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全谷類食品和很多蔬菜所含的非水溶性纖維能夠改善人體對胰島素的利用狀況，從而有助于預(yù)防2型糖尿病。
北京醫(yī)院營養(yǎng)科專家李長平說，在平時常見的幾類食物中，粗糧、豆類、蔬菜、菌藻類都含有豐富的膳食纖維，特別是粗糧中的玉米、麩皮、小米、黑米、紫米；豆類中的蠶豆、黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、赤小豆；蔬菜中的魔芋、芹菜、韭菜、蘆筍、胡蘿卜、白蘿卜、蒜苗、蔥頭、菠菜、木耳；菌藻類中的香菇、蘑菇、紫菜、海帶、海白菜，含量較高。
防糖尿?。憾诡?、蔬菜來幫忙.png)
降糖食譜——魔芋凍
將500克魔芋洗凈去皮，加少量水，搗成漿狀（或用家用絞汁機快速打成漿汁），再加水?dāng)嚢瑁眉?xì)篩濾渣，收集汁液，放入鍋內(nèi)煮沸后，改用小火煎煮兩小時以上，倒入盤中，冷后凝成膠凍狀，此即魔芋凍，也叫做“魔芋膠”。魔芋凍口感如豬皮凍，潤滑爽心。食用方法與豆腐一樣，即燉、燒、炒、煎、涼拌或煨煮，皆可獲得滿意的效果。對糖尿病患者來說，服食魔芋凍有清熱解毒，利水止渴，降血脂，降血糖等功效。
糖尿病的預(yù)防和治療。飲食控制，以清淡為主，多吃新鮮蔬菜、豆類、蛋類等。適當(dāng)吃水果（蘋果、獼猴桃、柚子、橙子等），避免暴飲暴食，每餐7分飽。少吃或不吃甜點，少喝稀飯，三者合理搭配，營養(yǎng)均衡，忌煙酒。適當(dāng)增加運動量，每天進行45～60分鐘有氧運動，如爬山、快走等。積極控制肥胖癥和高脂血癥。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不熬夜，保持良好的心情，大便正常。
運動和飲食治療以及由此帶來的體重減輕是糖尿病藥物治療的基礎(chǔ)。糖尿病的飲食治療：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪占每日熱量的比例分別為50%～60%、10%～15%和30%～35%。蛋白質(zhì)的攝入量不能太多，因為高蛋白的攝入對腎臟有害。脂肪應(yīng)以多不飽和、單不飽和為主，飽和脂肪占13。
糖尿病的運動療法。眾所周知，增加體育活動可以提高骨骼肌的最大攝氧量，減少體重和脂肪細(xì)胞體積，從而改善胰島素敏感性。預(yù)防糖尿病應(yīng)建立三道 "防線"，這在醫(yī)學(xué)上稱為三級預(yù)防。糖尿病的一級預(yù)防是盡量減少糖尿病的發(fā)生：糖尿病是一種非傳染性疾病，雖然有一定的遺傳因素在起作用，但關(guān)鍵作用是后天的生活因素和環(huán)境因素。
眾所周知，攝入過多的熱量、營養(yǎng)過剩、肥胖和缺乏運動是該病的重要原因。適當(dāng)?shù)臒崃繑z入，低糖、低鹽、低脂肪、高纖維、充足的維生素，是最好的飲食搭配。糖尿病的二級預(yù)防是指早期發(fā)現(xiàn)和積極治療糖尿病。血糖測量應(yīng)列入老年人的常規(guī)體檢項目，即使是正常人，仍應(yīng)定期測量。凡有糖尿病征兆者均可發(fā)現(xiàn)，如皮膚麻痹、性功能障礙、視力不佳、多尿、白內(nèi)障等。
加強對糖尿病慢性并發(fā)癥的監(jiān)測，做到早發(fā)現(xiàn)。早期預(yù)防和治療是關(guān)鍵點。需要指出的是，早期并發(fā)癥可以得到一定程度的治療，甚至可以消除并發(fā)癥，恢復(fù)正常功能。中、晚期療效不好，甚至不可逆。有效的預(yù)防和治療可以使患者長期保持接近正常的生活。
糖尿病是一種比較常見的慢性疾病，一般患者主要的問題就是血糖代謝的問題，一般患者會容易出現(xiàn)高血糖以及尿糖的癥狀，所以糖尿病人需要用一些降糖的藥物，同時還需要結(jié)合飲食調(diào)理。那么，一般糖尿病人吃什么樣的蔬菜會比較好呢？
1、可多吃蘆筍
蘆筍中含有葉酸以及類胡蘿卜素可以高山體內(nèi)同半胱氨酸的代謝，高山血糖代謝。同時輪孫中含有豐富的高纖維素，可以穩(wěn)定血糖，延緩血糖上升。
2、可多吃花椰菜
花椰菜中的鉻，可以幫助人體內(nèi)胰島素發(fā)揮作用，因此可以幫助糖尿病患者改善糖尿病癥狀。又因為花椰菜中的膳食纖維豐富，食用后，人體糖類的吸收較慢，因此可以改善高血糖的癥狀。
3、可多吃苦瓜
苦瓜中的苦味物質(zhì)，能阻斷脂肪與糖類進入細(xì)胞，防治人體變胖。尿尿并患者多吃苦瓜可以有效控制高血糖以及高血脂等問題。
4、可多吃茭瓜
茭瓜中含有水溶性果膠、黏蛋白等膳食纖維，能后抑制膽固醇和糖類的吸收，降低人體對胰島素的需求，具有調(diào)節(jié)血糖的功能。
5、可多吃空心菜
空心菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。
6、可多吃淮山
淮山含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)。研究表明，淮山對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
7、可多吃洋蔥
洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。
8、糖尿病飲食護理
1、提倡低糖、低脂、蛋白質(zhì)適量、高纖維素飲食；少食多餐，減輕餐后胰島負(fù)擔(dān)，每餐飲食內(nèi)容要均勻搭配，定時定量。理想體重（kg）=身高（cm）－105。
2、主食適宜粗制米、面和適量雜糧，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。盡量使用含不飽合脂肪酸的植物油，如橄欖油，花生油，忌食動物油。遠離高脂、高膽固醇食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等，少吃煎炸食品。禁酒或少喝酒。吃富含纖維素的食品，如粗糧、蔬菜、豆類等，有通便、調(diào)脂、降糖等作用。
3、就多數(shù)糖尿病患者的飲食總量及內(nèi)容如下：
①碳水化合物占總熱量的50%~65%，250~300g/天（大米或面粉為主），消瘦者和體力活動較多者可適當(dāng)增加。
②蛋白質(zhì)占總熱量的10%~20%，植物蛋白與動物蛋白的比例為2：1。每天可進食豆類30~50g，動物蛋白以瘦肉、牛肉、雞、魚、蝦、蛋類為主。總量為150~250g/天。
③脂肪占總量的15%~25%，一天提供50~80g的脂肪，以植物脂肪為宜。
④食物纖維：多吃纖維較高的各種豆類，蔬菜，也可吃少量水果，血糖太高則不宜吃水果。
糖尿病是一種很常見的疾病，這種疾病是慢性疾病，一般是無法治愈的，所以，不想被糖尿病困擾的人，在生活中就要做好預(yù)防糖尿病的工作。糖尿病的預(yù)防大家首先就會想到不能多吃糖，除此之外，還有一些防治糖尿病的方法，那么，防治糖尿病的方法有哪些？
1、預(yù)防糖尿病的方法
第一大步驟：注意糖量的攝入。說起糖尿病，糖可謂是一大禁忌。但凡與糖字掛鉤的東西，通通被拉進了黑名單。但是這一觀念是片面不科學(xué)的。人體能量的維持，全靠糖來擔(dān)當(dāng)，一旦沒有糖，人體能量必然失衡。糖尿病患者是要控制糖的攝取。但不能完全與糖斷絕關(guān)系。糖有多種，最常見的有這么三種：葡萄糖、蔗糖和果糖。前兩者是需要通過人體胰島加工的。而糖尿病患者的胰島處于失常的狀態(tài)。所以，控制的話主要控制含葡萄糖和蔗糖性東西多的食物。特別注意這兩種糖不能直接食用。至于果糖，它不通過胰島素加工。可以吃。眾所周知，蜂蜜中富含果糖和葡萄糖，所以也不能多吃。
第二大步驟：飲食健康，營養(yǎng)均衡。糖尿病患者大多身材瘦小，所以，一定要注意營養(yǎng)動物補充。飲食上以蔬菜為主，多吃粗糧。肉類呢?以瘦肉和魚類等富含蛋白質(zhì)多，脂肪少的食物為主。營養(yǎng)一定要均衡。不能因為控制糖類，就過度控制飲食，這也不吃，那也不吃。最后，身體垮了并不是因為糖尿病，而是因為身體營養(yǎng)不足所導(dǎo)致的。
第三大步驟：性生活要有節(jié)制。普通人性生活不節(jié)制的話，就會誘發(fā)多種疾病。其中就包含糖尿病。對于糖尿病患者而言，性生活過度帶來的危害遠遠高于直接食用糖果。所以，為了自己的健康著想，一定要合理控制自己的性生活。因為性生活過度是糖尿病的一大禁忌。
三大步驟，你學(xué)會了沒有?要想讓自己能預(yù)防這些疾病或者很好的控制這些疾病。你就要注意自己生活的點點滴滴，什么事情東西都要適可而止。這才是健康生活的真理。
2、老人糖尿病吃什么好
(1)肉桂
老年糖尿病患者每天吃一勺肉桂，能使人體更好的將血糖轉(zhuǎn)化成能力。持續(xù)四十天攝取肉桂提取物之后，患者在進食后血糖升高不那么明顯，心臟健康狀況也會得到明顯改善。
(2)柑橘
老年糖尿病患者體內(nèi)的維生素含量較低，吃維生素C雖然能夠有所補充，但是柑橘脂肪含量低，并且含有豐富的纖維，是維生素C的更好來源。
(3)深海魚
老年糖尿病患者心臟病的發(fā)病率是一般人群的兩倍，因此，多吃富含歐米伽-3脂肪酸的食品，如深海魚，能夠幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平。
(4)高纖維食物
老年糖尿病患者如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，可以明顯降低血糖水平，患者也不需要花心思去計算不同食物的纖維含量，多吃水果，蔬菜，豆類，糙米，粗糧就可以了。
(5)豆莢類食物
包括菜豆，小扁豆在內(nèi)的豆莢類食物具有脂肪低，熱量低，高纖維，高蛋白的特點，食物中的纖維能延緩葡萄糖進入血液的速度，制止血糖峰值出現(xiàn)，能有效降低糖尿病和心臟病風(fēng)險。
(6)綠葉蔬菜
菠菜，甘藍等綠葉蔬菜含有豐富的葉黃素，纖維，維生素B，維生素C，鐵，鈣等元素，能有效防范糖尿病的眼部并發(fā)癥。
(7)綠茶
研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病老年由于常吃高脂肪食品，缺乏運動，水果攝入過少導(dǎo)致了慢性炎癥，會增加心臟病風(fēng)險，影響身體運用血糖的能力，綠茶中含有豐富黃酮類物質(zhì)，能起到消炎作用。
(8)黑巧克力
研究表明，黑巧克力能在一定程度上防范治療2型糖尿病，還能明顯降低血壓，減少體內(nèi)的壞膽固醇，改善血管功能。
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