寶寶吃蛋黃泥注意事項(xiàng)是什么,如何給寶寶添加蛋黃泥

一、為什么要給寶寶添加蛋黃泥

雞蛋黃通常被做為寶寶的第一頓輔食，不要以為添加蛋黃，只是簡單的把蛋黃碾碎即可喂給寶寶即可，為嬰兒添加蛋黃也有很大的學(xué)問，下面我們就來看看給寶寶添加蛋黃都有那些方面需要注意。

寶寶出生4個(gè)月后，體內(nèi)從母體中帶來的鐵質(zhì)的貯存已基本上消耗完了，無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶，此時(shí)都需要開始添加一些含鐵豐富的輔食，雞蛋黃是比較理想的食品之一。雞蛋黃里不僅含有豐富的鐵，也含有寶寶需要的其他各種營養(yǎng)素，而且比較容易消化，添加也很方便。

給寶寶吃蛋黃的目的是增加營養(yǎng)及補(bǔ)充鐵元素，因?yàn)樽阍庐a(chǎn)的嬰兒在胎兒期從母體內(nèi)攝取了較多的鐵，出生初期還夠使用，無須添加含鐵食物，但是胎兒期儲存的鐵會在出生后4---6個(gè)月時(shí)用完，必須從食物中獲取。蛋黃是嬰兒較容易接受的食物，但里面的鐵被卵磷脂包裹，不易吸收，吸收率只有3%，如果蛋黃與維生素C同時(shí)添加可以使鐵吸收率增加4倍。新鮮的橙汁，柚汁，獼猴桃汁等富含維生素C，嬰兒若能喝下半個(gè)橙子榨出來的汁，就足以使鐵的吸收率達(dá)到12%。

二、怎樣給寶寶添加蛋黃泥

4個(gè)月開始就可以給寶寶開始添加蛋黃，添加蛋黃的4-6個(gè)月的寶寶添加雞蛋黃應(yīng)逐步加量，剛開始用小勺喂1/8個(gè)蛋黃泥，連續(xù)3天;如無大的異常，增加到1/4個(gè)，如果寶寶消化得很好，大便正常，無過敏現(xiàn)象，那么可以逐步加喂到1/2個(gè)、3/4個(gè)蛋黃，直至6個(gè)月后就可以喂整個(gè)雞蛋黃了。

在嬰兒4個(gè)月后應(yīng)第一個(gè)添加的輔食是蛋黃，一般在每日上午兩次喂奶之間添加。先把蛋黃煮熟，剝?nèi)サ皻ず偷扒?，取蛋黃的1/4，用剛榨取的橙汁3—4滴與蛋黃混合攪勻，用小勺喂嬰兒?？梢远辔挂恍┯瞄_水稀釋的橙汁，讓嬰兒把蛋黃吃凈。觀察嬰兒大便，如果無腹瀉及過敏反應(yīng)，每過5—7天可增加一些，如果月中大概每天吃半個(gè)蛋黃，月末前后可加到每天1個(gè)，以后一直維持到周歲再加蛋清，以防引起過敏反應(yīng)。

可將蛋黃混入奶中，因?yàn)槟讨泻?，妨礙鐵的吸收，所以安排在兩頓奶之間喂服。不宜把未煮熟的蛋黃之間調(diào)入奶中，因?yàn)槲唇?jīng)加熱變性的蛋黃不但難以吸收，而且更易引起過敏反應(yīng)。不宜把蛋黃調(diào)入米糊中，因?yàn)楣任镏杏兄菜?，植酸會與鐵結(jié)合成不溶解的物質(zhì)從大便中排出，不利于鐵的吸收，可以用米湯代替迷糊，因?yàn)槊诇闹菜岜让院龝俸芏?，而且營養(yǎng)高使用方便。此外也不可用菜水和梨水調(diào)蛋黃，因?yàn)椴怂?，梨水等都含酸，草酸也會與鐵結(jié)合成不溶解的物質(zhì)影響鐵的吸收。

三、給寶寶吃蛋黃泥的食譜制作方法

一種方法是先把雞蛋煮熟，注意不能煮得時(shí)間太短，以蛋黃恰好凝固為宜，然后將蛋黃剝出，用小勺碾碎，直接加入煮沸的米湯中，攪拌均勻，等米湯稍涼后即可喂哺寶寶。還有一種方法是雞蛋煮熟后，直接把蛋黃取出碾碎，加少量米湯或肉湯拌勻，用小勺喂給寶寶。前一種方法可使寶寶不知不覺中就吃下了蛋黃，后一種方法對有些尚不適應(yīng)用小勺吃東西的寶寶，可能就會有些困難。

蛋黃泥：適合初次添加輔食的寶寶

制作方法：將煮熟的1/4個(gè)蛋黃用勺子壓碎，調(diào)上水或者奶，把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點(diǎn)就可以了。

如果寶寶不喜歡吃蛋黃泥，可選擇蛋黃羹

制作方法：雞蛋敲開，將蛋白先濾掉，再將蛋黃取出，加一點(diǎn)涼開水，蒸幾分鐘即可。

當(dāng)寶寶6個(gè)月左右，已經(jīng)初步適應(yīng)輔食的時(shí)候，可以給寶寶制作蛋黃粥。

制作方法：將煮熟的蛋黃壓碎，與煮好的白米粥混合煮一會或者直接撒在白米粥上即可。

四、制作蛋黃泥的注意事項(xiàng)

1、制作蛋黃泥的時(shí)候，必須去除蛋白。這是因?yàn)榈鞍椎牡鞍踪|(zhì)較容易引起過敏反應(yīng)，至少要1歲以后才可以食用。

2、6個(gè)月的寶寶添加雞蛋黃應(yīng)逐步加量，可以先喂一個(gè)雞蛋黃的1/4，如果寶寶消化得很好，大便正常，無過敏現(xiàn)象，那么可以逐步加喂到1/2個(gè)、3/4個(gè)蛋黃，直至8個(gè)月后就可以喂整個(gè)蛋黃了。8個(gè)月以后的寶寶，可逐漸喂食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛面條、軟粥等。

3、選擇鮮蛋做原料，煮時(shí)要涼水下鍋，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼。

4、沒煮熟的流質(zhì)蛋黃不適合給寶寶食用，最合適的蛋黃應(yīng)該是干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的，這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時(shí)間，大概是5分鐘左右，各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗(yàn)來決定。當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時(shí)，這說明雞蛋煮老了，煮老的雞蛋雖然沒有細(xì)菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了，這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。

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