缺少維生素,這些癥狀要警惕

舌炎、舌裂、舌水腫

診斷：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是b族維生素。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：洗米、蒸飯等可造成b族維生素的大量丟失。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，同時(shí)又沒有其他的補(bǔ)充，很容易造成b族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素b族藥物制劑。

b族維生素都“住”在哪?

維生素b1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類中。

維生素b6：肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果中。

維生素b12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。

夜晚視力降低

診斷：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是維生素a。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素a，后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是，維生素a是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素a的吸收效率可大為提高。

維生素a都藏在哪？

維生素a：動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。

嘴角干裂

診斷：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是核黃素(維生素B2)和煙酸。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：核黃素(維生素B2)在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(2～3兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。而煙酸主要來自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等。

維生素B2.葉酸都“住”在哪?

維生素B2：綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、河鮮、菌類、植物類海產(chǎn)品等。

葉酸：綠色蔬菜、新鮮水果、動(dòng)物肝臟、禽肉及蛋類、豆類、堅(jiān)果類食品、谷物類等。

牙齦出血

診斷：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是維生素C。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

維生素C的食物來源：

主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜、西紅柿、橙等。動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

味覺減退

診斷：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是鋅。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物的攝入，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。

補(bǔ)鋅需要多吃：

魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。

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