警惕好看不好吃的“返青粽”

端午將至，正是大家大量采購粽子之時。青綠的粽子固然更加誘人，但要警惕這樣的粽子很可能是經(jīng)過化學(xué)處理的“返青粽”。

新鮮粽葉在制作過程中要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現(xiàn)偏灰黑或淡黃，特別綠的粽葉是不法商販在浸泡粽葉時，加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而用這種粽葉包的粽子，市民在食用后，可能會造成銅攝入過量，引起銅中毒。

返青粽的識別方法：

一看外觀，正常粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃，而“返青粽”煮后仍青綠誘人;

二聞味道，正常棕葉煮過后有較濃的清香味;“返青粽”煮后有淡淡硫磺味;

三辨煮水，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色，“返青粽葉”煮后水變綠。

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