日常生活中誘發(fā)食管癌的飲食“雷區(qū)”

許多腫瘤都跟不良飲食習(xí)慣有關(guān)，食管癌更是最典型的“病從口入”。我國(guó)食管癌發(fā)病率居世界第一，食管癌的發(fā)病主要還是由于患者日常生活的飲食造成，因此飲食盡量避免接觸一下“雷區(qū)”。

黃曲霉素

黃曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁禍?zhǔn)?，它是由發(fā)霉的糧食、花生所長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是食用玉米、花生多的地區(qū)。黃曲霉素是由黃霉菌產(chǎn)生的真菌毒素，是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一，國(guó)際癌癥中心已將黃曲霉毒素定為致癌劑。

含有黃曲霉素的食品有：胡桃、杏仁、榛子、干辣椒，發(fā)霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亞硝酸鹽。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結(jié)合而成的產(chǎn)物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在于腌酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物中。

蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟后放置過久，在細(xì)菌酶作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物相作用，形成致癌的亞硝胺。人們?cè)诔粤诉@些剩菜后，易誘發(fā)癌癥。

含亞硝酸鹽的食品有：腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜等。

衛(wèi)生部曾發(fā)布公告指出，建議盡可能避免食用經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l和各種油炸食品。這其中丙烯酰胺含量較高，而丙烯酰胺是一種致癌物。專家提醒，預(yù)防食管癌從身邊飲食點(diǎn)滴開始，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免食管癌的發(fā)生。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/126557.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 月經(jīng)時(shí)間長(zhǎng)量少是什么原因,三種誘發(fā)原···

下一篇: 男人強(qiáng)精壯陽要怎么做,三種方法可強(qiáng)精···