綠茶的營養(yǎng)價(jià)值有什么,喝綠茶需要注意什么

一、綠茶的營養(yǎng)價(jià)值有什么

綠茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素，綠茶中含有多種維生素。其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)，可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，常飲綠茶是補(bǔ)充水溶性維生素的好方法，可以補(bǔ)充人體對多種維生素，尤其是維生素C的需要。

維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。在綠茶中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達(dá)IO0毫克～250毫克，比檸檬、柑橘 等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。因此，綠茶檔次越高，其營養(yǎng)價(jià)值也相對增高。每人每日只要喝10克高檔綠茶，就能滿足人體對維生素C的日需要量。

綠茶可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，綠茶中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，綠茶中的氨基酸種類豐富，多達(dá)25種以上，其中的異 亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在綠茶中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。

二、綠茶有什么功效呢

抗衰老。有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

抑疾病。有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

三、喝綠茶需要注意什么

每天喝茶量：老人3克，中、輕年2克，小孩不易超過2克。2克綠茶可泡7次。

飲茶最好以80℃-85℃左右的溫開水隨泡隨飲，不要沖泡過度或放置過久，且每次不易過濃，分次多飲為宜。

女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶：經(jīng)期、孕婦、哺乳期、正值更年期的女性。

餐前、睡前不宜喝：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質(zhì)。茶中含有鞣酸，會影響鐵質(zhì)吸收，因此有缺鐵性貧血的人要喝茶的話應(yīng)該選在餐與餐之間飲用。

禁忌喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

少喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。

忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

四、保存綠茶有哪些禁忌

一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光：陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會吸收異味而且無法去除。

喝綠茶有什么好處?在什么時(shí)候喝最好?

你好，我也是個(gè)非常喜歡喝茶的人，對于綠茶也情有獨(dú)鐘，在喝茶的同時(shí)，我也會關(guān)注每樣茶給我們身體帶來的好處，其中綠茶的好處有很多，但是總結(jié)起來我認(rèn)為一共有三點(diǎn)：

1、綠茶有很好的對抗腫瘤的效果，也就是我們俗稱的抗癌效果，有科學(xué)研究表明，綠茶可以很好的抑制癌細(xì)胞的增長。

2、綠茶會對減肥起到一定的幫助作用，綠茶含有豐富的茶多酚，熟悉減肥的朋友都知道茶多酚可以很好的幫助我們塑形減肥。

3、綠茶有很好的防輻射功能，在科技飛速發(fā)展的現(xiàn)代，我們身邊無時(shí)無刻不從事著各種各樣的輻射信號，這或多或少的會給我們身體帶來一定的傷害，而經(jīng)常飲用綠茶就會在一定程度上幫助我們降低、減少輻射給我們帶來的危害。

除了上述3點(diǎn)以外，綠茶還有很多的好處，可以說百利而無一害，但是我們該什么時(shí)間喝綠茶比較好呢？

在一天之中有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)喝綠茶最合適，第一就是在早上飲用綠茶，需要注意的是不要空腹去喝，正確的飲用時(shí)間應(yīng)該是在早飯后半小時(shí)左右，飲用綠茶最為合適。

除早上之外，下午3點(diǎn)左右也是飲用綠茶的較好時(shí)機(jī)，經(jīng)常喝茶的人都知道，經(jīng)常下午喝茶，好處是非常多的，這時(shí)喝茶可以增強(qiáng)人體的免疫力，抗衰老，抗疲勞，如果體內(nèi)有炎癥的話，還可以起到一定的消炎效果。

喝綠茶的注意事項(xiàng)有哪些？哪些食物不能與茶同食？

綠茶是生活中很常見的茶飲，適當(dāng)飲用綠茶可以為健康帶來不少的好處，但是喝綠茶也有許多要注意的地方，如果和綠茶方式不當(dāng)，對健康也是有害的，那么喝綠茶的注意事項(xiàng)有哪些？哪些食物不能與茶同食？下面就來詳細(xì)了解喝綠茶的注意事項(xiàng)吧。
1、喝綠茶的注意事項(xiàng)
綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成年人體難以吸收的物質(zhì)。餐館里流行的八寶茶中也是即有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體健康有益。但是，在現(xiàn)實(shí)生活中人們喜歡將綠茶與枸杞放在一起沖泡飲用，這是不科學(xué)的。
綠茶和枸杞均是常見的食物，但是這兩者卻不宜同飲。下面就一起來看下不宜同飲的原因是什么。綠茶和枸杞不宜同飲
綠茶含有兒茶素與β—胡蘿卜素、維生素C、維生素E等。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，綠茶能清除自由基，延緩衰老，預(yù)防癌癥；而枸杞性平、味甘，具有補(bǔ)腎益精，滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目、潤肺止渴的功效，很多保健養(yǎng)生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。
建議喜歡喝綠茶和枸杞的朋友不妨上午喝綠茶，開胃、提神；下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、有利于睡眠互不影響。
2、不宜和茶水同吃的食物
1、雞蛋
茶葉蛋是我國常見的小吃之一，因?yàn)槠渲谱鞯姆奖愫托〕员旧淼拿牢抖玫酱蠖鄶?shù)人的喜愛。殊不知，茶葉蛋卻是一種不健康的食品。用茶水煮雞蛋，這樣的方法使得茶水的濃度很高，而濃茶中則含有較多量的單寧酸。大家應(yīng)該知道，單寧酸能夠使得食物中的蛋白質(zhì)變?yōu)椴灰紫哪涛镔|(zhì)，進(jìn)而影響人體對于蛋白質(zhì)的吸收和利用。而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是高蛋白食物，因而尤其不適合與茶水單配，所以茶葉蛋大家還是少吃為好。
2、白糖
一般茶葉多有一些味苦，因而有些人喜愛在茶中加一些白糖以調(diào)味。但在茶中加入白糖會破壞茶的寒涼之性所帶來的清熱解毒的效果。因而白糖不宜與茶相搭配。
3、酒
不少人在酒后都愛飲用一些茶水，認(rèn)為茶水能夠達(dá)到消食、潤燥、解酒的功效，但實(shí)際上在酒后喝茶時(shí)對腎臟不利的。茶水中所含的茶堿本身有著利尿的作用，而在酒后，酒精轉(zhuǎn)化的乙醛還未完全分解，而在此時(shí)飲茶，人體會因?yàn)椴鑹A的利尿作用將乙醛引入腎臟。乙醛對于腎臟來說是有著極大的刺激性的，這一過程對腎臟功能將造成損害。長此以往，易產(chǎn)生腎寒、小便頻濁等癥狀。
4、羊肉
在食用羊肉的同時(shí)飲茶是不正確的。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，若同時(shí)飲用茶水，茶中的鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。該物質(zhì)對于腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。一般來說，在吃完羊肉后的兩到三個(gè)小時(shí)才能飲用茶水。
5、狗肉
狗肉中也富含著蛋白質(zhì)，因而與羊肉不能與茶水一起食用的道理是一樣的。因而吃狗肉后忌飲茶。
6、藥
如藥物硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等，會與茶中的鞣酸有化學(xué)反應(yīng)，形成沉淀，進(jìn)而影響藥物的吸收。又如鎮(zhèn)靜類藥物苯巴比妥、安定等，會與茶中的咖啡因和茶堿等相作用，進(jìn)而消弱甚至抵消了藥物中的鎮(zhèn)靜作用。因而在不確定應(yīng)該用什么送服藥物的情況下，小編還是建議你一律用溫水來送服，這總歸是有益無害的。
3、綠茶的功效作用
一、抗氧化和鎮(zhèn)靜作用
綠茶的功效與作用中有抗氧化和鎮(zhèn)靜的作用，可以減輕疲勞。
二、減肥的功效
綠茶中含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。所以常喝綠茶可以起到排毒減肥的功效。
三、利尿解乏
綠茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
四、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。是辦公室人群清醒頭腦是最佳茶飲。
五、防止口臭
防齲齒、清口臭綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
六、美白美容
綠茶富含維生素C及類黃酮，能夠使皮膚變得更加白皙。將茶葉渣滓當(dāng)成面膜那樣敷在身體的各個(gè)部位，可以起到祛斑美容的功效。
七、改善消化不良
綠茶可改善消化不良情況：近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
八、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
九、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
十、防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。喝綠茶的好處：美白及防紫外線作用專家們在動物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

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