吃什么補鈣最快最好?這個大家清楚么?今天就來推薦幾款適合老人補鈣的食物
上了年紀,不少老年人已經(jīng)開始適當(dāng)?shù)难a鈣了
目錄
1、老人補鈣要常吃的食物 2
3
5、老年人補鈣的原則 6
7、老年人補鈣過量的危害 8
老人補鈣要常吃的食物
人到了老年就要開始特別注意身體所缺乏的營養(yǎng)元素
老人為什么要補鈣
缺鈣
,是老年人普遍存在的現(xiàn)象。老年人缺鈣最嚴重的問題是引起骨質(zhì)疏檢和骨折,老人骨折后愈合十分困難,給患者在生活上帶來不便,精神上帶來痛苦。有關(guān)研究認為
,老年人缺鈣僅僅是表面現(xiàn)象,其實質(zhì)是在于?腎臟?機能的衰退長期缺鈣對老年人的影響
長期缺乏鈣營養(yǎng)會不知不覺地給老年人帶來許多疾病,實際上缺鈣本身就是一種代謝性疾病
正常人體鈣主要存在于骨骼中
,骨骼中鈣與細胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1。老年人長期缺鈣的后果,首先是骨骼中的鈣受到機體代償調(diào)節(jié)而源源不斷地游離到血液中,以滿足體內(nèi)鈣代謝的需要,人體在長期骨鈣流失后,二者之比為50~70∶1或70~80∶1,即骨骼中鈣相對少了,血液和軟組織中的鈣相對增加了缺鈣還會使人體產(chǎn)生食欲不振、情感淡漠
、脆弱、疲憊乏力、關(guān)節(jié)痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐老人補鈣常吃什么菜
黃豆燉豬蹄
營養(yǎng)評價:黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白
,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。材料:黃豆
、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。做法
1.需將黃豆提前浸泡半天
2.鍋內(nèi)下油,待油熱時下生姜片
3.加水沒過豬蹄
4.加入黃豆大火燒開
,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦5.放入味精,蔥花
青椒炒雞蛋
營養(yǎng)評價:雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高
材料:雞蛋
做法
1.青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散
2.熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生
3.再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入
豆腐燉魚
營養(yǎng)評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物
材料:鯉魚
做法
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍
2.蔥蒜切碎。
3.鍋中放底油
4.加一小勺姜蓉,料酒
5.把豆腐均勻地放入湯中
芝麻醬拌菠菜
營養(yǎng)評價:芝麻醬是鈣的?寶庫?
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K
,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。材料:250克菠菜、3勺芝麻醬
做法
1.菠菜洗凈去老葉
2.芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)
3.鍋中加入適量的水燒開
4.放入菠菜根部斷生
醋溜小油菜
營養(yǎng)評價:不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色
,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
材料:小油菜500克
,色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克。做法
1.將小油菜清洗干凈
,切段裝盤待用,熱鍋放油2.倒入小油菜煸炒
3.翻炒均勻后,用水淀粉勾芡
,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。紫菜腐竹湯
營養(yǎng)評價:鈣與鎂就像一對雙胞胎
,總是成雙成對地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為?鎂元素的寶庫?,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。材料:黃瓜1根、腐竹2根
做法
1.腐竹提前用水泡開,洗凈
2.鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒
3.加點鹽
老年人補鈣吃什么好
牛奶
半斤牛奶
,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種
豆制品
大豆是高蛋白食物
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水
同時
老年人補鈣的誤區(qū)
補鈣能治好骨質(zhì)疏松
女性在絕經(jīng)以后5?10年,男性在65?70歲一般都會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松
此后
,就開始骨丟失,特別是絕經(jīng)后的女性老年人吃什么鈣片好
專家指出
雖然無機酸鈣鹽含鈣量高
,但其溶解度較低,對胃腸道還有一定刺激性,對于脾胃功能本來就弱的老人來說,服用后會出現(xiàn)燒心、惡心、胃輕微疼痛等情況。很多老人沒有意識到這是自己補鈣出現(xiàn)的疼痛,此時如果再服用治療胃疼的藥,不但癥狀沒有緩解,還會影響補鈣效果。同時,無機酸鈣鹽通過胃酸使鈣離子化才能被吸收,老年人的胃酸相對較少,服用后吸收率自然不高另外
,鈣制劑本身的結(jié)構(gòu)及制劑工藝等對鈣的吸收也有很大影響。單體鈣的吸收高峰會導(dǎo)致血液鈣離子濃度迅速升高,經(jīng)腎臟代謝排出,會給腎臟帶來一定壓力。老人選鈣片注意事項
1、鈣片是否添加維生素D
因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用
。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收,利用率高。2、鈣離子的含量有多少
鈣以離子狀態(tài)存在
,對于人體來說易吸收,不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質(zhì)量越好。3、針對性強
鈣片有很多種
,所以中老年人鈣片就應(yīng)該主要針對中老年的多發(fā)病。如腰酸背痛4、品牌要好
現(xiàn)在市面上有很多品牌的鈣片
,質(zhì)量參差不齊,價格有高有低。建議選擇國內(nèi)一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片,這樣從質(zhì)量上比較能過關(guān)。
老人的健康是子女們最關(guān)心的事情,但是人到了老年之后就會出現(xiàn)各種問題
,缺鈣是很多的老人都會遇到的!老年人如何補鈣呢,老年人補鈣從哪些方面入手呢,其實日常的生活中有很多的食物就可以幫助老人補鈣了哦!下面就和我一起來看看老年人如何正確補鈣吧目錄
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7、老人補鈣食譜 8
老人補鈣必吃的家常菜
黃豆燉豬蹄
營養(yǎng)評價:黃豆鈣含量豐富
材料:黃豆
、豬蹄、蔥做法
1.需將黃豆提前浸泡半天。
2.鍋內(nèi)下油
3.加水沒過豬蹄
4.加入黃豆大火燒開
5.放入味精
青椒炒雞蛋
營養(yǎng)評價:雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白
材料:雞蛋
做法
1.青椒洗干凈去籽
2.熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生
,加入鹽,炒勻;3.再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入
,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘豆腐燉魚
營養(yǎng)評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物
材料:鯉魚、豆腐
、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。做法
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍
,豆腐切小塊;2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油
,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末;4.加一小勺姜蓉
,料酒,老抽,加大約2小碗水;5.把豆腐均勻地放入湯中
,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘芝麻醬拌菠菜
營養(yǎng)評價:菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素
,芝麻醬是鈣的?寶庫?,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果
,促進鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。材料:250克菠菜、3勺芝麻醬
、少許白芝麻、少許鮮醬油。做法
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、菠菜洗凈去老葉,根部保留。2
3
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醋溜小油菜
營養(yǎng)評價:不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色
,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K
。材料:小油菜500克
,色拉油50克、精鹽4克、醬油10克做法
1.將小油菜清洗干凈
2.倒入小油菜煸炒
3.翻炒均勻后
紫菜腐竹湯
營養(yǎng)評價:鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現(xiàn)
材料:黃瓜1根
做法
1.腐竹提前用水泡開
2.鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片
3.加點鹽,雞精