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立秋養(yǎng)生：“養(yǎng)秋膘”才能過好冬

中醫(yī)世家 2023-08-01 01:33:05

滋補紅燒肉

原料：五花肉1000g ；大蔥2根

；大蒜4瓣
；桂皮1片
；八角2粒
；老姜1塊
；冰糖2湯匙（30g）
；老抽2湯匙（30ml）
；料酒2湯匙（30ml）；制作過程：(1)溫水1大碗(2)豬肉切成大塊
，保證每塊都有皮和肥瘦肉
；蔥切長段，姜切大片
。(3)鍋燒熱
，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出
。過程中可不斷翻動
，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用
。(4)倒掉鍋內(nèi)豬油，只保留一點底油
，將冰糖倒入
，燒至溶解呈黃色，即可先熄火
，記住不能燒焦
。將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色
。(5)蔥段
、姜片、大料
、桂皮和大蒜入鍋
，加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水
，蓋上鍋蓋開大火煮滾
，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛
、湯汁收濃即可
。止咳潤肺--川貝冰糖燉雪梨（1）原料：雪梨1個
，冰糖25克，川貝少許
；（2）雪梨洗凈削皮切開去核掏空
，成一個梨盅；（3）梨盅里放入幾粒川貝和冰糖
，蓋上梨蓋
，用牙簽固定；（4）將雪梨放入碗中
，加冰糖
、水，隔水蒸30分鐘即可
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？星镉纸幸?搶秋膘等等,主要意思就是在立秋這一天吃些東西來補，城市里的人在立秋日買個西瓜回家
，全家圍著啃
，就是啃秋了。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉
。那么怎樣才能挑選到好吃又甜的西瓜呢
。聽聲音，耳朵離西瓜近點
，用手掌輕拍西瓜或者用一個手指彈西瓜
，如果是熟瓜將會發(fā)出“嘭嘭”的聲音，如果是生瓜會發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”聲音
，如果是過熟的瓜會則是“噗噗”的聲音
。還可以把西瓜放在耳邊，用兩手輕輕的擠壓
，熟瓜會發(fā)出裂的聲音
。

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