如何挑選軟柿,,軟柿子和硬柿子有什么區(qū)別

大家都吃過柿子,也知道柿子有兩種,一種是軟柿子一種是硬柿子。而一般來說，軟柿子是自然成熟或經(jīng)過催熟的柿子，表皮為橙紅色，口感軟而甜;而硬柿子則是未脫澀的生柿子和處理過的口感甜脆的柿子，表皮為青色，口感偏硬而不脆。這兩種柿子吃的時候，口感區(qū)別相當(dāng)大。

那么軟柿子和硬柿子該怎么挑選，才能挑到好吃的呢?

一般而言，軟柿和硬柿從表面就能很好的區(qū)別開來。軟柿子表皮是橙紅色，軟而甜，選購的時候要注意整體同等柔軟，有些柿子是左邊軟過頭，右邊卻沒這么軟，這種的話就不那么好吃了。硬柿子表皮是青色，偏硬而不脆，甜度稍微差一些，沒軟柿子那么甜，選購的時候用手摸試，手感硬實(shí)的會比較好。

如果是想買了就馬上吃的話，建議可以購買軟柿子，這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄、汁多、味甜，但是這種柿子會很松軟，不方便攜帶，并且存放的時間也不長。如果不是馬上吃，而是準(zhǔn)備放一段時間再吃，可以選擇購買生柿子，放到通風(fēng)陰涼處等它自然成熟，存放的時間比較長。如果是想隨時吃到并且又能夠儲藏的，可以購買硬脆的懶柿子，它是生柿子采摘之后用溫水、酒精、二氧化磷等等的方法脫澀后再投放到市場，這種柿子不同于軟杭子和硬柿子，這種懶柿子果肉脆、味甘甜，并且可以放一個月左右的時間，什么時候想吃什么時候就去拿，很方便。

當(dāng)然，這些都得依據(jù)個人口味來選擇。柿子的營養(yǎng)價值也是不低于其他水果，所含的維生素和糖分比一般水果高出1-2倍左右，所以建議如果是有糖尿病的人，還是不要多吃。而正常人一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半了。并且具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃等等功效，但柿子屬于涼性，還是要少吃。

柿子怎么挑選 柿子挑軟的買還是硬的

秋天是柿子轉(zhuǎn)紅的季節(jié)，每年的九月到十一月，便能在市面上看到許多橙紅色的柿子，讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語，不過其實(shí)不同品種的柿子挑選方式大不同，無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味，現(xiàn)在就了解該怎么挑選。
挑選柿子有什么重點(diǎn)
柿子品種繁多：甜柿、澀柿、軟柿和脆柿…各品種柿子如何區(qū)分、有什么特色?推薦你先看：甜柿、澀柿、硬柿、軟柿差在哪?常見柿子品種有這些…

市面販?zhǔn)鄣闹旒t柿子多為甜柿，常見品種為富有、次郎和花御所三種：富有甜柿(Fuyu)為栽培最多的甜柿品種，產(chǎn)期約在11～12月，而高山種植的次郎(Jiro)和花御所產(chǎn)期則在10～11月中，依據(jù)時間選購更能買到新鮮好果。

看形狀：果形端正飽滿為佳，不同的品種會有特殊形狀：如富有為扁球形、次郎大而扁平且?guī)в?條明顯的凹槽、花御所則渾圓飽滿。

看外觀：表皮光滑且果粉多為佳，外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等。記得檢查果萼及果底沒有裂縫，裂縫處容易遭細(xì)菌感染或蟲蛀，故需避免購買裂果。

表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象征。

看色澤：

因為甜柿放久了也不會變紅，只會軟化，建議選購果皮為均勻橙紅色的柿子，熟度足夠而味道甜美。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮，若枯黃萎縮，代表已經(jīng)擺放數(shù)天。

甜柿依照種植位置可以分為中低海拔和高海拔兩種，高海拔甜柿的口感和甜度都優(yōu)于中低海拔。同樣的甜柿，產(chǎn)于高海拔者顏色紅，而中低海拔者顏色偏綠，大家挑選時可以從外表顏色來區(qū)分。

筆柿形狀特別，表面果粉比紅柿稀少，會從尾部開始紅熟，果實(shí)表面同時有黃、綠、紅三色是正常狀況，等整顆都轉(zhuǎn)紅、變軟才可以吃。

筆柿是自日本引進(jìn)的不完全甜柿，必須完全催熟才不會有澀味。

摸硬度：甜柿愈硬愈鮮脆，購買時能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。

墊重量：重量越重的新鮮柿子，代表飽含水份和糖份，購買時可以比較同樣大小的柿子，重量較重代表品質(zhì)更好。

保存方法：甜柿在室溫下約可放3～5天不軟化，想延長保鮮，可以先用白報紙包裹住、裝進(jìn)塑膠袋密封置于冰箱蔬果冷藏室，減少與外在空氣接觸，能夠保存約1周左右;但是一旦取出就必須食用，因為冰過又拿出來的甜柿?xí)菀总浕?，表皮也會產(chǎn)生點(diǎn)點(diǎn)的黑點(diǎn)。熟度不足的柿子可以和香蕉、蘋果一起裝袋放在室溫下，其二者釋出的乙烯能幫助催熟。

挑選澀柿：需要經(jīng)過人工脫澀的澀柿又分成軟柿和脆柿二種，因為一般多會制成柿餅，市面上較少見新鮮的澀柿，挑選訣竅也和甜柿有些許差異。除了都要先注意外觀是否保滿完整、有無損傷之外，你還能注意這些地方：

軟柿-四周柿(紅柿)：以色澤朱紅、摸起來軟中帶有彈性為佳，表面的果粉也是越多越新鮮。

脆柿-牛心柿(水柿)：挑選脆柿以形狀較大、果色綠中帶黃且觸感硬實(shí)為佳，另外表皮的白色果粉也是挑選的重點(diǎn)。

挑選脆柿?xí)r要挑黃不挑綠。

硬柿子和軟柿子的區(qū)別？硬柿子怎么變軟？

軟柿子和硬柿子我相信很多人都見過也吃過。一般情況下，柿子在還是硬的時候就會被人們采摘下來，這樣便于制作和保存，硬柿子一般是去澀后食用，或者放成軟柿子。那么，硬柿子和軟柿子的區(qū)別有哪些呢？

硬柿子和軟柿子的區(qū)別1、口感。這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。2、食用方法。軟柿子成熟時已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易于咀嚼，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。實(shí)際上，雖然二者的口感相差甚遠(yuǎn)，但功效與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。

硬柿子怎么變軟1、如果你不著急著吃柿子的話的，就直接把硬柿子放在陰涼處等硬柿子變軟了就可以吃了。2、就是可以把硬柿子和蘋果放在一起。我們可以把硬柿子和蘋果一起放進(jìn)塑料袋里，然后把袋口扎好。記住一點(diǎn)要把袋口扎好哦，不可以透一點(diǎn)氣。然后等3-7天就可以了。硬柿子就會變成軟柿子了。吃起來又軟又甜哦。3、也有些會把硬柿子放在谷子里，等它變軟。也有些人會在硬柿子表面擦一層酒精后用袋子密封保存。

硬柿子怎么催熟催熟軟柿子很容易，就把柿子和蘋果放在一起過兩三天就能吃了，這種方法大家基本上都會，但是這種軟柿子吃起來不方便一不小心汁液會淌的到處都是，而且吃完了滿嘴都是紅色柿子汁，看起來相當(dāng)不雅，吃幾次就不想吃了。催熟硬柿子其實(shí)也不是那么麻煩的，現(xiàn)在就教大家，一看就會，取一個容器，盆或者桶都行，只要能裝柿子就行，把30-40度的熱水倒進(jìn)裝柿子的容器里，水要漫過柿子，把容器蓋上密封好，盡量不要進(jìn)空氣，過半天的時間換一次熱水，這樣重復(fù)換三次熱水就可以了，所以用這種方法最多24小時就能吃上香甜可口的柿子了，而且非常的方便簡單，我都是從熱水器里面直接接熱水倒進(jìn)去的。

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