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雞頭米的功效與作用,雞頭米是芡實

中醫(yī)世家 2023-07-31 23:11:55

很多人聽說過雞頭米這個名字，但并不是非常的熟悉

，不知道這是一種什么樣的食物
，其實雞頭米就是我們所說的芡實
。芡實的口感是軟綿清香的
，做法比較多，很多朋友都想知道雞頭米的功效和作用
，雞頭米又該怎么吃?雞頭米具有很高的實用價值
，是屬于一種谷類，長期食用可以防癌
、抗癌
。下面來介紹一下雞頭米的功效與作用。

中醫(yī)認為

，芡實具有補脾止瀉
、固腎之功，為健脾止瀉
、益腎固精的作用
。脾健則水濕自去
，腎氣旺則固攝有權(quán)，長期服用
，癥狀自消
。本品含有少量的淀粉，少量的脂肪油
、鈣
、磷、鐵和核黃素
、維生素C
、蛋白質(zhì)、維生素
、礦物質(zhì)和微量元素
，是人類身體需要的各種營養(yǎng)成分的食物。

芡實具有加強小腸吸收功能的作用

，能夠提高尿木糖的排泄率
，增加血清胡蘿卜素的濃度。經(jīng)過實驗表明：血清胡蘿卜素水平的提高
，能夠使肺癌和胃癌的發(fā)病機制下降
，從而能夠縮短癌癥發(fā)生的幾率，大家可以根據(jù)自己的需求去利用芡實
。

我們可以選擇適量的大米

、蓮子、芡實
，將這些食材統(tǒng)一的放到砂鍋中熬煮
，水最好是多放一些，這樣不會導致粥過稠
。蓮子本身就有著健脾寧心的作用
，芡實又能夠健脾補腎，經(jīng)常的食用能緩解壓力
，防止因為工作過度緊張導致失眠等不適的癥狀
。

以上為大家介紹的是雞頭米的功效與作用，這回大家知道雞頭米是什么食物了吧

？雞頭米就是我們所說的芡實
，通過對雞頭米的詳細介紹，大家能夠了解到雞頭米的作用比較多
，雞頭米的營養(yǎng)價值是比較高的
，如果是胃部不好的朋友，可以在平時的多吃一些雞頭米
，最簡單的制作方法就是將雞頭米制作成粥
。

芡實是雞頭米嗎

芡實是雞頭米

。芡實是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，別名有雞頭米
、雞頭實、水雞頭等
。雞頭米常指新鮮的芡實
，其中含有鈣、磷
、核黃素
、維生素、氨基酸
、尼克酸等成分
，有?水中人參?的美譽。

芡實是雞頭米嗎

芡實主要分布于黑龍江

、吉林
、遼寧、河北
、河南
、山東、江蘇等地
。

芡實是芡屬下唯一的一個物種

，有南芡和北芡之分。

芡實適宜生長在水面不寬

，水流動性小
，水源充足，能調(diào)節(jié)水位高低
，便于排灌的池塘
、水庫、湖泊和大湖湖邊
。

雞頭米和芡實是一種東西嗎

雞頭米和芡實是一種東西

。

雞米頭和芡實是沒有區(qū)別的，是同一種東西的兩種叫法

，是同一種植物的種子
，并不存在明顯區(qū)別，其中雞頭米是新鮮的芡實種子
，而芡實是干燥的成熟種子
。

本質(zhì)上雞頭米就是芡實，只是在叫法上不同而已

，它們是一種植物的種子
。如果非要說存在差別的話
，那雞頭米相對來說比較新鮮，含有較多水份
，吃起來比較嫩滑
。而芡實是一種成熟后經(jīng)干燥的種子，吃它的時候要煮得更久一些
。

芡實中含有大量的維生素以及氨基酸成分

，一般來說雞米頭就是新鮮的芡實，相比較于曬干的芡實來說新鮮的芡實的營養(yǎng)成分更加豐富
，含有的大量核黃素
，是非常不錯的食物，而干芡實的效果更佳
。芡實一次性不能食用過量
，芡實中的主要成分就是淀粉。

雞頭米的常見吃法

1

、桂花雞頭米羹

湯鍋加水燒開后倒入雞頭米

，煮沸2到3分鐘，用藕粉調(diào)成的芡汁勾成玻璃芡
，撒入少許糖桂花就可以開吃了
，煮的時候加點小圓子也很美味。

2

、紅菱炒雞頭米

紅菱去殼后洗凈

，切成兩半待用。湯鍋加水燒開后倒入紅菱和雞頭米
，煮開以后馬上撈出紅菱和雞頭米
，瀝水待用。炒鍋放點油
，燒熱后倒入紅菱和雞頭米
，加鹽、雞精和少許高湯翻炒片刻
，勾點薄芡就可以起鍋了
。

3、蝦仁炒雞頭米

炒鍋下油燒熱

，倒入雞頭米和蝦仁爆炒至斷生
，依個人喜好加入調(diào)味料就行了，還可以加點你喜歡的蔬菜同炒
。

以上內(nèi)容參考：-芡實

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