秋季吃魚要當(dāng)心,老人小孩千萬別碰這4類魚

四種魚千萬不能碰

魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養(yǎng)價值很高，但是有4種魚是不能吃的。

那么，哪4種魚不能吃?

1、畸形的魚

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

2、被污染的魚

有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

3、帶寄生蟲的魚

魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。

4、咸魚、熏魚、魚干

因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

哪些魚不能吃 這6種魚，千萬別給寶寶吃！

1 魚肉過紅、過白，不吃魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。

但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2 個頭挑“八分”大的魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。

太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。

因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以 1 斤半、鯽魚 0.5~1 斤、草魚 4~5 斤的為宜。

3 魚眼塌陷、魚鰓發(fā)灰，不買選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。

其次，冰鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。

腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色就不要買了。

4 新鮮的魚，最好不要立即吃現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。

像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過 2 小時。

喜歡吃魚的人要注意，這3種魚盡量不要吃，否則或不利于身體健康

導(dǎo)語：我們大家平時經(jīng)常說： “人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌” ，食物對于我們來說是特別重要的，而且現(xiàn)如今隨著時代的變化與發(fā)展，我們的生活水平得到了逐步的提高。

我們的飲食文化也變得豐富了起來 ，不管是地上跑的，天上飛的，還是水里游的 ，只要是到了我們廚師的手中，都能夠制作烹飪出許多種美味的菜肴，供我們大家去享受。

一說起魚類，可能我們每個人都不會陌生。 魚肉吃起來不僅味道鮮美，而且有著豐富的營養(yǎng)價值 ，平時適當(dāng) 吃魚能夠給我們的身體帶來特別多的好處。

而且魚類的種類特別多，雖然經(jīng)常吃魚，能夠給我們的身體帶來好處，但并非吃所有的魚都能夠有利于身體 健康 ， 下面我們一起來了解一下有哪些魚不太適合去吃。

01

喜歡吃魚的人要注意，這3種魚盡量不要吃，否則或不利于身體健康

腌制的咸魚

將鮮魚制作成咸魚最開始其實是人們?yōu)榱四荛L期保存魚的一種方法，它需要將魚用大量的鹽腌制，然后曬干， 所以這就導(dǎo)致咸魚的含鹽量很高，常吃會給腎臟帶來極大的負(fù)擔(dān)。

據(jù)研究表明咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺， 所以常吃咸魚還有可能會增加患癌的可能性。

河豚

河豚魚中的毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素， 中毒后手指、唇和舌會有刺痛，并出現(xiàn)嘔吐、惡心、四肢無力的癥狀。

如不及時診治，很有可能會造成很嚴(yán)重的后果。雖然現(xiàn)在的人們可以采取特殊的方式去除魚毒， 但也盡量不要吃，以防萬一。

外形上看起來很大的魚

首先是因為在各類物種之間都是有食物鏈的，通常都是大魚吃小魚，小魚吃小蟲，小蟲吃海草，而這樣一層層地進(jìn)行食用， 會讓上級的魚類所含的毒素更多。

而且現(xiàn)如今環(huán)境污染很嚴(yán)重，即使是小小的海草里面可能也藏有毒素，毒素一直這樣累積，到了大型魚的體內(nèi)就會越累積越多。所以， 如果含有毒素的魚類再被人吃掉，那對人體一定是沒有好處的。

02

吃魚對身體有哪些好處？

會變聰明

魚類中含有DHA ，這種物質(zhì)在人的體內(nèi)主要是存在人的腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。因此，可以很好地 促進(jìn)人的腦部的發(fā)育，使人變得更加的聰明。

而且DHA也可以讓嬰兒的腦部發(fā)育更加的完美，并且也能讓人的眼睛更加的明亮。

對心血管有好處

《美國心臟病學(xué)會雜志》的一項研究顯示， 二十碳五烯酸(EPA)攝入越多，越不容易得心血管疾病。

EPA是魚油的主要成分，和DHA一樣， 均是歐米伽3不飽和脂肪酸的成員 。降低血液粘稠，增進(jìn)血液循環(huán)，減緩血管硬化程度，在一定程度上預(yù)防腦血栓、心梗、冠心病等。

對眼睛好

維生素A對于人的眼睛能夠帶來很大的好處， 可以預(yù)防干眼癥和夜盲癥，讓眼睛得到更好的保護(hù)。

經(jīng)常吃魚還能夠?qū)σ暳τ幸欢ǖ膸椭?，因?strong> 一些油脂較為豐富的魚類，維生素A的含量十分豐富。

結(jié)語：在生活當(dāng)中經(jīng)常的吃點魚肉，可以維持自己的身體 健康 ，但是在買魚的時候也要擦亮眼睛，不要什么樣的魚都往家買，不要花了錢還損害了 健康 。

寶寶吃魚好處多，這幾種魚再有營養(yǎng)也不要給孩子吃，父母要知道

科學(xué) 育兒 的時代，每個父母都想給孩子最好的東西，尤其在吃上，父母們更是毫不含糊， 總是想讓寶寶吃的 健康 又營養(yǎng)。

在大家的印象中，孩子多吃魚就會越來越聰明，魚類有助于大腦的發(fā)育。魚肉已經(jīng)成為餐桌上必不可少的美味佳肴，孩子也都越來越喜歡。

朋友家的孩子名叫糖糖，是個聰明可愛的小男孩，糖糖奶奶生活在海邊。從小糖糖就特別愛吃魚，恰巧奶奶又能買到新鮮又安全的魚，所以糖糖媽媽會經(jīng)常給孩子吃魚。

我們外出一起吃飯， 每次也是必點一盤魚 。糖糖在很小時，就會挑魚刺，自己吃魚。在一次吃帶魚的時候，不小心將魚刺卡到了嗓子上，嚇得糖糖媽媽趕緊帶孩子來了醫(yī)院。

經(jīng)過醫(yī)生的一番努力后，好在魚刺成功取出了。 醫(yī)生捏了一把汗的同時，也給糖糖媽媽訓(xùn)了一頓：孩子這么小，怎么能這么大意，讓孩子自己挑魚刺，這太危險了。

經(jīng)過這件事后，糖糖留下了陰影，有2年多時間再都不敢碰魚了。糖糖媽媽也挺后悔的，后悔自己太粗心大意了。

1.刺特別多的魚

魚刺多的魚，是不建議給寶寶吃的，即使大人幫忙挑魚刺的話，也難免會漏掉一根兩根的，如果扎到寶寶或者像糖糖那樣，留下陰影就不好了。

2.腌制或者烤制的魚

吃魚還是最好選擇清蒸， 這樣會很好的保留魚肉本身的營養(yǎng)。凡是腌制或者烤制的魚，都是事先經(jīng)過各種調(diào)味劑和添加劑加工好的，不安全而且沒有什么營養(yǎng)。

3.受到污染的魚

不知道你們是否有這樣的經(jīng)歷，就是某次吃魚的時候，會覺得有那么一點點汽油的味道，這樣的魚大多受到污染。寶寶是絕對不能吃的，會使孩子發(fā)生嘔吐甚至影響大腦神經(jīng)的發(fā)育。

從食用安全性的角度考慮： 主要是指刺少的魚，常見的有：三文魚、大黃魚、鯧魚等。

從受污染的角度考慮： 一般自然生長的海魚要比人工飼養(yǎng)的淡水魚污染要小，比如鱈魚、帶魚等。

從重金屬聚集的角度看： 個頭小的魚往往比個頭大的魚更安全，個頭越大生長時間越長，體內(nèi)聚集的微量元素也越多。

1）魚肉含有的都是完全蛋白質(zhì)， 完全蛋白質(zhì)是非常容易被人體吸收和消化的 ，所以更適合寶寶食用。

2） 魚肉含有豐富的DHA， 大家都知道，想要孩子更聰明可以多補(bǔ)充DHA，DHA能起到提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力，反應(yīng)力的作用。

3） 魚肉中無機(jī)鹽、葉酸和維生素的含量很高 ，此外還含有豐富的鎂元素和磺、磷、鈣等微量元素，可以滿足寶寶的營養(yǎng)供給。

4）魚肉相比于其它肉類，水分含量多，纖維比較短，松軟易吸收，更加適合寶寶的腸胃。

魚肉的營養(yǎng)價值和食用價值真的非常高，但是父母也要注意，選擇適合寶寶的才是最重要的。

寶寶一般到一周歲以后才可以吃魚，而且要注意觀察有無過敏現(xiàn)象，如果有食物過敏史，建議在三歲以后再給寶寶吃魚。

選擇魚肉時避開那些誤區(qū)，食用魚肉時更要特別注意處理好魚刺，安全第一。

今日話題：你平時喜歡給寶寶吃什么魚？

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