5款在家就能做的冰淇淋甜點(diǎn),清涼過一夏

大夏天，沒有比冰淇淋更讓人美好的零嘴了，便利店的冰淇淋款式太少，口味也就那么幾種巧克力和香草、香芋，不如學(xué)起來自己在家做冰淇淋吧，想要什么口味，就有什么口味！

彩色杏仁餅

耗時（含準(zhǔn)備時間）：1個小時

難易程度：中等

原料：

杏仁375克

冰糖 250克

白砂糖 120克

雞蛋 3個

鹽 1勺

各種可食用色素，粉色、綠色、黃色均可。

步驟：

1. 烤箱預(yù)熱到180度，鋪上三張烘焙紙

2. 在食品加工器中混合杏仁和冰糖，捻成粉末

3. 提取雞蛋清，加少許鹽，打發(fā)，再把剛才的杏仁冰糖粉加進(jìn)去

4. 把步驟3中的產(chǎn)物分成三碗，每碗加一滴食用色素，亮粉/綠/黃，攪拌后分裝進(jìn)三個獨(dú)立的烘焙袋。每個袋子剪開一個小噴嘴。

5. 把烘焙袋里的混合物擠到烤盤上，晾10分鐘。

6. 烤8-10分鐘，取出

7. 倒一些熱水幫助它脫紙

藍(lán)莓冰淇淋

準(zhǔn)備時間：1個半小時

干燥時間：8小時

冰凍時間：4小時

原料：

全脂牛奶 300ml

高脂濃奶油 300ml

糖漿 1湯勺

白砂糖 200克

蛋黃 6枚

藍(lán)莓醬 3/4勺

藍(lán)莓花瓣 數(shù)片

蛋白 1枚

各種可食用色素，液體的最好。

步驟：

1. 把牛奶、奶油、糖漿放在一個鍋中混合，并加熱，不時攪拌直到沸騰。

2. 蛋黃放在碗中，慢慢把步驟1中的混合物注入碗中。

3. 轉(zhuǎn)移到一個干凈的鍋中，用小火煮，不斷攪拌，直到增厚成蛋奶凍狀，這個過程差不多要6-8分鐘。

4. 關(guān)火，加上適當(dāng)?shù)氖秤蒙兀蛊渥兂删鶆虻牡仙?/p>

5. 倒入隔著冰塊的碗里，攪拌蛋奶凍8-10分鐘。

6. 放進(jìn)一個容器中，蓋上蓋子，凍結(jié)至少4小時，最好是隔夜。

7. 藍(lán)莓花瓣仔細(xì)洗干凈，用廚房紙擦干。

8. 將雞蛋打在碗里，用小刷子把蛋清薄薄地涂一層在花瓣表面。

9. 在花瓣正面和背面撒上白砂糖，然后把他們上在油紙上，晾8個小時，最好是過夜。

10. 取出冰箱里的冰淇淋，撒上藍(lán)莓花瓣。

草莓冰淇淋

準(zhǔn)備時間：40分鐘

冰凍時間：4小時

難易程度：中等

原料：

奶油凍 200ml

白砂糖 175克

蛋黃 4枚

鮮檸檬 120ml

切碎的檸檬皮 1張

鹽 1勺

草莓 300克

冰糖 3勺

檸檬汁 1勺

步驟：

1. 將凍奶油在一個碗里攪拌，直到變軟

2. 混合白砂糖、蛋黃、鮮檸檬、檸檬皮，并加入少許鹽。放在半滿的開水鍋里，不斷攪拌直到混合物融化，這個過程大約3分鐘

3. 關(guān)火繼續(xù)攪拌，至體積增加一倍，冷卻4-5分鐘。

4. 加入容器中，譬如星星狀的容器，蓋上，放進(jìn)冰凍層至少4小時。

5. 將草莓、糖和檸檬汁放進(jìn)鍋里，中火加熱，偶爾攪拌，直到變軟而多汁，這個過程大約5-6分鐘。

6. 把鍋里面的混合物放進(jìn)食品加工器，過濾到碗里，成果泥，蓋上。

7. 冰好的冰淇淋取出，舀上果泥。

覆盆子&藍(lán)莓冰淇淋

準(zhǔn)備時間：1小時45分鐘

冷凍時間：4小時

難易程度：中等

原料：

覆盆子 370克

白砂糖 450克

高脂奶油 550ml

低脂奶油 550ml

切碎的薄荷葉 3片

切碎的檸檬皮 1張

檸檬汁 120ml

雞蛋 3個

藍(lán)莓醬 225克

步驟：

1. 把覆盆子和糖、水加入鍋中，中低溫加熱，不斷攪拌，直到覆盆子變軟、糖溶解，這個過程大約6-8分鐘。

2. 把此混合物加入食品加工器，篩出果泥，放進(jìn)攪拌碗。

3. 加入奶油，把碗放在一個隔著冰塊的大碗中，攪拌至很冷。

4. 放進(jìn)冰淇淋模具中，進(jìn)冰箱的冷凍層，冷凍至少4小時。

5. 檸檬皮、檸檬汁和糖，放進(jìn)一個大鍋中，加入藍(lán)莓醬、雞蛋和奶油，打發(fā)。

6. 中等溫度加熱，不斷攪拌，將混合物篩到碗里。

7. 再把碗放在一個隔著冰塊的大碗中，攪拌至很冷。

8. 放進(jìn)冰淇淋模具中，進(jìn)冰箱的冷凍層，冷凍至少4小時。

薰衣草冰淇淋

準(zhǔn)備時間：1小時15分鐘

冷凍時間：4小時

難易程度：中等

原料：

全脂牛奶 300ml

高脂奶油 300ml

白砂糖 225克

蛋黃 6枚

薰衣草提取物 1勺

迷迭香 4-5片，熱水浸泡

步驟：

1. 牛奶、奶油、糖放在一個大的平底鍋中，加熱并不時攪拌，直到沸騰。

2. 蛋黃入碗，慢慢加入步驟1的混合物

3. 轉(zhuǎn)移到一個干凈的鍋中，用小火煮，不斷攪拌，直到增厚成蛋奶凍狀，這個過程差不多要6-8分鐘。

4. 把迷迭香從浸泡的熱水中取出，晾干，切碎，加入薰衣草提取物，攪拌成凍狀。

5. 將混合液倒入碗中，再把碗放在隔著冰塊的大碗里。

6. 攪拌蛋奶凍8-10分鐘，使它變得非常冷。

7. 放進(jìn)冰淇淋模具，進(jìn)冰箱冷凍層，至少冷凍4小時，最好是隔夜。

8. 取出，可食用。

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