防止蟲從口入

吃小龍蝦最近幾年在一些城市有風(fēng)靡之勢。最近有媒體報(bào)道，在上海，因吃小龍蝦感染肺吸蟲的病人有所增多。

小龍蝦學(xué)名叫?蛄，外形與龍蝦相似，生活在河溝或湖泊中，生長迅速，繁殖率高，由于它的食性復(fù)雜，且常棲于污濁的水溝里，故而極易受到寄生蟲及細(xì)菌污染。小龍蝦雖然味道鮮美，卻是肺吸蟲的重要中間宿主，人吃了寄生著肺吸蟲的小龍蝦，就可能染上肺吸蟲病。

肺吸蟲的卵在水中先發(fā)育成毛蚴，鉆入第一中間宿主（淡水螺）體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，被第二中間宿主（小龍蝦等）吃入體內(nèi)再發(fā)育成囊蚴。如果人生食或吃了半生不熟的含囊蚴的小龍蝦等水產(chǎn)品，就會遭到感染。吃進(jìn)去的囊蚴先在人的腸腔里脫囊，穿過腸壁可至全身許多地方：在腹腔中可引起腹膜炎、腸粘連；侵入腹腔內(nèi)臟可發(fā)生膽囊炎、闌尾炎、腹瀉、便血；若侵入顱腔可引起腦炎、腦膜炎，出現(xiàn)癲癇、癱瘓或偏盲；而最常見的是穿過膈肌進(jìn)入胸腔到達(dá)肺部，病人出現(xiàn)咳嗽、痰中帶血、胸痛等癥狀，痰中可找到肺吸蟲蟲卵。成蟲在人體內(nèi)可活6~7年。

因此，在吃小龍蝦時一定要燒熟煮透，吃半生的小龍蝦實(shí)在很危險。有些人認(rèn)為用白酒、醋或鹽腌，就能起到殺死寄生蟲的作用，其實(shí)，這些方法都不可取。

如何從飲食上預(yù)防寄生蟲病？？

很多寄生蟲卵或幼蟲可以通過食物進(jìn)入體內(nèi)，因此預(yù)防寄生蟲病應(yīng)該時刻謹(jǐn)記把住病從口入關(guān)，做到：①養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：不食生的或未煮熟的淡水魚、淡水蝦、溪蟹、蝲蛄；不生食菱角、茭白等水生植物；不喝生水；不進(jìn)食生的或未煮熟的螺肉、蝸牛或蛞蝓等。處理魚蝦肉后，要及時洗凈手及刀、砧板；生食和熟食廚具要分開使用；生吃的蔬菜要充分洗干凈。②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，勤剪指甲，不吸食手指；③在正規(guī)的攤位上購買肉類，不購買未經(jīng)檢疫的豬肉。

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