扁豆病蟲害防治方法有什么,扁豆有什么吃法_

一、扁豆病蟲害防治方法有什么

花葉病毒病蟲害防治：選用白花面豆(峨眉豆)、紅花面豆(紅邊峨眉豆)等抗病性強(qiáng)的品種。建立無病留種田，及時(shí)拔除病株，選用確實(shí)無病、無褐斑豆粒做種。加強(qiáng)肥水管理，提高植株抗病力。及早防治蚜蟲，防止病毒蔓延。

扁豆銹病蟲害防治：清除田間病殘?bào)w集中燒毀，可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液防治。

扁豆葉斑病蟲害防治：增施鉀肥，提高植株抗病力。發(fā)病初期，及時(shí)噴用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，每隔7-10天噴藥1次，連續(xù)噴治2-3次。

扁豆小灰蝶蟲害防治：在8-10月盛發(fā)期噴灑24%甲氧蟲酰肼懸浮劑2500倍液或5%氟蟲腈懸浮劑2000倍液。

扁豆紅斑病蟲害防治：選用無病株留種。播前種子用45℃溫水浸10分鐘消毒。發(fā)病地采收后進(jìn)行深耕，有條件的實(shí)行輪作。發(fā)病初期噴灑78%波·錳鋅(科博)可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液，隔7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。

二、扁豆的做法有哪些呢

扁豆?fàn)F面。扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺，醬油2大勺，鹽、味精各適量。做法：扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié);面條切成約10厘米長的段。燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁豆)。開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘。打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時(shí)關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。小貼士提醒大家：蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆?fàn)F面里被發(fā)揮到極至。扁豆“吃鹽”，所以最后放鹽，不至于吃進(jìn)太多的鹽。燜面用油比一般炒菜稍多，湯汁以剛能裹住面條，而鍋底干為合適，這樣調(diào)制出的扁豆?fàn)F面的味道會(huì)更佳。

扁豆炒肉。材料：扁豆半斤，豬肉200克，剁辣椒適量，油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量。做法：先將扁豆撕去老筋，然后對(duì)著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。干凈無油的鍋?zhàn)訜裏?，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準(zhǔn)備加肉一起炒了。豬肉切薄片，用少許生抽抓勻;坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調(diào)鹽入味。加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。

干煸扁豆。材料：扁豆適量，食用油適量，海鮮醬適量。做法：摘去扁豆兩頭;清洗干凈。鍋中把水煮開，放入扁豆焯水;加半勺食用油。水再次煮開后取出扁豆，迅速過涼水，濾干水分;熱鍋冷油，下扁豆。放入兩勺左右的海鮮醬;用小半碗的開水點(diǎn)水不斷翻炒后出鍋。

三、扁豆有什么作用

抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用;對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

對(duì)免疫功能的影響。20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。

祛暑。扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

健脾。扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。

預(yù)防營養(yǎng)缺乏。扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，并能增強(qiáng)造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養(yǎng)素，防預(yù)各種營養(yǎng)素缺乏疾。

四、扁豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸鉀及食物纖維，還有維生素A、B、C及煙酸、氨基酸等。據(jù)測(cè)定，鮮扁豆含蛋白質(zhì)2.7%，膳食纖維3.1%。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

豆類蔬菜主要病蟲害有哪些 如何防治

豆類蔬菜主要病蟲害有哪些？如何防治？豆類蔬菜的病害主要有菜豆炭疽病、細(xì)菌性疫病、豆角銹病、葉斑病等。主要害蟲有種蠅、豆莢螟等。下面我們談?wù)劧诡愂卟瞬∠x害如何防治。

(1)菜豆炭疽病

本病是菜豆的重要病害之一，也可為害豇豆、扁豆等，受害后的癥狀是：幼苗期子葉出現(xiàn)圓形病斑，幼莖出現(xiàn)長條病斑，嚴(yán)重時(shí)幼莖折斷死株。葉部病斑發(fā)生在葉背的葉脈上，先為紅褐色，后變黑褐色。嫩莢上產(chǎn)生褐色圓點(diǎn)，受害種子產(chǎn)生明顯的潰瘍病斑。

防治方法：從苗期即開始噴藥，結(jié)莢期噴1-2次，以防為主。主要藥劑有波爾多液(1:1：240)；50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液；75%百菌清可濕性粉劑600倍液。

(2)豇豆銹病

豇豆銹病主要為害葉片，其次是莖和莢。葉片發(fā)病初期產(chǎn)生黃白色斑點(diǎn)，以后病斑中央突起呈暗褐色小瘡痂，表面破裂后，散出黑褐色粉末，葉片迅速枯黃脫落。

防治方法：50%萎銹靈可濕性粉劑1000倍液；50%膠體硫100-150倍液：50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液：65%代森鋅可濕性粉劑500倍液。

(3)豇豆煤霉病

本病只發(fā)生在豇豆上，僅為害葉片。最初在葉片兩面生出小紫褐色斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成近圓形的深褐色病斑。病斑邊緣不明顯，表面密生煤煙狀霉，色澤均勻，一般無輪紋，不穿孔。高溫多濕有利于發(fā)病。湖南7-8月間發(fā)病嚴(yán)重。

防治方法：發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治。常用藥劑有：波爾多液(0.5：0.5：100)；50%托布津可濕性粉劑或65%多菌靈可濕性粉劑1000倍液；65%代森鋅可濕性粉劑500-600倍液。每隔10天左右噴藥一次，連噴2-3次，效果較好。

(4)豆類作物的根腐病為害菜豆、豇豆。發(fā)病早期病癥不明顯，開花結(jié)莢后，病株下部葉片變黃，葉緣出現(xiàn)黑色枯斑，主側(cè)根腐爛死亡。高溫高濕發(fā)病重。

防治方法：發(fā)病初期用70%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液噴射植株莖基部，每隔7-10天噴一次，也可灌根，每株100-150克；還可用75%百菌清600倍液噴2-3次，有一定的防治效果。

(5)豇豆螟是豆類蔬菜的重要害蟲。該蟲在花萼上產(chǎn)卵，1-2齡幼蟲主要為害莆和花，以后蛀食豆莢和種子，造成落花、落莢。幼蟲還可食葉肉，蛀嫩莖，引起枯梢。

防治方法：應(yīng)掌握在初花期幼蟲入莢及卷葉前用藥，從現(xiàn)蕾開始，每隔5-7天用5000倍溴氰菊酯或其它菊酯類農(nóng)藥，或用90%晶體敵百蟲800-1000倍液噴花蕾和花，共噴2-3次，可收到良好的防治效果。

扁豆種植時(shí)間和方法 扁豆的種植和管理方法

1、種植時(shí)間：扁豆一般在夏季露地栽培，通常在1月中旬后即可陸續(xù)保證，但是不同的地區(qū)的氣候不一樣，所以它播種時(shí)間也是不一樣的，比如在長江流域扁豆的種植時(shí)間在5-7月進(jìn)行，而華北地區(qū)的種植時(shí)間大多在6月進(jìn)行。

2、田間整理：深翻曬垡1星期，畝用2噸農(nóng)家肥深施入土，細(xì)碎土垡，按1.8米凈墑面，30厘米埂寬，做成高墑低埂，在墑面上打定植塘，打成寬窄行。打?qū)捫袝r(shí)，在每墑面正中以45㎝株距打一路定植塘。打窄行時(shí)，在每墑面上按照1.5×0.45米株行距打2路定植塘。

3、移栽方法：移栽時(shí)畝用5-10千克復(fù)合肥，撒于播種塘內(nèi)與土混勻，每塘移栽成活4苗的營養(yǎng)袋，在墑面上覆膜并壓實(shí)，將膜捅破掏出扁豆苗，最后將定植塘澆透定根水。

4、植株調(diào)整：扁豆成活后，及時(shí)插樁搭架，引蔓上樁，每塘插3樁，樁頂用線綁緊，最后再將每墑四周上面的樁頂之間用牢實(shí)的線連接起來，利于扁豆枝蔓攀附，形成籬壁式的生長。進(jìn)入旺盛生長期后要經(jīng)常打葉，主要是打除過密葉、病、蟲、老葉，遮住花和結(jié)出小扁豆處的葉子，以減少養(yǎng)分消耗，增加通風(fēng)透光性，利于扁豆莢生長。

5、肥水管理：移栽20天后，畝用尿素5公斤（或大糞水）和復(fù)合肥10公斤兌水澆施，采收前澆1-2次肥，進(jìn)入采收期后，每隔15天左右追肥1次，畝用尿素5-10千克（或大糞水）和復(fù)合肥10-30千克兌水澆施，根據(jù)扁豆植株長勢(shì)情況，適時(shí)澆水。

6、病蟲害防治：要提前預(yù)防花葉病毒病、扁豆銹病、扁豆葉斑病、扁豆小灰蝶和扁豆紅斑病的發(fā)生，在這些病害高發(fā)期提早噴施藥劑，發(fā)生病害的及時(shí)藥劑防治。

7、適時(shí)采收：扁豆從嫩莢到老莢都可食用，可根據(jù)市場(chǎng)需要適時(shí)采收不同成熟度的豆莢上市，留種用扁豆要選擇植株采收前、中期，有本品種特性，鼓粒飽滿，皮色鮮亮的豆莢，養(yǎng)至皮干縮時(shí)采收。

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