立春節(jié)氣,多吃韭菜和菠菜(立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片)

立春節(jié)氣,多吃韭菜和菠菜

立春是一年中的第一個節(jié)氣，一般在公歷的2月3日至5日入節(jié)，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)315度，“立”是開始的意思，“春”是蠢動，表示萬物開始有了生氣。立春象征著春天的開始，氣溫回升，萬物復(fù)蘇，大地回春。立春節(jié)氣的15天分為三候，即“初候東風(fēng)解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陛負(fù)冰”。東風(fēng)送暖，大地開始解凍;慢慢地蟄居的蟲類感受到了春的暖意，開始蠢蠢欲動;隨著水面冰層的融化，水底的魚兒也開始浮到水面，氣候特點是春意萌發(fā)，春寒料峭。

立春是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開始。立春后的養(yǎng)生要護(hù)肝養(yǎng)陽，不宜劇烈運動，也不宜多食酸收之味，飲食上要多吃辛溫、甘潤的食物。立春的應(yīng)季蔬果有以下幾種。

1、菠菜：菠菜擅于清理腸胃熱毒，性涼味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，營養(yǎng)價值屬中等，而且各種營養(yǎng)含量均衡，還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。

2、韭菜：韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時能減少對膽固醇的吸收。

3、辣椒：辣椒中含有豐富的維生素C、β一胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險。

4、春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

5、香椿：香椿性平，味苦、澀、入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚名目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。

6、菠蘿：菠蘿富含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對降低心腦血管、糖尿病發(fā)病率有顯著成效，并有一定的抗癌功效。

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片，立春作為一個重要的節(jié)氣,民間早就有很多習(xí)俗流傳于世,而美食自然也是不會少的，那么你知道立春有什么美食嗎，以下立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片。

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片1 1、春餅

唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始吃春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要在上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口感不錯。

2、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。春盤其實挺簡單的，它就是以涼拌蔬菜為主的拼盤。古時候，每到農(nóng)歷立春，江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內(nèi)食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、芥等辛菜雜和起來吃，皆取迎新之意。

3、春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。立春吃春卷的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意著五谷豐登，而面皮做成圓形，則是寓意著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，芹菜和韭菜的餡料，更寓意著人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。所以在這立春之際，新年之時，街坊們不妨在家吃吃春卷，既能健胃、提神又能收獲一份祝福。春卷做法是用烙熟的'圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

4、蘿卜

在很多地方，立春是個重要的節(jié)氣。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂“咬春”?！耙Т骸本褪橇⒋簳r吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上，最好是綠皮紅心的蘿卜。為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。

咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個組成部分。可是，現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了。現(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。

其實立春日，在一些地方還有不少習(xí)俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具，送給孩子作為節(jié)日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片2 立春吃什么

立春一到，自然界陽氣開始上升，人體內(nèi)冬天蘊積陽氣也開始發(fā)散。飲食上適宜多食一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。多吃菠菜、春筍、韭菜等辛甘發(fā)散性食物。

1、菠菜：菠菜味甘，性涼，入肝、胃、大腸、小腸經(jīng)，具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調(diào)中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿】、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)。其所含的微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

2、韭菜：韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時能減少人體對膽固醇的吸收。

3、青椒：青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作食用蔬菜而不是調(diào)味料。青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒、開胃消食的功效?，F(xiàn)代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食，同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。

4、春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

5、茼蒿：又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，屬菊科植物。莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，并含有特殊香味的揮發(fā)油，有養(yǎng)心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調(diào)和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。

此外，值得注意的是，立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。應(yīng)避免具有酸收性質(zhì)的蔬果，比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。

立春吃什么傳統(tǒng)食物圖片3立春，在這一天民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷。

立春，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，明清官方歷書中被歸入正月節(jié)氣；到達(dá)時間點在公歷每年2月3-5日（農(nóng)歷正月初一前后），太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時。

立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！傲ⅰ笔恰伴_始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。從立春交節(jié)當(dāng)日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。

立春習(xí)俗

1、踏春：立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

2、咬春：立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行咬春吃春卷。其實咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品

3、句芒神：句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，立春之日民間習(xí)俗主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

立春吃什么水果

立春吃什么水果

立春吃什么水果，一年有二十四個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有對應(yīng)的食俗立春的到來也帶來了很多的應(yīng)季水果，大家都知道水果對我們來說是有很多的營養(yǎng)成分可以吸收的，那么立春吃什么水果呢。

立春吃什么水果1 草莓

草莓屬于春季的時令水果，它富含豐富的維生素C，而維生素C具有幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，防癌的作用。所以在春天，買一點草莓，是不錯的選擇。

荸薺

荸薺至今還未確認(rèn)是水果還是蔬菜，但無論是水果還是蔬菜，只要對身體有益就好。荸薺可以清肺熱，同時還可以解毒，而且荸薺口感清脆，鮮嫩多汁，無論入菜還是做成甜品，都很受人喜歡。

柑橘

柑橘類溫和的個性讓它在這個秋天成為水果之王，雖然現(xiàn)在每個季節(jié)都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精華的良品。它的好處不用多說，單單是想到它的清新味道，就夠除燥，提神醒腦的了。

甘蔗

為什么說立春吃甘蔗好呢？主要是因為甘蔗味甘性涼，是一種非常好的清肺熱的食品之一，除了內(nèi)含豐富的糖分、水分以外，還有大量對于人體新陳代謝有促進(jìn)作用的有益維生素。在南方地區(qū)，人民經(jīng)常喜歡用甘蔗來煲糖水飲用，這樣可以起到一個良好的潤燥功效。立春以后食用甘蔗是再好不過的水果了。

櫻桃

櫻桃有“春果第一枝”的美譽，是一種非常適合春天食用的水果。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，富含鐵元素。而且櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春季吃櫻桃有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。特別注意的是：身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。

梨

梨是冬春水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。

除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

立春吃什么水果2 立春吃什么

立春一到，自然界陽氣開始上升，人體內(nèi)冬天蘊積陽氣也開始發(fā)散。飲食上適宜多食一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。多吃菠菜、春筍、韭菜等辛甘發(fā)散性食物。

1、菠菜：菠菜味甘，性涼，入肝、胃、大腸、小腸經(jīng)，具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調(diào)中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿】、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)。其所含的微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

2、韭菜：韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時能減少人體對膽固醇的吸收。

3、青椒：青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作食用蔬菜而不是調(diào)味料。青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒、開胃消食的功效?，F(xiàn)代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食，同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。

4、春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

5、茼蒿：又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，屬菊科植物。莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的`鈉、鉀等礦物鹽，并含有特殊香味的揮發(fā)油，有養(yǎng)心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調(diào)和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。

此外，值得注意的是，立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。應(yīng)避免具有酸收性質(zhì)的蔬果，比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。

立春吃什么水果3 1、立春養(yǎng)生食譜推薦

1、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。

雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。

2、珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

3、首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

4、胡蘿卜燉牛肉

原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

制作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。

2、立春調(diào)神養(yǎng)生原則

春季宜養(yǎng)肝，而怒傷肝，所以從立春開始，在精神調(diào)養(yǎng)上，要力戒除暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持恬靜、愉悅的好心態(tài)。

那么立春適宜通過哪些活動來調(diào)節(jié)自己的情志呢？

（1)坐功

在每天夜間11點~凌晨3點，運氣調(diào)息，去除心中雜念，將呼吸調(diào)整得極其細(xì)長緩慢，然后盤腿而坐，將雙手相跌壓在腿上，想兩側(cè)轉(zhuǎn)動上肢和頭頸，同時兩肩上聳，身體上提，各3~5次，將口中津液咽入丹田3次，可治：風(fēng)氣積滯，頭痛，耳后及肩背疼痛、背痛、肘臂等各種雜病都可以治愈。

（2)春游踏青

春游踏青是傳統(tǒng)的休閑養(yǎng)生內(nèi)容之一。人們經(jīng)過寒冬收斂之季，此時應(yīng)適應(yīng)自然的生機(jī)，走出戶外去踏青。邀上三五好友或者與親人一起踏青郊游野餐不僅可以感受春光、放松心情，也能很好地增進(jìn)情誼。此外，在春天里進(jìn)行空氣浴和日光浴，能促進(jìn)健康，提高免疫力，空氣中的負(fù)離子可以振奮精神，使頭腦清醒、精力充沛。

（3)立春登山

登山時一種很好的有氧運動，對體能的消耗大，不亞于一次遠(yuǎn)距離長跑，比較適宜體質(zhì)較好的人。登山不僅可以使心肺功能得到極大的鍛煉，還能很快地消耗脂肪，鍛煉腿部肌肉力量。

（4)春季垂釣

垂釣不僅在于收獲魚，更在于怡養(yǎng)性情。在緊張工作之余，來到幽靜的曠野，休浴著陽光，面對粼粼清波和兩岸隨風(fēng)飄蕩的垂柳，欣賞著青山綠水和藍(lán)天白云，呼吸著清新的空氣，臨風(fēng)把竿，優(yōu)哉樂哉。

立春要吃什么

立春民間習(xí)俗是吃蘿卜、春盤、春餅、春卷。
立春是24節(jié)氣的第1個節(jié)氣。二十四節(jié)氣起源于黃河流域。遠(yuǎn)在春秋時代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個節(jié)氣。以后不斷地改進(jìn)與完善，到秦漢年間，二十四節(jié)氣已完全確立。公元前104年，由鄧平等制定的《太初歷》，正式把二十四節(jié)氣訂于歷法，明確了二十四節(jié)氣的天文位置。
立春，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，明清官方歷書中被歸入正月節(jié)氣；到達(dá)時間點在公歷每年2月3-5日（農(nóng)歷正月初一前后），太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時。立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

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