立春之后羊肉不宜多吃

立春之后羊肉不宜多吃

在寒冷的冬季，人們常常吃些涮羊肉來(lái)為身體保暖，羊肉火鍋可是人們冬季的最愛，但是立春之后，天氣回暖，氣候干燥，容易上火，而羊肉是溫?zé)嵝允澄铮杭径喑缘脑捄苋菀着c氣候“撞車”。

確實(shí)，羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷；還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而進(jìn)入正月，特別是立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會(huì)對(duì)身體不利。

春季陽(yáng)氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物萌發(fā)生機(jī)，人體陽(yáng)氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過(guò)冬季的長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽(yáng)外泄。宋代張君房《云笈七簽》就認(rèn)為，“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物?！倍蛉庹恰靶詿帷钡拇恚喑院芸赡軙?huì)上火，導(dǎo)致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等癥狀。當(dāng)然，偶爾吃一些羊肉是不會(huì)出現(xiàn)以上癥狀的。如果吃羊肉時(shí)能配點(diǎn)蘿卜，效果會(huì)更好。

那么，正月立春以后，到底該多惠顧哪些食物呢？春季到來(lái)，氣溫轉(zhuǎn)暖，所謂“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮。”作為萬(wàn)物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機(jī)，這時(shí)，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供給機(jī)體活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的需要。不過(guò)，春季氣候開始轉(zhuǎn)暖，風(fēng)干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。故應(yīng)多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補(bǔ)充水分。

明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f(shuō)：春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì)使肝火更旺，傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時(shí)節(jié)可以多食：芽類、豆類食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。

牛羊肉是發(fā)物嗎

問(wèn)題一：羊肉是發(fā)物嗎 是發(fā)物的。
所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
發(fā)物現(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納為七類：
1、動(dòng)火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動(dòng)火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2、動(dòng)風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽(yáng)氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)、痹證等不宜食用。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤(rùn)利之性，能傷陽(yáng)生寒，影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等。素體陽(yáng)虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽(yáng)虛水腫等不宜食用。
5、動(dòng)血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過(guò)多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
6、動(dòng)氣發(fā)物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機(jī)，妨礙臟腑運(yùn)化功能。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜。
7、動(dòng)病發(fā)物：多具較強(qiáng) *** 之性，能誘發(fā)痼疾，突發(fā)諸癥，常受一定的外部因素的影響，如魚、是、蟹、貝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、莧菜等，曾患過(guò)敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食
8. 民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。

問(wèn)題二：羊肉是發(fā)物嗎? 何謂“發(fā)物”
在我國(guó)民間，一直流傳著“發(fā)物”一說(shuō)，中醫(yī)也很重視“發(fā)物”與疾病的關(guān)系，認(rèn)為人得病時(shí)，“發(fā)物”是不能吃的，否則不利于疾病的痊愈。
相傳明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國(guó)功臣。元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉，因?yàn)轾Z為發(fā)物，易動(dòng)火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐達(dá)肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違抗，只好當(dāng)場(chǎng)吃下。不久，徐達(dá)因“發(fā)背”擴(kuò)散而亡。
按我國(guó)民間的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，羊肉、豬蹄、鵝等食物公認(rèn)的“發(fā)物”。其中羊肉性大熱，感冒往來(lái)寒熱者，或平素體內(nèi)多火、熱病初復(fù)，均不宜吃。《本草綱目》中說(shuō)：“鵝，氣味俱厚，動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡?！狈财つw病、過(guò)敏性疾病、熱病等均忌食。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之功效，但瘡瘍初起者忌食。
名醫(yī)秦伯末在《中醫(yī)對(duì)于病人的膳食問(wèn)題》中曾說(shuō)：“凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱的可能，俗稱發(fā)物?！睂?shí)際上，發(fā)物是指攝食后能引起舊病復(fù)發(fā)、新病加重的食物。發(fā)物的范圍很廣，一般來(lái)說(shuō)，按照發(fā)物的性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四為發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五為發(fā)動(dòng)血之物，如辣椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。
當(dāng)然，忌發(fā)物也應(yīng)注意“辨證論忌”。如疾病屬寒證，有體質(zhì)虛寒、大便溏薄、胃痛喜熱、四肢發(fā)冷等，應(yīng)忌食西瓜、雪梨、香蕉等寒涼生冷的食物；熱證出現(xiàn)面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血、失眠心煩者，應(yīng)忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等。急性肝炎病人屬濕熱，會(huì)出現(xiàn)舌苔黃厚而膩、胸腹脹滿、納差不食、小便赤黃等現(xiàn)象，應(yīng)忌吃油膩、辛辣、滋補(bǔ)、燥熱食品；肚腹脹氣的病人應(yīng)忌食豆類、山芋、馬鈴薯等食物；冠心病、高血壓病人應(yīng)忌食肥肉、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、骨髓等食物；好發(fā)瘡癤的人，應(yīng)忌食肥膩、辛辣食物。

問(wèn)題三：牛肉,魚肉是發(fā)物嗎 發(fā)物指富于營(yíng)養(yǎng)或有 *** 性，容易使瘡癤或某些病狀發(fā)生變化的食物。發(fā)物主要包括:：牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無(wú)鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發(fā)散之物。
在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物。
按其來(lái)源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

問(wèn)題四：請(qǐng)問(wèn)羊肉是發(fā)物嗎？ 建議：按我國(guó)民間的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn),羊肉,豬蹄,鵝等食物公認(rèn)的“發(fā)物”.其中羊肉性大熱,感冒往來(lái)寒熱者,或平素體內(nèi)多火,熱病初復(fù),均不宜吃甲亢病人在日常飲食中應(yīng)禁食 *** 性食物,如辣椒,于姜,酒,咖啡,濃茶等,以免病人進(jìn)人興奮狀態(tài)而加重病情,對(duì)于海藻,海帶類食物,甲狀腺腫大病人通?？傉J(rèn)為平時(shí)可以多吃些,但是這些食物含有較多的碘,食用后雖然可以暫時(shí)減少甲狀腺激素的分泌,但是碘又因提供了大量的原料而使甲狀腺激素的含量增加,因此,甲亢病人也需嚴(yán)格禁食這類食物.另外,甲亢病人在平時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充一些含蛋白質(zhì),脂肪,糖,維生素,鈣,磷豐富的食物,如紅薯,芋頭,豆制品,牛奶,蛋類,骨粉,軟骨,新鮮蔬菜和水果等,也可適量選食一些具有滋陰,平肝,潛陽(yáng)作用的食物,如甲魚,烏龜?shù)?吃牛羊肉可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)蛋白.這些食物對(duì)甲亢病人的病體康復(fù)多有好處.

問(wèn)題五：牛肉是發(fā)物嗎？ 牛肉是發(fā)物。
中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。　　發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有 *** 性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
按其來(lái)源可分為以下幾類：
1、食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類：主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

問(wèn)題六：羊肉是不是發(fā)物 是噠。
發(fā)物是指攝食后能引起舊病復(fù)發(fā)、新病加重的食物。發(fā)物的范圍很廣，一般來(lái)說(shuō)，按照發(fā)物的性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四為發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五為發(fā)動(dòng)血之物，如辣椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。
望采納。

問(wèn)題七：牛羊肉的五臟是發(fā)物嗎 因?yàn)榕Ｑ蛉鈱儆凇鞍l(fā)物”，有些病是要忌口的
發(fā)物:可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情

發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，歸納起來(lái)認(rèn)為有三種可能性：一是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。二是某些食物所含的異性蛋白成為過(guò)敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過(guò)敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時(shí)也會(huì)引起哮喘病復(fù)發(fā)。三是一些 *** 性較強(qiáng)的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣 *** 性食品對(duì)炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。

一、發(fā)物的含義和概念

從字面上講，發(fā)，包含發(fā)作、誘發(fā)、激發(fā)、復(fù)發(fā)[[ 義。發(fā)物這類食物，在古醫(yī)籍中雖描述生動(dòng)、形象、具體，但從概念上講尚缺乏系統(tǒng)、完整、準(zhǔn)確的理論闡釋。一般多習(xí)稱為辛熱物、海鮮物、腥發(fā)物等其致病具發(fā)熱、發(fā)瘡、發(fā)毒、動(dòng)火、動(dòng)風(fēng)、助濕、生痰、動(dòng)氣、積冷和發(fā)痼疾的不同特點(diǎn)。如《醫(yī)學(xué)心傳達(dá)室全書》：“毒病忌海鮮、雞、蝦發(fā)物”[2]；《本草綱目》：“羊肉大熱，熱病及天行病，瘧疾后，食之必發(fā)熱致危”[3]；《隨息居飲食譜》[4]：“鵝，動(dòng)風(fēng)發(fā)瘡”：雞“多食生熱、動(dòng)風(fēng)”；豬肉“多食助濕熱”；楊梅“多食動(dòng)血”；芥菜“發(fā)風(fēng)動(dòng)氣”；胡椒“動(dòng)火”；黑大豆“性滯壅氣”；蕎麥“發(fā)痼疾”。通過(guò)中醫(yī)古籍所描述的發(fā)物種類及致發(fā)疾病的分析，發(fā)物包含廣義和狹義兩方面。

廣義方面，正如已故現(xiàn)代名醫(yī)秦伯未所說(shuō)：“凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、大便秘結(jié)的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱的可能，俗稱發(fā)物” [5]；《漢日辭典》（日文）發(fā)物條釋：“一般認(rèn)為，是 *** 、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚、是等物品” [6]。發(fā)物可理解為：在健康人正常攝入，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過(guò)程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物。

狹義方面，發(fā)物致病類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過(guò)敏癥的某些表現(xiàn)。對(duì)此，古醫(yī)籍亦早有記載，如《證治要訣，丹毒》：“有人一生不可食雞肉及獐錢動(dòng)風(fēng)等物，才食則丹隨發(fā)” [7]。故發(fā)物的含義又可理解為：凡因正常食用某種無(wú)毒的食物，而能誘激某些人突發(fā)產(chǎn)生病癥（如過(guò)敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、胃腸炎、休克等）的食物。從這個(gè)意義上講，人類的食物既都有可能成為發(fā)物，又因人而異，不可能對(duì)任何人都產(chǎn)生致發(fā)作用，常由家庭遺傳、個(gè)體差異（過(guò)敏體質(zhì)狀態(tài)）所決定，并受季節(jié)氣候、膳食搭配、加工制作[8] 等外部因素的影響。

二、發(fā)物致病原理初探

根據(jù)不同食物的性質(zhì)、功效和作用特點(diǎn)，結(jié)合人體體質(zhì)狀況，食物與藥物的相互作用以及疾病的性質(zhì)、發(fā)生發(fā)展趨勢(shì)等[9]，食物可能成為發(fā)物而致發(fā)疾病的原因大致有以下幾方面。

1、飲食不當(dāng)：多由食物選反對(duì)選擇、搭配、烹飪不當(dāng)，或飲食失節(jié)、違時(shí)、過(guò)量、長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)單一攝入。使食物中有害物質(zhì)缺乏有效地抑減消除，或消化吸收不良，食物偏性挫傷臟腑功能，可能成為發(fā)物而導(dǎo)致疾病發(fā)生?！毒霸廊珪罚骸芭疾≈?，多非食而疑食者，曰某日曾食物，或某肉，某面，其日即病”[10]，包含因誤食腐敗變質(zhì)食物，多食久食某種食物，不合理膳食搭配（食物相克說(shuō)），烹飪制作不當(dāng)?shù)?。如鵝卵“多食傷胃滯氣、發(fā)痼疾”；羊肝“久食傷肝損眼”；栗“生食難化，熟食滯氣”[11]。以及食羊肉忌梅子，雞肉忌大蒜，鯽魚忌芥菜......>>

問(wèn)題八：牛肉是發(fā)物嗎？ 牛肉是發(fā)物，有些病是需要忌口的。
另外還羊肉，狗肉、鯉魚、蝦、黃花菜、豬蹄等等，像生姜等一些辛辣的佐料最好少放在菜里，具體最好問(wèn)一下醫(yī)生。

問(wèn)題九：發(fā)物具體是指哪些？ 海鮮除外，羊肉到底算嗎 發(fā)物的含義和概念一般多習(xí)稱為辛熱物、海鮮物、腥發(fā)物等.(1）從字面上講，發(fā)，包含發(fā)作、誘發(fā)、激發(fā)、復(fù)發(fā),但從概念上講尚缺乏系統(tǒng)、完整、準(zhǔn)確的理論闡釋。一般多習(xí)稱為辛熱物、海鮮物、腥發(fā)物等其致病具發(fā)熱、發(fā)瘡、發(fā)毒、動(dòng)火、動(dòng)風(fēng)、助濕、生痰、動(dòng)氣、積冷和發(fā)痼疾的不同特點(diǎn)。（2）廣義方面，正如已故現(xiàn)代名醫(yī)秦伯未所說(shuō)：“凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、大便秘結(jié)的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱的可能，俗稱發(fā)物”.一般認(rèn)為，是 *** 、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚等物品” 。發(fā)物可理解為：在健康人正常攝入，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過(guò)程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物。（3） 狹義方面，發(fā)物致病類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過(guò)敏癥的某些表現(xiàn).故發(fā)物的含義又可理解為：凡因正常食用某種無(wú)毒的食物，而能誘激某些人突發(fā)產(chǎn)生病癥（如過(guò)敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、胃腸炎、休克等）的食物。從這個(gè)意義上講，人類的食物既都有可能成為發(fā)物，又因人而異，不可能對(duì)任何人都產(chǎn)生致發(fā)作用，常由家庭遺傳、個(gè)體差異（過(guò)敏體質(zhì)狀態(tài)）所決定，并受季節(jié)氣候、膳食搭配、加工制作 等外部因素的影響。食物可能成為發(fā)物而致發(fā)疾病的原因大致有以下幾方面。1、飲食不當(dāng)：多由食物選反對(duì)選擇、搭配、烹飪不當(dāng)，或飲食失節(jié)、違時(shí)、過(guò)量、長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)單一攝入。使食物中有害物質(zhì)缺乏有效地抑減消除，或消化吸收不良，食物偏性挫傷臟腑功能，可能成為發(fā)物而導(dǎo)致疾病發(fā)生。如鵝卵“多食傷胃滯氣、發(fā)痼疾”；羊肝“久食傷肝損眼”；栗“生食難化，熟食滯氣”。以及食羊肉忌梅子，雞肉忌大蒜，鯽魚忌芥菜，大棗忌蔥，枇杷忌熱面，生蔥忌蜂蜜等2、食物與藥物產(chǎn)生的不良作用：食物與藥物各具不同性味及作用，患病服藥治療時(shí)，當(dāng)所食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用不一致時(shí)，就會(huì)減弱、抵消藥物療效，甚或產(chǎn)生毒副反應(yīng)，從而妨礙疾病的治療.《本草綱目》服藥忌食：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹會(huì)，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生蔥、諸果、諸滑滯之物” ，不無(wú)道理。臨床用藥如甘草、蒼耳、吳茱萸、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉，厚樸忌炒豆，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等。中醫(yī)忌口側(cè)重于此。。3、食物與疾病的關(guān)系：病有表里、寒熱、虛實(shí)、陰陽(yáng)之分，食物有溫?zé)?、寒涼、酸苦甘辛咸味之別及消補(bǔ)、散泄、滑澀諸特點(diǎn)。食物的作用與所患病癥的性質(zhì)、趨勢(shì)相從則助邪傷正，添病益疾。臨床如濕熱癥證忌食豬肉、飴糖、面食、棗；瘡瘍等皮膚病癥忌食酒、蒜、椒、姜及腥臊海鮮物；瀉泄忌食西瓜、諸油膩、豆果潤(rùn)滑之物；食積忌食豆類、面類、瓜果等難于消化之物；水腫忌鹽、芡實(shí)、蓮米等滯澀物。4、季節(jié)氣候?qū)袷车挠绊懀翰煌竟?jié)、氣候?qū)θ梭w可產(chǎn)生一系列不同影響，選食若不應(yīng)時(shí)則易外招內(nèi)感傷及臟腑功能。?！侗静荨罚骸岸虏豢啥嗍呈[”。冬季干燥，就火取暖，誤食助火動(dòng)熱物，使人傷津損陰燥火；《金匱要略方論》：“春不食肝”，春為肝氣勝，同氣相求，食肝則使人肝氣易亢盛大；《本草害利》：“秋不食姜，令人瀉氣”，耗液傷神.故中醫(yī)調(diào)攝養(yǎng)生注重“但凡春秋之際，故疾發(fā)動(dòng)之時(shí)，切量其自性將養(yǎng)” ，是有一定道理的。發(fā)物致發(fā)特點(diǎn)分類及品種:發(fā)物致發(fā)疾病的特點(diǎn)各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食，其涉及的發(fā)物種類提法趨于集中，且言明了在辨治疾病，養(yǎng)生調(diào)攝時(shí)，須忌食避害之理?，F(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納如下：1、動(dòng)火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動(dòng)火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎......>>

問(wèn)題十：請(qǐng)問(wèn)牛肉到底是不是發(fā)物？ 介于豬肉和羊肉之間！所以有人說(shuō)是有人說(shuō)不是。羊肉是發(fā)物。牛肉其實(shí)溫和很多，若不是有大忌吃一些根本沒事。

羊肉雖是御寒精品，但這2類人不宜多吃，多吃易上火，得不償失

冬季是一個(gè)適宜滋補(bǔ)的季節(jié)，特別適合食補(bǔ)。冬季氣溫較低，我們需要靠攝入食物來(lái)提升體內(nèi)的熱量抵御嚴(yán)寒。但是過(guò)于滋補(bǔ)又會(huì)加重我們身體的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而使脂肪在身上層層堆積，引發(fā)肥胖。所以冬季滋補(bǔ)，食材的選擇很重要。生活中，像羊肉、牛肉等都是溫補(bǔ)佳品。

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富是眾所周知的，而且吃羊肉對(duì)我們的身體也有很多好處，羊肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且含量要比豬肉高很多；羊肉還含有豐富的維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以有效幫助降低體內(nèi)膽固醇的含量，是冬季滋補(bǔ)身體的最佳食品。

除此之外，羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感美味的同時(shí)也很容易消化，而且吃羊肉還可以增加腸道內(nèi)的消化酶，具有保護(hù)胃壁和腸道的作用，因此，經(jīng)常食用羊肉有助于促進(jìn)消化。在中醫(yī)看來(lái)，羊肉性溫而不燥，具有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血之功效。但是，雖然羊肉是御寒精品，卻并不是所有人都適合大量食用，這2類人就不宜多吃，易上火，吃多了反而不利于身體 健康 。

1.陰虛體質(zhì)的人

一般來(lái)說(shuō)，陰虛體質(zhì)的人都具有這些特點(diǎn)，他們大多體型瘦長(zhǎng)，平日里手腳易熱易出汗，心火旺盛，容易口干咽燥，鼻微干，且口渴時(shí)喜歡喝冷飲等，屬于易熱體質(zhì)。

但是，羊肉性溫，這與陰虛體質(zhì)相悖，若是食用過(guò)多，很容易引起上火的癥狀。因此，陰虛體質(zhì)的人不宜多食用羊肉。并且在食用羊肉時(shí)，最好可以配合著吃一些甘涼滋潤(rùn)的食物來(lái)降火，如綠豆、銀耳等。

2.濕熱體質(zhì)

在生活中，濕熱體質(zhì)的人多數(shù)都偏胖，而且面部容易出油或是生長(zhǎng)一些痤瘡粉刺等，在平日里容易困倦，容易感到身體沉重等。這一類人也是不適宜吃像牛肉、羊肉等溫?zé)嵝允澄锏?，多吃也容易引起上火等癥狀。應(yīng)該多吃一些清利化濕的食物，如薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、鴨肉、鯽魚等。

其實(shí)，生活中，除了上述的兩類人不適宜食用羊肉外，大病初愈或是體質(zhì)比較虛弱的人也不能吃太多的羊肉，不然也會(huì)因?yàn)樘摬皇苎a(bǔ)而引起上火的情況。

羊肉雖然很好，但你若是屬于以上的這幾類人，還是應(yīng)該盡量少吃一些，不然不僅不能達(dá)到滋補(bǔ)的效果，反而還會(huì)引起身體的不適。就算是吃羊肉不上火的人，在吃羊肉時(shí)也應(yīng)該控制好量，否則物極必反。

各個(gè)季節(jié)都不適合吃什么？只說(shuō)不合適的，謝謝。

一年四季各有不同，所以吃的食物就很有講窮，根據(jù)養(yǎng)生法來(lái)說(shuō)，舂天不適合吃油炸食物，少吃牛羊肉。夏天不適合吃荔枝.桂圓.杏等。因?yàn)檫@些食物都屬于熱性。秋天不適合吃生姜，所有辛辣食物，因?yàn)榍锾旄稍镆咨匣?。冬天不適合吃生冷食物，總之根據(jù)季節(jié)變化，隨時(shí)調(diào)節(jié)。
春季誤食以下幾種“發(fā)物”，會(huì)令舊病復(fù)發(fā)，新病加重。
1、羊肉。
對(duì)陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來(lái)說(shuō)，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉時(shí)必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。
2、豬頭肉。
春季食用豬頭肉有可能會(huì)誘發(fā)咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等癥狀。
3、韭菜。
體內(nèi)陰虛有熱或患瘡瘍、眼疾者，食用韭菜會(huì)加重病情，令人神昏目暗。
1、夏季不宜喝冷飲
冰凍的食物可以消熱避暑,但是一旦量的冷飲就會(huì)有危害。冰鎮(zhèn)啤酒、冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料,冰鎮(zhèn)西瓜等。一旦這些寒涼之氣進(jìn)入人體后,為了對(duì)抗這些寒氣對(duì)人體的損傷,人體就要耗傷大量的陽(yáng)氣,這樣人體的陽(yáng)氣會(huì)不斷地受到消耗。身體就會(huì)變得過(guò)于寒涼。
2、夏季不宜吃海鮮
雖然從溫度上來(lái)說(shuō),不是冰凍的食物的海鮮卻還是屬于寒涼之性。在海鮮類產(chǎn)品中,除魚、蝦、鮑魚等極少數(shù)屬于溫?zé)嶂?像螃蟹、蛤蜊、生蠔等就屬于性寒涼的。所以,這些食物不能多吃,多吃傷身。
3、夏季不宜吃豆芽
豆芽生長(zhǎng)需要溫暖潮濕的環(huán)境,這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細(xì)菌繁殖的理想條件。所以在炎熱的夏天,更是這些食物變質(zhì),細(xì)菌繁衍的大好時(shí)候。我們要注意新鮮食用,注意一定要煮熟了才能食用!
4、夏季少吃肉類
隨著氣溫的不斷升高,我們?nèi)梭w中的血液也會(huì)出現(xiàn)不同程度的變化,當(dāng)氣溫超過(guò)35℃時(shí),血液就會(huì)變得黏稠,如果在這個(gè)時(shí)候還吃一些肉類食物的話,只會(huì)讓情緒變得更加糟糕。而且在肉類食物中還含有大量的動(dòng)物蛋白,它會(huì)使腦中的色氨酸含量減少,從而讓你有侵略、憂慮的傾向。
1、秋天不適合吃火鍋
大多數(shù)人喜歡在秋天涮火鍋,似乎辣辣的味道才夠痛快,但卻很容易使體內(nèi)內(nèi)火聚積,出現(xiàn)便秘、臉上長(zhǎng)痘等癥狀。秋天吃火鍋,應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食,不要過(guò)多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉,狗肉熱量大,容易上火。特別要注意的是,在涮火鍋時(shí)千萬(wàn)不要同時(shí)喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會(huì)形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),具有很強(qiáng)的收斂作用,容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。
2、秋天不適合吃辛辣生冷食物
秋天的飲食要注意盡量少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱等的食物,同時(shí)也要避免各種濕熱之氣積聚體內(nèi)。有辛香氣味的食物可以散發(fā)體內(nèi)的濕熱之氣,例如芹菜等,秋季可以多食用。另外還需要注意秋季氣候由熱轉(zhuǎn)冷,人體的生理代謝也會(huì)順應(yīng)季節(jié)的變化而變化,所以飲食中也需要注意不能過(guò)于生冷,以免造成腸胃消化不良等的問(wèn)題。
3、秋天不適合吃燒烤
燒烤不僅香,多種調(diào)味料在食物上口感也特別的好。秋天雖然天氣沒有夏天熱,但還是屬于易上火的季節(jié)。而燒烤正是比較燥熱的食物,再加上燒烤上的各種調(diào)理也都是熱性的,食用時(shí)需要較多的唾液來(lái)參與消化過(guò)程,吃了之后很容易會(huì)消耗了人體津液,從而導(dǎo)致上火,加重秋燥的癥狀。
冬季不適宜吃生冷海鮮類。海鮮性寒，生食海鮮蛋白質(zhì)不易消化，食用過(guò)多易導(dǎo)致腸胃消化能力下降。食用海鮮時(shí)應(yīng)佐蘸姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼，并要注意給腸胃保暖。

甜膩多脂類。一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過(guò)多的肉類，會(huì)導(dǎo)致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過(guò)食甜食則會(huì)影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會(huì)加大齲齒、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

辛辣刺激類。秋季天氣相對(duì)干燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對(duì)脆弱的腸胃無(wú)異于“火上澆油”。

冬吃羊肉，滋補(bǔ)又暖身，但這類人不宜多吃

深冬三九天，許多人都開始注意保暖上的工作，就會(huì)吃點(diǎn)熱的發(fā)汗的食物，在這些食物中，大家第一時(shí)間就會(huì)想到羊肉，羊肉為溫性食物，虛寒體質(zhì)的人適合吃，可以改善虛寒體質(zhì)。

其實(shí)這話只說(shuō)對(duì)了一半，羊肉性溫是不假，但是體質(zhì)虛寒的人要靠羊肉改變虛寒是有點(diǎn)夸張，特別是對(duì)那些瘦的人，中醫(yī)對(duì)他們講是以糜粥調(diào)養(yǎng)”為主，從來(lái)沒有讓他們多吃肉這樣說(shuō)過(guò)。

體質(zhì)虛寒的人，不宜大量的吃羊肉

中醫(yī)上講，虛寒體質(zhì)人的新陳代謝能力相對(duì)于 健康 的人要弱，新陳代謝能力不足那么就不會(huì)過(guò)多的熱量，熱量不足就會(huì)感到怕冷，身體特別虛，這個(gè)時(shí)候會(huì)用羊肉動(dòng)物類的食物來(lái)輔助他們調(diào)養(yǎng)。

為什么要這么做呢？從西醫(yī)的角度來(lái)看是因?yàn)閯?dòng)物性食物含有豐富的鐵元素，在身體產(chǎn)生熱的過(guò)程中，鐵元素成為了一個(gè)重要的“催化劑”，因此吃肉可以增加身體能量的產(chǎn)生。

就算這樣推薦吃羊肉，但是也要注意適量，不要頻繁地去吃。因?yàn)樽懔康某匀?，解決的是催化劑供應(yīng)的問(wèn)題，但是虛寒體質(zhì)的根本的原因是不具備能讓燃料燃燒的能力。

也就是說(shuō)，虛寒體質(zhì)人的脾胃運(yùn)化能力弱，沒有很大的能量來(lái)消耗羊肉，如果大量的進(jìn)食羊肉，會(huì)給身體加重負(fù)擔(dān)，更給脾胃加重負(fù)擔(dān)。

要怎么做？可以改善虛寒體質(zhì)

在這里，肯定會(huì)有人疑惑，我們?cè)撊绾芜M(jìn)食羊肉能夠讓羊肉充分地轉(zhuǎn)化成能量呢？

這就需要足夠多的肌肉，我們所吃的食物，到最后都要轉(zhuǎn)化成熱量來(lái)供我們身體來(lái)所用，這個(gè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程就需要在線粒體里面進(jìn)行，而這個(gè)線粒體就存在于肌肉中。

體質(zhì)虛寒的人一般有兩種形態(tài)：第一種是虛胖，第二種是干瘦，但是無(wú)論你是那種形態(tài)，共同點(diǎn)就是肌肉量的不足。

從這個(gè)意義上說(shuō)，靠吃羊肉改善虛寒，不如保持運(yùn)動(dòng)鍛煉。通過(guò)運(yùn)動(dòng)鍛煉可以有效增加肌肉量，而且改善體寒的速度比吃羊肉要快得多。更重要的是，隨著“燃料”燃燒率的提高，原來(lái)存儲(chǔ)下來(lái)的脂肪也順帶被消耗了。從 健康 角度上說(shuō)是減肥，從中醫(yī)角度說(shuō)這就是在改變虛寒體質(zhì)。

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