宋代詩人蘇東坡“春江水暖鴨先知”的名句,生動形象地描繪了大自然的變化和“寒暖鴨先知”的特征。因此,在我國民間,老鴨是夏季備受人們喜愛的時令進補美食。
中醫(yī)認為,大暑進補宜食用老鴨。鴨子常年在水中生活,鴨性偏涼,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。老鴨營養(yǎng)豐富。據(jù)研究測定,在每100克的鴨肉中,富含蛋白質(zhì)16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養(yǎng)成分。

鴨子經(jīng)過一個冬春的攝生,骨骼健壯,肌肉豐滿。而到了夏天,人體受暑邪侵擾,減食少眠,漸漸消瘦,欲進補又不宜肥膩,鴨子便成為夏令進補的理想食品。
據(jù)藥書記載,鴨子能滋補五臟之陰,清虛癆之熱,能和臟腑水道。大暑吃老鴨,既能補充營養(yǎng),又能去除暑熱,更適合體有內(nèi)熱、上火、虛弱、厭食和大便干結的人群食用。在我國民間,素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨,比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一只,加入少許天麻或冬蟲夏草,清蒸或煮湯食用,有病治病,無病強身,是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。
大暑吃什么食物補
大暑吃雞肉、鴨肉、鴿肉、海參、咸鴨蛋。
1、雞肉
中醫(yī)認為雞性偏溫、味甘。其功能溫中、益氣、補虛強筋骨。故雞是一種滋補性食物。臨床上如有腎虛、耳聾、夜尿多,筋骨軟弱病人都可用之。
另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
2、鴨肉
鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。
尤其是經(jīng)過一個冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯,滋陽效果更佳,能健脾化濕、增進食欲。
3、鴿肉
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
4、海參
在夏天,陽氣盛于外而虛于內(nèi),而夏天吃海參,會彌補體內(nèi)陽氣不足,達到新的陰平陽秘,提高戰(zhàn)勝疾病的能力。我們常說的“冬病夏治”指的就是在冬季好發(fā)的疾病,應在夏季里用藥物做預防治療,冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒癥病人在夏天進補海參,更具有預防、治療作用,可以收到事半功倍的效果。
5、咸鴨蛋
咸鴨蛋是一款風味獨特、食用方便的傳統(tǒng)食物,其營養(yǎng)豐富,色香味俱全,是夏日消暑去火、補充能量的首選佳品。當前正是食用咸鴨蛋的最佳季節(jié),煮上幾個咸鴨蛋配著綠豆稀飯一起吃,已成為老百姓餐桌上的一道風景。
同時,腌漬可使鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解成氨基酸,并增加蛋內(nèi)無機鹽。同時鴨蛋富含的脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需微量元素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分被完好保留,且更易被人體吸收。
夏季進補吃什么,夏季進補湯,夏季進補食譜
夏季進補吃什么,夏季進補湯,夏季進補食譜
推薦海參粥,“海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。將海參煲粥,不僅增加了鮮味,也易于消化吸收。”海參對于美容養(yǎng)顏、健身養(yǎng)生都有很大好處的,我家里人經(jīng)常買杏海灣海參,感覺挺好的,希望對你有幫助。
夏季進補吃什么
春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰,那么吃補陽的食物
如何制作酸奶 夏季進補正當時
原料:純牛奶500ML、原味純酸奶50ML(牛奶、酸奶10:1的比例)。
工具:瓶子,保鮮盒。
步驟/方法
1、將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態(tài),然后離火晾至溫熱。
2、將所有工具用開水燙一下消毒后晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入酸奶。
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5、蓋好蓋子,放在暖氣上(約40度,乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度),時間約4-6小時(受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜后,味道最佳。
酸奶是在牛奶中加入乳酸菌,在適宜的溫度下進行發(fā)酵,乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸。在保留了牛奶全部營養(yǎng)的同時,還增加了一些保健功能,更加容易被人吸收。
發(fā)酵過程中牛奶中部分乳糖會轉(zhuǎn)化成乳酸,這也是酸奶酸味的來源,所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不會有腹脹腹瀉等不適。乳酸可以提高牛奶中鈣、磷等礦物質(zhì)在人體中的利用,使其更易被人體吸收。蛋白質(zhì)也在發(fā)酵中被水解更易被人體吸收的小分子。
酸奶有特別的風味,較高的營養(yǎng)價值和一定的保健作用。具有助消化,促進腸道功能的作用。如果其中含有雙歧乳桿菌,還有一定的防癌、抗癌作用,可提高人體免疫力。
紅棗蓮子銀耳羹是否適合夏季進補
適合夏季以及立秋后都可以,因為銀耳、蓮子、百合為涼性,適合夏季炎熱的天氣,紅棗為熱性,在一定程度上可緩解此湯的寒冷屬性。另外銀耳中含豐富的膠原質(zhì),長期食用有助面板彈性,但一定要熬到銀耳糯爛、發(fā)粘才可以??傊@是款美容潤膚養(yǎng)顏湯
請問男生身體虛該吃什么補嗎?較為日常的,適合夏季進補的。謝謝~
適宜夏季進補的食物
老鴨
在我國民間,老鴨是夏季備受人們喜愛的時令進補美食,中醫(yī)認為,大暑進補宜食用老鴨,因鴨子常年在水中生活,鴨性偏涼,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。老鴨營養(yǎng)豐富。據(jù)研究測定,在每100克的鴨肉中,富含蛋白質(zhì)
16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養(yǎng)成分。鴨子經(jīng)過一個冬春的攝生,骨骼健壯,肌肉豐滿。而到了夏天,人體受暑邪侵擾,減食少眠,漸漸消瘦,欲進補又不宜肥膩,鴨子便成為夏令進補的理想食品。
據(jù)藥書記載,鴨子能滋補五臟之陰,清虛癆之熱,能和臟腑水道。大暑吃老鴨,既能補充營養(yǎng),又能去除暑熱,更適合體有內(nèi)熱、上火、虛弱、厭食和大便干結的人群食用。在我國民間,素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨,比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一只,加入少許天麻或冬蟲夏草,清蒸或煮湯食用,有病治病,無病強身,是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。
苦味食品
我國民間有“十苦九補”的說法,多吃苦味食品,有利于調(diào)節(jié)身體的陰陽平衡。夏季高溫、多雨,人體在這一季節(jié)里易出現(xiàn)陽熱過盛、暑溼困脾、津液損傷等變化,現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,在苦味食物中含有氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、苷類、微量元素等成分,具有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液回圈、舒張血管、清心除煩 、醒腦提神及調(diào)整人體陰陽平衡的作用,頗合夏季人體所需。
西洋參
我國藥用西洋參已有300多年歷史。《本草從新》中指出,西洋參能“補肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜”?,F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),西洋參的主要成分是人參皁苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸,這些成分對大腦有鎮(zhèn)靜作用,對中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用,因此西洋參是夏季進補的常用之品,肺陰不足所致的咳喘、胃躁津傷所致的咽干口渴者,則更適宜使用西洋參。
西洋參還適用于虛躁煩火、倦怠乏力以及菸酒過多、食欲不振等病癥。在強體健身方面,西洋參確實有獨到之處。中醫(yī)認為,西洋參最適宜氣陰兩虛發(fā)熱的病人食用,其特點是不熱不躁。順便介紹幾味夏季西洋參進補小配方:
一、將西洋參切片或參須3克,置于水杯中,加適量沸水,悶約5分鐘,反復飲至無味,嚼服。
二、將西洋參切片或參須3克,菊花0?5克,沸水沖泡,代茶飲。具有滋陰生津、清熱明目的功效。
三、將西洋參切片或參須3克,麥冬10克,置沙鍋中,加水適量,煮沸后,用文火燉煮1小時,飲汁。麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺的功效。
冬季進補吃什么 推薦七款給力進補湯
一.山藥小排湯
用料:小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。
功效:黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手,黃豆還含有豐富的鐵質(zhì),能讓你青春常駐。
制作要點
1.排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,山藥、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,待水煮開之后,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二.紅棗乳鴿湯
用料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。
制作要點
1.炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核。
2.乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈。
3.與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三.橄欖雪梨燉瘦肉
用料:橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效:清肺熱,利咽生津,清熱解暑,滋陰潤燥。
制作要點:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等肺胃熱盛者。
四.花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效:益氣養(yǎng)陰,清虛熱,滋陰養(yǎng)胃,補氣利水。
制作要點:將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內(nèi)加水250毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:氣因兩虛,虛熱內(nèi)擾,眠差口乾,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。
五.沙參玉竹燉山斑魚
用料:沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克。
功效:養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱。
制作要點:將山斑魚洗凈,切段,再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:秋燥咳嗽無痰,聲音嘶啞,口干煩熱,手心熱,口腔多發(fā)性、反復性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
六.銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效:養(yǎng)陰潤肺,生津潤腸,降火清心。
制作要點:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi),加水300毫升,隔水燉1小時即可。
適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
七.沙參百合潤肺湯
用料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
功效:北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。
制作要點
1.先將無花果,洗干凈,對半剖開。
2.豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈。
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。
冬季進補湯怎么做?
一、歸圓燉雞肉
美容功效:益血養(yǎng)顏(當歸可補血,桂圓富食維生素B及C,減色素沉著,悅白面板,雞肉補溫中健脾補腎)
藥物組成:雞肉50克,當歸10克,桂圓肉150克
制作方法:1、當歸及桂圓和雞肉原塊洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi),加滾水適量,隔滾水文火燉三小時,調(diào)味即可食用。
二、人參燉竹絲雞(烏雞)
美容功效:平補氣血,養(yǎng)顏黑發(fā)
藥物組成:烏雞一只,人參25克,當歸15克,黃芪50克,紅棗8個,生姜一片。
制作方法:1、人參、當歸、黃芪、紅棗、生姜洗凈;雞洗凈切塊。2、把全部料放入燉盅內(nèi),加滾水蓋好,隔水文火燉三小時,調(diào)味即可食用。
三、歸芪紅棗雞蛋湯
美容功效:益氣養(yǎng)血,潤澤肌膚
藥物組成:雞蛋4個,當歸10克,黃芪50克,紅棗12個
制作方法:雞蛋煮熟去殼;當歸、黃芪、紅棗均洗凈,全部料入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮滾后,改文火煲30分鐘,加鹽或糖調(diào)味即可食用。。
四、靈芝鵪鶉蛋湯
美容功效:補血益精,悅色減皺
藥物組成:鵪鶉蛋12個,靈芝250克,紅棗12個
制作方法:靈芝洗凈,切碎細塊;紅棗去核,鵪鶉蛋煮熟去殼。
把全部料放鍋內(nèi),加清水適量,武火煮熟后,改文火煲到靈芝出味,加白糖適量,再煲滾,熄火食用。
五、杞子燉田雞
美容功效:補氣血,養(yǎng)容顏
田雞500克,魚膠100克,豬腰一對,枸杞50克
田雞洗凈,取田雞腿,起肉去骨;魚膠用滾水浸發(fā),剪絲;豬腰洗凈,剖開,去脂膜,切片;枸杞子洗凈。
把全部料入燉盅內(nèi),加滾水適量,蓋好,隔水燉2個小時,即好。
六、黃芪鱔魚湯
美容功效:補氣養(yǎng)血,減肥美顏
鱔魚500克,黃芪50克,生姜一片,紅棗5個
制作方法:黃芪、生姜、紅棗洗凈,鱔魚清除腸雜洗凈,斬件,油鹽起鍋,放入鱔魚、生姜,炒到鱔魚半熟,再把水煮滾,放入全部用料,武火煮滾后,改文火煲2個小時即好。
夏季進補很容易上火,吃什么可以達到不上火又補身體的效果呢?
“火”是人體不可缺少的能量,對于素體陽氣不足的人來說夏天卻是個好季節(jié),而一味去火,則會形成內(nèi)寒外熱、下寒上熱的病態(tài)體質(zhì)。對身體虛弱需要進補的人,阿膠仍是進補的首選,阿膠性甘平,夏季服用阿膠適量,一般不會引起上火,或是與少量的金銀花、菊花或涼茶等一起服用,可以達到夏季進補不上火的效果。6 n% T% l5 s" [- e3 A1 J; u
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夏天屬火,烈日炎炎,萬物爭榮,是人新陳代謝最旺盛的季節(jié)。五臟之中心與夏相應,故夏季人們當以養(yǎng)心為主。心與人的情致最為密切,火無論在地五行,在天六氣中均有位子,火是一種能量的表現(xiàn),夏天以火為主宰,炎熱的天氣易引起人情致變化。
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( Z5 }( P% ~ O7 r1 Y& F$ o& a 東阿縣因出阿膠而得名,人們都知道阿膠是補血圣藥,其實它的保健作用十分廣泛,比如養(yǎng)心。阿膠入肝經(jīng),肝主生發(fā),生血而養(yǎng)心。俗話說,春養(yǎng)肝,夏養(yǎng)心。夏季服食阿膠對心臟的保健與滋養(yǎng)是很有益的。2 {. Q0 O; V( S) [3 V
2 f9 b4 A. Q: L8 R 夏天晝長夜短,人的休息時間相應減少。若是性情急躁,好爭理,不服人,晚上輾轉(zhuǎn)反側(cè),耗傷心液,心腎不交則會心中煩悶、失眠,宜用黃連阿膠湯。方中阿膠配白芍、雞子黃以滋陰;黃連、黃芩以清火,共濟安神養(yǎng)心之效。
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' n4 F( U5 P5 w9 M 夏天盛產(chǎn)瓜果梨桃,又有各式冷飲,若是貪圖涼爽,過食易造成腸胃虛冷,不思飲食,外熱內(nèi)寒而導致腸胃病。夏季炎熱,細菌易于生長繁殖,易出現(xiàn)痢疾腹瀉,宜用駐車丸,方中黃連、阿膠、當歸、干姜等氣血寒溫藥相輔相成,對間歇性痢疾及小兒腹瀉有效。4 u: ]" }& Y4 H( k
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夏季飲酒過度更易助火傷陰,致咽干舌燥、心悸氣短,可促發(fā)心臟病,這時要益氣養(yǎng)陰,當選炙甘草湯,這是治療心血不足引起的脈律不齊、心悸心慌的經(jīng)典方,東阿阿膠生產(chǎn)的養(yǎng)心定悸口服液就是以炙甘草湯為基礎方生產(chǎn)的中成藥。) E7 _8 c0 J* L" l+ B! O
女性冬季進補喝什么湯 4款冬季進補湯滋陰益氣又補血
老鴨筍尖湯
材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。
做法:將老鴨除內(nèi)臟后洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈,掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi),加清水1500~2000毫升,大火煲滾改小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調(diào)味。
功效:此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。
野生菌王湯
材料:金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。
做法:提前將菇類洗凈后用水漂1~2天,瀝干水后放入高湯,大火煲滾,然后改小火繼續(xù)煲3個小時左右,盛湯前加鹽調(diào)味即可。
功效:本湯可調(diào)節(jié)免疫力,有抗癌作用,同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
蓮藕排骨湯
材料:排骨750克,新鮮蓮藕2段。
做法:排骨洗凈切段,清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮,切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內(nèi),加清水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。
功效:本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土雞湯
材料:土雞1只,香菇100克,紅棗10粒。
做法:香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內(nèi)臟后洗凈,去除頭、尾部分,切塊用清水漂20分鐘,然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中,加清水1500毫升,大火將水燒開改用小火,慢煨3小時左右,出鍋前加鹽適量。
功效:此湯可軟化面板角質(zhì)層,有效改善面板老化;同時還有養(yǎng)胃健脾、延緩衰老的功效。
怎樣吃老鴨最滋補?
吃老鴨以燉湯為佳,還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補功效。
老鴨湯,重慶菜的一種,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?!袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味,令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。老鴨湯湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。
大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補,增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應以清淡、滋陰食品為主,即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國古代醫(yī)學對鴨作為滋補品有所論述,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進食欲。
大暑吃什么補
大暑吃什么補
大暑時節(jié),是一年中最熱的時期。大暑養(yǎng)生吃什么?大暑吃什么補?一起來了解看看吧!
夏季氣候炎熱,酷暑多雨,暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人,心氣易于虧耗,尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng),而導致疰夏、中暑等病。如果當你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時,多為中暑先兆。大量里,需要進補也需要防暑。
民間有一傳統(tǒng)的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內(nèi)體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞,后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素,對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。
鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。尤其是經(jīng)過一個冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥?!睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯,滋陽效果更佳,能健脾化濕、增進食欲。
鴿肉性平,具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效,可氣血雙補,還有安神的作用,特別適合腦力勞動者、神經(jīng)衰弱者進補。
仙草,又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
附:大暑飲食禁忌
1、忌大量飲水呢
中暑的.人應該采取少量、多次飲水的方法,每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為,大量飲水不但會沖淡胃液,進而影響消化功能,還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失,嚴重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。
2、忌單純進補
人們中暑后,暑氣未消,雖有虛癥,卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話,則會使暑熱不易消退,或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會再卷土重來,那時就更得不償失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬于脾胃虛弱,如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物,會損傷脾胃陽氣,使脾胃運動無力,寒濕內(nèi)滯,嚴重者則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
4、忌吃大量油膩食物
中暑后應該少吃油膩食物,以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔,使大量血液滯留于胃腸道,輸送到大腦的血液相對減少,人體就會感到疲憊加重,更容易引起消化不良。
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