白米醋好還是白醋,白米醋和白醋的區(qū)別

白米醋和白醋雖然僅一字之差，但兩者的區(qū)別還是非常明顯的。從原料成分、制作工藝到功力效用都有很大的差別，這在我們?nèi)粘５氖褂蒙暇湍軌蝮w現(xiàn)出來。那么在白米醋和白醋之間應(yīng)當(dāng)如何選擇，兩者又當(dāng)如何區(qū)別呢，下面就跟著小編來看看吧。

首先，就原料而言，白米醋是用含有淀粉類的食材(高粱、大米、糯米、黃米等)為主要材料，谷糠、谷皮等為輔助材料，經(jīng)過多達二十多種的工序發(fā)酵而釀造出來的。而白醋，則是用食用乙酸按照比例勾兌生產(chǎn)出來的。就成分而言，白米醋含有游離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等由糧食發(fā)酵形成的營養(yǎng)物質(zhì)。而白醋只含有食用乙酸、冰醋酸等化學(xué)物質(zhì)。由此我們便可以知道，白米醋較白醋更加的柔和，而白醋相對來說刺激性較大。所以如果我們要用醋來進行洗臉、洗腳這一類接觸人體皮膚的行為，使用白米醋就會有更好的效果。另一方面，在食用時根據(jù)個人的喜好不同，白米醋和白醋都有其自己的粉絲。有的人更喜歡刺激一點的酸味就會更加偏愛食用白醋。而在功效方面，白米醋和白醋都是味酸、苦，性溫，入肝、胃經(jīng)，有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。它們都可以刺激唾液和胃酸的分泌，促進消化，提高人們的食欲。它們對皮膚和頭發(fā)具有保護作用，這在中國古代醫(yī)書中就有所記載。

因此，對于白米醋和白醋，我們在食用的時候可以根據(jù)個人的喜好來選擇。是用柔和的白米醋好還是刺激的白醋好，這一點可以說是因人而異的。但在外用上，還是建議大家使用白米醋，它對人體皮膚的刺激會小很多，藥用價值也更高。

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