春季多吃這些蔬菜補(bǔ)血還養(yǎng)肝(春養(yǎng)肝吃什么好 春養(yǎng)肝吃哪些食物好)

春季多吃這些蔬菜補(bǔ)血還養(yǎng)肝

春季的時候多吃些蔬菜，對我們健康來說很有幫助，而且由于春季的時候上市的蔬菜也比較多，各種的時令蔬菜吃起來都非常健康，那么具體在這時候我們吃哪些蔬菜比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看具體吃什么會比較健康。

韭菜

韭菜營養(yǎng)成分豐富，主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，而且不僅營養(yǎng)豐富，韭菜也是屬于春季應(yīng)季食物，在這時候吃韭菜是最適合的，能夠幫助我們補(bǔ)充陽氣。而且韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用，這樣對春季預(yù)防疾病非常有好處，同時中醫(yī)認(rèn)為，韭菜根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀;韭菜葉味甘辛咸，性溫，入胃、肝、腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝。春天吃韭菜最能助益陽氣，還可以吃韭菜來保護(hù)內(nèi)臟健康。

菠菜

菠菜中富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們健康來說是非常重要的，都是有助于我們健康的。再加上中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯，對于內(nèi)臟健康是有幫助的，還能很好的補(bǔ)血。菠菜補(bǔ)血主要是由于其中含有豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

通過多吃蔬菜來養(yǎng)生，這對我們健康來說是非常關(guān)鍵的，在這時候注意多吃些應(yīng)季蔬菜，可以幫助我們預(yù)防疾病產(chǎn)生，同時還能吃這些食物來補(bǔ)血養(yǎng)肝，效果都是不錯的，想要在這時候健康，那么就必須要多吃這些養(yǎng)生的蔬菜了。

春養(yǎng)肝吃什么好 春養(yǎng)肝吃哪些食物好

1、蔥、蒜、青椒

春季是養(yǎng)肝的最佳時機(jī)，此時可多吃點(diǎn)辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進(jìn)食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

2、香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。

3、大紅棗

春天是生發(fā)的季節(jié)，因此要?dú)庋獌赏?，平時要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補(bǔ)血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。

4、豆芽菜

春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。

5、金針菇

金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補(bǔ)肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

春季養(yǎng)肝 多吃這幾種應(yīng)節(jié)蔬菜

時令蔬菜，就是在當(dāng)季順應(yīng)自然規(guī)律生長的菜，這樣的蔬菜營養(yǎng)更全面。春季萬物復(fù)蘇，各種蔬果大量上市。如春韭、萵苣、春筍、豆苗、菠菜、薺菜、香菜、紅白蘿卜、芹菜、豌豆、甜豆、白菜、茼蒿、蒜苗、菜苔、香椿等，這個季節(jié)常吃這些食物，會令人充滿活力。

1.薺菜

薺菜又稱“報春菜”。薺菜不但營養(yǎng)豐富，且藥用價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

薺菜柔嫩清香，味道鮮美，可清炒、煮湯、涼拌、做羹，或以餡料包餛飩、餃子、春卷等。

薺菜豆腐羹

材料：薺菜150g，豆腐1塊，蘑菇30g，肉末適量，鹽、姜少許。

做法：薺菜洗凈切碎備用；豆腐切小塊備用；肉末以鹽、豆粉等調(diào)味備用；熱鍋冷油把蘑菇煎至兩面金黃備用；另起鍋熱油放姜片爆香，倒肉末翻炒均勻，加開水煮4 分鐘左右。依次放入豆腐、蘑菇、薺菜，煮沸后加鹽，即可食用。

2.春筍

“好竹連山覺筍香”，正是春筍嘗鮮的好時節(jié)。春筍不僅是佳蔬還是良藥，具有滋陰益血、清熱化痰、止渴利尿等功效。

春筍雖然鮮美但不宜多吃，體質(zhì)虛寒者少吃，有部分人還會對春筍過敏。食用時，最好將竹筍在開水中煮幾分鐘，撈出后再配以其他食品烹飪。

雞絲炒筍絲

材料：春筍150g、雞胸肉100g、青椒1個、紅椒1個、蔥姜少許。

做法：春筍切絲汆燙，瀝干水分備用；青、紅椒切絲備用；雞胸肉順紋路切絲，鹽、胡椒粉、黃酒調(diào)味備用；起鍋熱油，加入蔥、姜、青紅椒絲炒出香味后，倒入雞絲、筍絲一起滑炒，出鍋前加入少許鹽，即可食用。

3.春韭

春季嘗鮮，首推春韭。韭菜是一味養(yǎng)陽的佳蔬良藥，具有溫中行氣、健胃益陽、固精止遺等功效。春天適量吃些性溫的韭菜，具有補(bǔ)陽氣、增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用。現(xiàn)代研究指出，韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜可以炒食、涼拌、包餃子、蒸包子、湯、菜、葷、素皆相宜。但因韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。

菌菇鮮韭

材料：春韭200g，白玉菇100g，鹽、姜少許。

做法：韭菜洗凈切成寸段；白玉菇切去根部一根根掰開；起鍋熱油，加入姜片爆香，先下白玉菇加鹽翻炒，再下韭菜炒至稍微變軟立刻關(guān)火，即可食用。

4.菠菜

菠菜為春季應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”。研究發(fā)現(xiàn)，菠菜含有豐富的ω-3 脂肪酸，其成分與深海魚油相似。菠菜中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，對糖尿病患者有益。菠菜雖好吃，但不宜長期偏食或一次食用過多。因菠菜中含有較多的草酸，吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下，以去掉其中的草酸。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝100g，菠菜250g，生姜、鹽適量。

做法：將豬肝切片，放水里浸泡，倒掉血水，洗凈備用；菠菜洗凈切段，水焯一下后備用；起鍋熱油，姜片爆香，加入適量清水，把菠菜、豬肝放入鍋內(nèi)煮沸的水中，待片刻滾后，加鹽調(diào)味，即可起鍋食用。

5.萵苣

民間有“春令萵筍似黃金”的美譽(yù)。萵苣含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，特別是萵苣葉中維生素C含量比莖高15倍，因此別輕易丟掉萵苣葉這個寶。

清炒萵苣絲

材料：萵苣1根，胡蘿卜半根，鹽、姜、蒜粒適量。

做法：萵苣、胡蘿卜去皮洗凈切成絲，加入少量鹽，抓勻腌制10分鐘，備用；鍋中倒入適量油，放入蒜、姜炒香，再放入萵苣絲、胡蘿卜絲炒勻，即可食用。

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