雞頭米的功效與作用,雞頭米是芡實(shí)

很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)雞頭米這個(gè)名字，但并不是非常的熟悉，不知道這是一種什么樣的食物，其實(shí)雞頭米就是我們所說(shuō)的芡實(shí)。芡實(shí)的口感是軟綿清香的，做法比較多，很多朋友都想知道雞頭米的功效和作用，雞頭米又該怎么吃?雞頭米具有很高的實(shí)用價(jià)值，是屬于一種谷類，長(zhǎng)期食用可以防癌、抗癌。下面來(lái)介紹一下雞頭米的功效與作用。

中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)具有補(bǔ)脾止瀉、固腎之功，為健脾止瀉、益腎固精的作用。脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權(quán)，長(zhǎng)期服用，癥狀自消。本品含有少量的淀粉，少量的脂肪油、鈣、磷、鐵和核黃素、維生素C、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是人類身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分的食物。

芡實(shí)具有加強(qiáng)小腸吸收功能的作用，能夠提高尿木糖的排泄率，增加血清胡蘿卜素的濃度。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)表明：血清胡蘿卜素水平的提高，能夠使肺癌和胃癌的發(fā)病機(jī)制下降，從而能夠縮短癌癥發(fā)生的幾率，大家可以根據(jù)自己的需求去利用芡實(shí)。

我們可以選擇適量的大米、蓮子、芡實(shí)，將這些食材統(tǒng)一的放到砂鍋中熬煮，水最好是多放一些，這樣不會(huì)導(dǎo)致粥過(guò)稠。蓮子本身就有著健脾寧心的作用，芡實(shí)又能夠健脾補(bǔ)腎，經(jīng)常的食用能緩解壓力，防止因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)度緊張導(dǎo)致失眠等不適的癥狀。

以上為大家介紹的是雞頭米的功效與作用，這回大家知道雞頭米是什么食物了吧？雞頭米就是我們所說(shuō)的芡實(shí)，通過(guò)對(duì)雞頭米的詳細(xì)介紹，大家能夠了解到雞頭米的作用比較多，雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，如果是胃部不好的朋友，可以在平時(shí)的多吃一些雞頭米，最簡(jiǎn)單的制作方法就是將雞頭米制作成粥。

芡實(shí)是雞頭米嗎

芡實(shí)是雞頭米。芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，別名有雞頭米、雞頭實(shí)、水雞頭等。雞頭米常指新鮮的芡實(shí)，其中含有鈣、磷、核黃素、維生素、氨基酸、尼克酸等成分，有?水中人參?的美譽(yù)。

芡實(shí)是雞頭米嗎

芡實(shí)主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。

芡實(shí)是芡屬下唯一的一個(gè)物種，有南芡和北芡之分。

芡實(shí)適宜生長(zhǎng)在水面不寬，水流動(dòng)性小，水源充足，能調(diào)節(jié)水位高低，便于排灌的池塘、水庫(kù)、湖泊和大湖湖邊。

雞頭米和芡實(shí)是一種東西嗎

雞頭米和芡實(shí)是一種東西。

雞米頭和芡實(shí)是沒(méi)有區(qū)別的，是同一種東西的兩種叫法，是同一種植物的種子，并不存在明顯區(qū)別，其中雞頭米是新鮮的芡實(shí)種子，而芡實(shí)是干燥的成熟種子。

本質(zhì)上雞頭米就是芡實(shí)，只是在叫法上不同而已，它們是一種植物的種子。如果非要說(shuō)存在差別的話，那雞頭米相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新鮮，含有較多水份，吃起來(lái)比較嫩滑。而芡實(shí)是一種成熟后經(jīng)干燥的種子，吃它的時(shí)候要煮得更久一些。

芡實(shí)中含有大量的維生素以及氨基酸成分，一般來(lái)說(shuō)雞米頭就是新鮮的芡實(shí)，相比較于曬干的芡實(shí)來(lái)說(shuō)新鮮的芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，含有的大量核黃素，是非常不錯(cuò)的食物，而干芡實(shí)的效果更佳。芡實(shí)一次性不能食用過(guò)量，芡實(shí)中的主要成分就是淀粉。

雞頭米的常見(jiàn)吃法

1、桂花雞頭米羹

湯鍋加水燒開(kāi)后倒入雞頭米，煮沸2到3分鐘，用藕粉調(diào)成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少許糖桂花就可以開(kāi)吃了，煮的時(shí)候加點(diǎn)小圓子也很美味。

2、紅菱炒雞頭米

紅菱去殼后洗凈，切成兩半待用。湯鍋加水燒開(kāi)后倒入紅菱和雞頭米，煮開(kāi)以后馬上撈出紅菱和雞頭米，瀝水待用。炒鍋放點(diǎn)油，燒熱后倒入紅菱和雞頭米，加鹽、雞精和少許高湯翻炒片刻，勾點(diǎn)薄芡就可以起鍋了。

3、蝦仁炒雞頭米

炒鍋下油燒熱，倒入雞頭米和蝦仁爆炒至斷生，依個(gè)人喜好加入調(diào)味料就行了，還可以加點(diǎn)你喜歡的蔬菜同炒。

以上內(nèi)容參考：-芡實(shí)

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