春季的蔬菜選擇,韭菜和白菜不能少

春季的蔬菜選擇,韭菜和白菜不能少

春季的到來，這時候我們選擇多吃些蔬菜非常不錯，如果我們可以在春季的時候多吃蔬菜，這樣對健康是會有幫助的，能很好的預(yù)防疾病，同時對我們的腸胃健康也是會有一定幫助的，那么具體春季的時候吃什么比較好，一起看看吧。

首先在春季的時候我們可以吃的就是韭菜了，韭菜是我國古有的菜種，根據(jù)歷代本草的總結(jié)，韭菜溫中、行氣、散血、解毒的作用是肯定的，對我們的健康很有好處。而且韭菜還可以作為藥物來用，效果也是不錯的。同時在一些方書中韭菜還有“壯陽草”、“起陽草”的別名，春季常食除了可輔助治療陽痿、遺精外，還是治療小便頻數(shù)、遺尿、淋濁、瀉痢、帶下、腰膝酸軟冷痛等證的要藥，對我們的腎臟健康非常有幫助。

在白菜中含有豐富的纖維素，過去人們曾把它當(dāng)成廢物，而近代則認(rèn)為它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時間，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，進(jìn)而提高人們對飲食物的消化吸收。它又能增加飽腹感，從而達(dá)到減肥的目的，對我們的腸胃健康非常有幫助，能我很好的促進(jìn)腸胃健康，這樣是有效促進(jìn)我們腸胃健康的好食物，而且白菜還能起到潤腸通便的作用，以保持腸道清潔，大大降低某些癌證和慢性病的發(fā)病率。

上面介紹的幾款蔬菜都是春季很適合吃的，春季的時候首先要吃的就是韭菜，這是春季的時令蔬菜，同時還要吃的就是白菜，這也是春季很常見的蔬菜，吃這些蔬菜不僅可以起到補(bǔ)充陽氣，還可以很好的保護(hù)我們的腸胃健康，大家不要錯過。

春天吃什么菜？春季時令蔬菜介紹

在南方－春天到了，萬物復(fù)蘇，很多春季時令蔬菜也上市了，那么春天吃什么菜好了？中醫(yī)養(yǎng)生講究順應(yīng)時節(jié)，春天就要吃春天的時令菜。

所以呢，春天吃什么菜好，這幾種時令蔬菜可以考慮，美味又營養(yǎng)！

春筍

雖然說竹筍什么時候都有，但是春筍的味道更好，吃春筍可以達(dá)到清熱化痰、利水道的效果，而且因為春筍當(dāng)中含有的水分以及植物蛋白都比較多，吃春筍可以有效幫助消化，還可以改善便秘，而且春筍味道比較鮮美，不管是哪種做法都可以。

再者，春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

春筍燉排骨：需要準(zhǔn)備好春筍2根、豬大排500克，食鹽少許、姜3片、蒜4瓣、八角1個、香葉1片。

然后需要把排骨進(jìn)行切塊后，再泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根；還需要把春筍切成塊狀，姜切片。

而排骨需要放入開水中，去除血水撈出備用，再把春筍也放入干凈的開水中，煮五分鐘去澀；而高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。

下面再加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉；時間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可。

春筍豆腐湯：需要準(zhǔn)備好春筍（3根）、內(nèi)酯豆腐（1盒）、香椿苗 （適量）、枸杞 （適量）。

然后需要把內(nèi)酯豆腐取出，切小塊，香椿苗進(jìn)行洗凈，瀝水。還需要放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

下面把春筍進(jìn)行切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。

而鍋中需要加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。然后再轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，再慢煮5分鐘。最后再倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火。

菠菜

菠菜是春天的蔬菜，可以達(dá)到滋陰潤燥的效果，而且在春天重點(diǎn)補(bǔ)肝，不僅可以改善因肝陰不足，還是不錯的補(bǔ)氣血食材。此外在菠菜當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)、維生素c以及多種礦物質(zhì)，菠菜也含有大量的纖維素，可以有效促進(jìn)腸道蠕動。

其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。而且，其以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。

菜花拌菠菜：需要準(zhǔn)備菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜等食材。

然后需要將菜花進(jìn)行掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘；而菠菜需要進(jìn)行洗凈，用開水燙過菠菜，自然冷卻。

下面再用炒鍋燒水燙熟菜花，而姜需要切末，加適量鹽和味精，再用開水燙一下，菜花和菠菜混合好。

而后再將姜的汁全部倒入菜內(nèi)，灑上適量的辣椒油，拌勻即可。

黑木耳

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，其為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

黑木耳可謂是人體的清道夫，其中含有的膠質(zhì)可以將留在消化系統(tǒng)的灰塵排出身體之外，此外還可以清理胃腸，而且黑木耳的營養(yǎng)是非常豐富的，含有豐富的鐵元素，此外還含有蛋白質(zhì)、維生素以及粗纖維，對人體有極大益處。

大蔥木耳炒雞蛋：需要準(zhǔn)備木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量。

然后需要把木耳進(jìn)行提前放在溫水中泡發(fā)好，然后再把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分。

而后還需要將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將其攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段。

而鍋里需要加油燒熱，淋入雞蛋液，進(jìn)行攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎。

這時，鍋里再添加少許的油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用

然后再下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長。

最后再下入雞蛋塊，蔥段，鹽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，那么一盤營養(yǎng)豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了。

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