中，浸漬出其中的苷類物質(zhì)后再食用。

菠蘿是發(fā)物嗎 菠蘿的吃法禁忌

水果的營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人平時(shí)都會經(jīng)常吃水果，水果種類繁多，菠蘿是常見的水果之一，菠蘿在市場上非常常見，尤其是夏天的時(shí)候，很多人都愛吃菠蘿。
菠蘿是發(fā)物嗎
不是發(fā)物,但在吃之前最好用鹽水泡下,因?yàn)椴ぬ}里面含有菠蘿酶對身體不好,鹽水可以緩解這一情況。

1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

菠蘿的吃法禁忌
1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃;

2.在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

4.菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

吃菠蘿的好處
1、保護(hù)皮膚

菠蘿對皮膚有美容的作用。因?yàn)椴ぬ}里面含有比較多的維生素B，防止皮膚干裂，滋潤肌膚，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，讓肌膚保持亮麗。其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品。常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。多吃菠蘿時(shí)間久了還可以提高人體免疫力，抵抗病毒進(jìn)行人的身體。

2、減肥

菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。

3、改善膚色

菠蘿含有豐富的維他命，不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質(zhì)，促進(jìn)肌膚新陳代謝，使皮膚呈現(xiàn)健康狀態(tài)。膚色暗沉的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅(jiān)持能起到美白嫩膚的作用。在飯后食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調(diào)節(jié)膚色的好辦法。

4、清熱解暑

菠蘿并不像葡萄或者是西瓜味道那么的強(qiáng)烈的甜，菠蘿味甘性溫。夏天吃菠蘿的話可以解暑期止渴。如果消化不好的人吃菠蘿還有消食的作用，并且還可以止腹瀉。作用有點(diǎn)有西瓜想像，可以利小便。

5、消除感冒

咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。菠蘿具有消炎的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因?yàn)楦忻皩?dǎo)致的喉嚨疾病都是可以起到一些效果的。

菠蘿的副作用
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生，同時(shí)，使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜。另外最好在飯后食用，避免菠蘿鐘蛋白酶對腸胃的刺激。當(dāng)然對于吃菠蘿可發(fā)生過敏的人群來說，最好的防過敏方法是忌食菠蘿。

菠蘿的功效與作用禁忌

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本文目錄一覽：1、菠蘿的功效與作用及禁忌菠蘿的功效與作用及禁忌有哪些2、菠蘿的功效與作用禁忌吃菠蘿有哪些好處3、菠蘿功效與作用禁忌菠蘿功效與作用禁忌簡單介紹菠蘿的功效與作用及禁忌菠蘿的功效與作用及禁忌有哪些1、菠蘿的功效與作用
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。
而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。
美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
2、菠蘿的吃法
菠蘿吃前用冷鹽水泡，吃菠蘿前一定記得用“冷鹽水”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。
菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機(jī)酸，還含有能分解蛋白質(zhì)的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產(chǎn)生刺痛的感覺。
因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時(shí)，再沖洗干凈，達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道更甜美。
建議飯后半小時(shí)到一小時(shí)后吃更清新爽口。
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。
菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。
經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。
每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
3、菠蘿的禁忌
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用。
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應(yīng)。
過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
菠蘿的功效與作用禁忌吃菠蘿有哪些好處1、菠蘿的作用是可以利尿，因?yàn)椴ぬ}中含有大量的水分，在所有的營養(yǎng)成分中，菠蘿的水分占據(jù)了百分之九十，吃菠蘿可以幫助補(bǔ)充體內(nèi)的水分，促進(jìn)排尿。
在炎熱的夏天，出汗多，水分流失嚴(yán)重，吃菠蘿不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠消暑利尿。
2、菠蘿可以促進(jìn)腸胃的消化功能，因?yàn)椴ぬ}里面含有大量的纖維素，這些物件能夠促進(jìn)腸胃的工作。
消化不良，或者食欲不佳的時(shí)候，可以吃個(gè)菠蘿，能夠開胃、促消化。
便秘的人，也可以多吃菠蘿，能夠促進(jìn)排便，對便秘癥狀有緩解作用。
3、禁忌：菠蘿的功效非常大，普通人吃了，可以利尿、促消化，不過，食用菠蘿也要注意一些禁忌。
空腹不要吃菠蘿，因?yàn)椴ぬ}容易加重胃酸，空腹吃菠蘿會讓腸胃感覺不適。
腸胃有炎癥的人也不宜吃菠蘿，會加重胃酸，本身腸胃工作就不健康，吃了菠蘿會使腸胃的負(fù)擔(dān)更重，引起胃痛或者胃脹的現(xiàn)象。
菠蘿功效與作用禁忌菠蘿功效與作用禁忌簡單介紹1、菠蘿功效與作用：
（1）美容美膚,由于菠蘿中含有豐富的維生素B，能有效的促進(jìn)血液組織循環(huán)，防治皮膚干裂，對皮膚的表面會形成一層保護(hù)膜，起到很好的美容美膚的作用，此外還能有效的去除面部色斑。
（2）減肥，菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿。
（3）菠蘿胃酸甜可口，在天熱炎熱，胃口不佳的時(shí)候使用一些菠蘿，能夠幫助身體促進(jìn)食欲，使胃口更好。
（4）菠蘿含有的酸性物質(zhì)，還能夠促進(jìn)腸胃的消化，有利于腸胃的蠕動，緩解腸胃的腹脹不消化，減少便秘的發(fā)生。
（5）菠蘿含有的維生素還有助于皮膚的健康，有利于皮膚的美白，還可以幫助皮膚減少斑點(diǎn)的產(chǎn)生，美白皮膚。
2、禁忌:
（1）不可以空腹的時(shí)候使用菠蘿，容易加重胃酸，導(dǎo)致腸胃不適。
（2）菠蘿對于胃酸過重，胃潰瘍或者有胃腸疾病的人也不宜食用，容易導(dǎo)致病情加重，引起胃痛胃酸。
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