這種棗不要再買了！快告訴您的家人！

甜棗購(gòu)買要決：一看二摸三要嘗

甜棗購(gòu)買要決：一看二摸三要嘗

七月十五棗紅圈兒，八月十五棗落桿兒。這是我們民間流傳的一句話，現(xiàn)在雖然還不是大棗的季節(jié)，可是很多看起來(lái)?熟透?的大棗已經(jīng)走上街頭。那么，大家很納悶，怎么棗兒還沒(méi)到成熟季節(jié)，紅棗怎么就能熟了呢?

棗還沒(méi)熟 甜棗都是糖精泡的

實(shí)驗(yàn)表明 泡過(guò)糖精的大棗皮比肉還甜

?七月十五棗紅圈兒，八月十五棗落桿兒。?老北京人常說(shuō)的這句農(nóng)諺，意思是指，農(nóng)歷七月十五，大棗的皮開(kāi)始發(fā)紅，慢慢進(jìn)入成熟期;到了農(nóng)歷八月十五中秋前后，大棗才會(huì)成熟變紅，開(kāi)始大量上市。按照這個(gè)日期算，眼下大棗即將?紅圈兒?，距離自然成熟還有一段時(shí)間，可是，街頭已經(jīng)不乏鮮紅的大棗上市了。?沒(méi)到成熟季節(jié)，棗子怎么就熟透了我在市場(chǎng)上買過(guò)七八塊錢(qián)一斤的大棗，還在一家知名網(wǎng)站上買過(guò)40塊錢(qián)一斤的大棗，可吃著都覺(jué)得太甜了，甜得不太對(duì)勁兒，聽(tīng)說(shuō)這都是用糖精泡熟的，是真的嗎?這些棗吃了會(huì)不會(huì)有危害??近日，不少市民向本報(bào)打來(lái)熱線電話提出質(zhì)疑。記者就此展開(kāi)調(diào)查，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)印證了?糖精泡棗?的做法操作起來(lái)并非難事。

幾乎每家都賣過(guò)?糖精棗?

這些大棗真的成熟了嗎?在南三環(huán)某大型市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)了十多年水果攤的小陳向記者道出了真相。據(jù)小陳說(shuō)，現(xiàn)在上市的這些大棗，絕大部分都是被?催紅?的。而催紅青棗的方法很簡(jiǎn)單，在業(yè)內(nèi)早已不是什么秘密，今年更嚴(yán)重，七月末八月初就已經(jīng)滿大街的糖精大棗了，?就是在加了糖精的水里泡一泡。?

據(jù)記者了解，糖精，學(xué)名糖精鈉，是一種合法的食品添加劑。其購(gòu)買渠道極廣，在許多大型批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)味品區(qū)都能買到。在淘寶網(wǎng)上，也常有商家在售。糖精鈉的外觀呈味精狀白色粉末，有微微香氣，其甜度是蔗糖的500倍。市場(chǎng)上一斤糖精鈉售價(jià)大約20元，而一斤糖精鈉就可浸泡上千斤的青棗。

陳師傅說(shuō)，青棗倒入添加了糖精鈉的水中只需要浸泡幾小時(shí)后，就會(huì)被糖精發(fā)酵，原本青澀的棗就會(huì)變成大紅棗，吃起來(lái)也非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。?實(shí)話說(shuō)，就我知道的水果圈里的這些同行，幾乎每家都賣過(guò)糖精棗。你問(wèn)我明知道是糖精泡過(guò)的還為啥要賣?沒(méi)辦法，現(xiàn)在的人嘴都很刁，愛(ài)嘗鮮兒，人家來(lái)找，我如果沒(méi)有的話，他就跑到別人家了。所以，多少我都得進(jìn)一點(diǎn)貨。只不過(guò)，熟人來(lái)了，如果他們要買棗，我會(huì)據(jù)實(shí)說(shuō)，建議他們過(guò)一陣兒再買。?

糖精泡棗不利健康

糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，食用較多糖精會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。長(zhǎng)期食用將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生厭食行為，對(duì)青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。如果黑心商家使用劣質(zhì)糖精，毒害會(huì)更大，有資料顯示糖精生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的中間體物質(zhì)會(huì)影響人體腦部神經(jīng)，對(duì)肝臟也會(huì)造成損害。

如何挑選冬棗又甜又脆，怎樣買質(zhì)量好的紅棗

冬棗有著美容養(yǎng)顏，健脾養(yǎng)胃的功效，但是冬棗比較脆硬，纖維素的含量較高，老人和小孩子吃后容易導(dǎo)致消化不良，所以冬棗最佳的吃法是，加個(gè)紅薯做成冬棗紅薯糖水。
冬棗是在10-11月左右上市的，這個(gè)季節(jié)才是最新鮮的冬棗，一定要等到冬棗上市的時(shí)候再買，千萬(wàn)不要在10月之前購(gòu)買，早買的冬棗是被處理過(guò)的，雖然冬棗口感好，特別好吃，但是一定不要多吃，吃多了也會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉，不容易消化。
挑選冬棗技巧
1、看外觀
冬棗并不是完全青色，也不是完全紅色的，其實(shí)冬棗是紅綠相間的，而且綠和紅之間沒(méi)有完全的界限，另外紅色要比綠色稍微面積大一些，如果看上去冬棗完全是紅色，肯定是加過(guò)其他的催熟劑或者是被浸泡過(guò)。
2、看硬度
冬棗是非常脆的，它含有汁液很多，重量上就比較壓手，如果冬棗可以輕松捏軟的話，這樣的冬棗就已經(jīng)壞了，好的冬棗是非常硬，捏都捏不動(dòng)的。
3、提前品嘗
如果冬棗吃起來(lái)外面比較甜，越往里越不甜的話，這樣的冬棗是用糖水泡過(guò)的，它的甜味滲透不了最里面去，自然成熟又甜又香的冬棗，全身的果肉都非常甜。
冬棗怎么吃
冬棗有著美容養(yǎng)顏，健脾養(yǎng)胃的功效，但是冬棗比較脆硬，纖維素的含量較高，老人和小孩子吃后容易導(dǎo)致消化不良，所以冬棗最佳的吃法是，加個(gè)紅薯做成冬棗紅薯糖水。

為什么紅棗放久了會(huì)發(fā)霉呢?

鮮棗經(jīng)脫水干制后，稱為紅棗。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒(méi)有破損、沒(méi)有病蟲(chóng)，色澤紅潤(rùn)、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖 。

紅棗在貯藏期間，除了濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲(chóng)，也都會(huì)危害紅棗。因此，還應(yīng)該注意防鼠。那么，紅棗的儲(chǔ)存方法究竟是怎樣呢！

北方貯藏法

大批量貯存時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。
南方貯藏法

南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫(kù)貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫(kù)房中。出冷庫(kù)前，要移至溫度稍高處過(guò)渡，逐步移到庫(kù)外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運(yùn)。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒干燥， 效果較好。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/102372.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 產(chǎn)后多久可以不用收腹帶呢,紗布收腹帶···

下一篇: 黑米的營(yíng)養(yǎng)成分鈣,,黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很···