黃金食品數大蒜

美國研究人員發(fā)現，癌癥低發(fā)區(qū)居民有每月吃20瓣左右大蒜的習慣；給試驗鼠同時飼以致乳腺癌物質與大蒜，結果，試驗鼠均未患上乳腺癌。

大蒜的故鄉(xiāng)在中亞，盡管在我國已有兩千多年的栽培歷史，它卻是個地地道道的洋蔬菜。大蒜以產品的多樣性著稱：以幼苗供食用的叫青蒜；以花莖供食用的叫蒜薹；以鱗莖供食用的叫蒜頭，蒜頭通稱大蒜。大蒜之所以受到青睞，主要原因是具有保健防病功能，并且日益獲得醫(yī)學界和公眾的認同。

大蒜療法源遠流長

早在公元前4600年，埃及法老胡夫就給建金字塔的奴隸吃大蒜，用來預防疾病。醫(yī)典《埃伯爾斯藥方集》已記載了大蒜的藥用價值。

公元前460~375年，古希臘醫(yī)學家希波克拉底將大蒜用于治療腸胃和肺部疾病及刺激月經來潮。

公元前113年，漢代張騫出使西域時，把大蒜帶回中原。

明朝李時珍的《本草綱目》中稱大蒜“通五腑、達諸竅、祛寒濕、辟邪惡、削癰腫、化積食”。

1858年，路易·巴斯德發(fā)現大蒜的抗菌作用。

1930年，法國首先申請了大蒜藥物制劑的專利。

1944年，大蒜精油中的活性成分被發(fā)現，大蒜對心腦血管病、糖尿病及癌癥等的預防成為研究的重點。

1985年，被譽為“藥用植物黃金”的大蒜精油活性成分在意大利被成功提取，轟動全球。

1985~2001年，美國《科學》、《時代》雜志每年評選出的十大食品，大蒜都名列前茅。

大蒜是最堅強的“防癌衛(wèi)士”

大蒜是保護心血管系統(tǒng)的食物，同洋蔥一樣，經常食用大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清膽固醇升高，血液凝固性增強，以及纖維蛋白溶解活性（血栓形成因素）降低，從而減少高血脂、高血壓、動脈硬化、血栓形成等心腦血管疾病的發(fā)生。大蒜的降血脂作用表現在防止血脂升高，防止高密度脂蛋白下降，提高纖維蛋白溶解活性等方面。此外，大蒜還具有抗血小板凝集的功能。

大蒜是抗腫瘤的食物。大蒜具有抑菌作用，能抑制致癌物質如亞硝胺的合成，保護組織免受亞硝胺的侵害。同時，大蒜對腫瘤細胞有直接殺傷作用，且能提高腫瘤患者的免疫力，阻止癌細胞的增殖和擴散。蔬菜是硝酸鹽易于富集的食物，而硝酸鹽往往被硝酸鹽還原菌還原為亞硝酸鹽，這是蔬菜腌制過程中的突出問題。而大蒜對腌菜中亞硝酸鹽形成的抑制率可達98％以上。

大蒜的抗腫瘤（特別是胃癌）功能，不僅得到實驗室研究和臨床應用的證實，而且與流行病學的調查結果相吻合。山東醫(yī)科大學在調研報告中指出，愛吃大蒜的山東省蒼山縣居民，胃癌發(fā)病率極低；而同省不愛吃大蒜的棲霞縣居民，胃癌發(fā)病率比蒼山縣高13倍。

大蒜是保護肝臟的食物。大蒜能促進肝臟的解毒功能，保護肝臟免受有毒物質的侵害，因而對肝臟疾?。ㄌ貏e是肝炎，尤其是慢性肝炎）有良好的調養(yǎng)功能。同時，大蒜含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除劑，能抑制脂質過氧化反應對肝臟細胞膜脂層結構的損傷，有利于保護肝臟功能。

大蒜含有植物廣譜殺菌素。大蒜對多種微生物有強大的抑制和殺滅作用。大蒜汁對葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌、結核桿菌等有明顯的抑制、殺滅作用。

此外，大蒜是良好的免疫激發(fā)劑，能提高機體的免疫功能。

紐崔萊香蒜片的簡介

◆ 特點與功效：
每片含提取自天然大蒜的蒜氨酸6.9毫克及蒜素3.3毫克，經功能試驗證明，具有增強免疫力的保健功能。
外層覆有腸溶包衣，保護有效成分安全通過胃酸，到達腸道才被釋放，更好地為人體所吸收，同時減少大蒜氣味的散發(fā)。
添加薄荷成分，清新宜人，減少大蒜的刺激氣味。
不添加人造香料、合成色素或防腐劑。
應用廣泛，備受歡迎
大蒜為百合科植物蒜的鱗莖，營養(yǎng)豐富，風味獨特，是四辣蔬菜（大蔥、大蒜、生姜、辣椒）之一。
作為菜肴中不可缺少的健康材料、調味料，大蒜在全世界各個地方都有種植，并廣受歡迎。除了被用來在廚房制作美味菜肴外，大蒜還在健康、美容等多個領域得到應用，如加工制成營養(yǎng)口服液、加工食品、大蒜酒、大蒜化妝品和沐浴用品、大蒜針灸以及無味大蒜等。
由于大蒜的獨特功效，從十九世紀開始，世界各國科學家紛紛對大蒜成分及功效進行深入研究。1930年法國科學家率先提出申請大蒜藥物制劑專利，1944年意大利化學家卡瓦利多從大蒜中發(fā)現了蒜素。由于蒜素的療效按重量比計算是大蒜的1000倍，故有蒜黃金之稱。在過去十年中，有近兩千篇來自世界各地的醫(yī)學臨床科學報告和無數推廣實驗證實大蒜對人體的健康功效。在美國，大蒜制劑超過人參、銀杏等傳統(tǒng)草本植物，排在保健類植物的首位。

降血脂吃什么好，18種有效降血脂的食物

降脂食品

血漿膽固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂癥），可直

接導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死和腦血栓、腦動脈硬化等癥。注意科學飲食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。降血脂食品一般分類：

一、 富含α-亞麻酸的食品

食用富含α-亞麻酸的食品能有效的降血脂。α-亞麻酸能有效的分解體內多余脂肪。市面上有款卡儂亞麻速溶粉，富含25%的亞麻酸，分解脂肪，降血脂和減肥效果明顯。

二、菌類：靈芝、香菇及木耳

靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節(jié)血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調節(jié)血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。

菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

苦蕎茶
苦蕎茶除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。詠輕松苦蕎茶中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用?？嗍w麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

魚類
魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用ω-3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。

種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。

水果蔬菜
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利于降低膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麩）能預防 便秘 ，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、干梅子、花椰菜、燕麥麩等。干梅子內含60%屬于可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。

大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

美國研究人員發(fā)現，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

洋蔥
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節(jié)血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。

茄子
茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

茄子在腸道內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。

海帶
可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

植物油
含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。

大豆
每天吃100克豆類，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。

菜花
菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。 菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心

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