醋酸有什么作用,醋酸的作用是什么(醋的功效與作用是什么？)

醋酸是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的一種化學(xué)弱酸，但它除了在實(shí)驗(yàn)室被廣泛用于試驗(yàn)外，在我們的生活中也會(huì)經(jīng)常接觸到。比如家庭用的白醋、米醋等酸性調(diào)味劑都含有醋酸。那么在我們的生活中醋酸到底有什么作用，我們又該如何使用呢，下面就一起來(lái)看一看吧。

醋酸學(xué)名又叫乙酸，是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，并被廣泛用于生活和生產(chǎn)中。我們家庭使用的食醋，雖然按照生產(chǎn)方式不同分為釀造醋和合成醋，但其主要成分依然是醋酸。同樣的，超市中一些番茄醬、藍(lán)莓醬以及各類果醬中都會(huì)加入醋酸作為調(diào)味劑。由此可見(jiàn)我們?cè)谌粘５娘嬍持袝?huì)經(jīng)常攝入醋酸。那么醋酸對(duì)人體有沒(méi)有壞處呢?事實(shí)上影響并不是很大，只要控制攝入量就不會(huì)有大問(wèn)題。雖然過(guò)多地食用醋，會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，可能會(huì)腐蝕胃壁，引起胃病的發(fā)生。但只要把握好度，食醋對(duì)于人體還是有很好的調(diào)節(jié)作用的。醋可以刺激唾液和胃酸的分泌，促進(jìn)消化，提高人們的食欲。它們對(duì)皮膚和頭發(fā)具有保護(hù)作用，這在中國(guó)古代醫(yī)書(shū)中就有所記載。醋酸除了作為增味劑、增香劑發(fā)揮食用價(jià)值外還具有藥用價(jià)值。醋酸具有殺菌作用，像一些細(xì)菌類疾病如腳蘚、手蘚都可以通過(guò)醋酸的浸泡來(lái)緩解病情。而且醋酸也有美容的效果，這使它為廣大女性所喜愛(ài)。

醋酸在我們的生活中可謂隨處可見(jiàn)，這也彰顯了它具有的強(qiáng)大的作用。所以我們應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)知醋酸的作用，無(wú)論是生活上還是生產(chǎn)上，它的作用都不容小覷。只有這樣，我們才能夠有效地利用醋酸在食用和藥用上的作用，發(fā)揮出它真正的價(jià)值。

醋的功效與作用是什么？

1、開(kāi)胃健脾。

醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。

2、抑菌殺菌。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見(jiàn)的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對(duì)呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

3、降壓降脂。

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

4、控制血糖。

經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對(duì)糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。

5、促進(jìn)鈣吸收。

在熬骨頭湯或燉魚(yú)時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

6、有助減鹽。

在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

擴(kuò)展資料：

正在服用某些西藥者不宜吃醋

因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

人民網(wǎng)－醋的6大保健功效 4類人吃食醋有禁忌

醋酸對(duì)皮膚的作用

醋不但是調(diào)味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因?yàn)榇椎闹饕煞菔谴姿幔泻軓?qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成份對(duì)皮膚極其有用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。所以，用醋美容已在全世界引起重視。

皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日?qǐng)?jiān)持，容顏就會(huì)變得細(xì)嫩， 皺紋減少。

在洗臉?biāo)校右粶状?，洗畢后用清水反?fù)洗凈，也有美容之效。

醋酸在生活中有什么作用?

醋酸又叫乙酸.是一種有機(jī)化合物,是典型的脂肪酸.被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源.純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為16.7 °C (62 °F) ,凝固后為無(wú)色晶體.盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸,但是乙酸是具有腐蝕性的,其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用.乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸,是一個(gè)重要的化學(xué)試劑.在化學(xué)工業(yè)中,它被用來(lái)制造聚對(duì)苯二甲酸乙二酯,后者即飲料瓶的主要部分.乙酸也被用來(lái)制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纖維和織物.在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑.食品工業(yè)方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑.

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