豬骨的營養(yǎng)價值是非常高,豬筒骨湯的做法

我們都知道豬骨的營養(yǎng)價值是非常高的，它適合用來制作一些湯類，主要可以用來制作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。骨頭湯的營養(yǎng)非常豐富，今天就來教大家豬筒骨湯的做法。

其實，對于豬筒骨湯的做法是比較簡單的，只要在平時有嘗試過煲湯，想要學(xué)會豬筒骨湯的制作方法還是比較簡單的?，F(xiàn)在就讓我們來教大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。

大骨頭湯的家常做法：

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

烹飪小竅門:

1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

看完這篇文章對豬筒骨湯做法的介紹，我們可以試一試制作美味的豬筒骨湯了。還等什么，快點行動起來吧!

筒子骨和什么一起燉營養(yǎng)

豬筒骨的味道特別鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，里面有骨髓油是非常美味的一種食材，在做豬筒骨湯的時候，燉的時間一定要長一些，這樣才有助于人體吸收這部分營養(yǎng)，另外為了增加湯的品位和營養(yǎng)，增加湯的口味，可以加入其他的一些食材，比如說枸杞，蘑菇等一些食用菌。

一、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：筒骨菌菇湯

材料：

筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。
2、香菇切片，玉米切小塊，枸杞提前泡發(fā)。
3、筒骨洗凈，冷水下鍋，焯水后撈起，筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。
4、重新放入冷水鍋中，用高壓鍋燉半小時。
5、燉好后倒入炒鍋里，加入兩片生姜，適量蔥段，加入一湯勺料酒。
6、加入兩勺純牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火燒開轉(zhuǎn)中火將菌菇燉熟。
7、菌菇熟時放入枸杞，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，喜歡雞精可以加入適量，成品。
二、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：筒骨玉米胡蘿卜湯
材料：
筒骨500g、胡蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、姜片2~3片、蔥適量
做法：
1、采用甜玉米，準(zhǔn)備好食材，筒骨用流動的水洗干凈。
2、洗好的筒骨，鍋里坐水，水燒開。
3、先用滾水煮兩分鐘，去血水，然后放入砂鍋，鹽，料酒少許，加幾滴醋，可以讓肉更入味。
4、可以同時也可以半小時以后加入切塊的玉米，蓋上蓋子大火燒，燒開后用勺子去除泡沫。
5、加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子，小火煲兩個小時左右。
6、加入一小把枸杞，適量的雞粉提鮮，嘗下味兒，上桌。
三、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：冬瓜海帶筒骨湯
材料：
海帶1根、冬瓜530g、筒骨930g、香蔥2根、生姜3塊、料酒1湯勺、食鹽適量、雞精少許
做法：
1、準(zhǔn)備好冬瓜和筒骨，筒骨冷水入鍋大火煮開焯一下。
2、將焯好的筒骨洗凈后，與蔥姜、清水一起放入鍋中。
3、將內(nèi)膽放入電壓力鍋中，加蓋啟動煲湯程序，此時將冬瓜、海帶洗凈切好備用。
4、筒骨湯煲好了，將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中，再加些1湯勺料酒。
5、同時將冬瓜、海帶也倒入鍋中，加蓋大火。
6、煮開后轉(zhuǎn)中小火，待冬瓜燉至熟爛加食鹽調(diào)味，最后撒些雞精攪勻關(guān)火。

豬筒骨怎樣煲湯最有營養(yǎng)

筒骨菌菇湯的做法
材料:筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺。
做法:
1.1、準(zhǔn)備好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。
1.2、香菇切片,玉米切小塊,枸杞提前泡發(fā)。
1.3、筒骨洗凈,冷水下鍋,焯水后撈起,筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。
1.4、重新放入冷水鍋中,用高壓鍋燉半小時。
1.5、燉好后倒入炒鍋里,加入兩片生姜,適量蔥段,加入一湯勺料酒。
1.6、加入兩勺純牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火燒開轉(zhuǎn)中火將菌菇燉熟。
1.7、菌菇熟時放入枸杞,加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味,喜歡雞精可以加入適量,成品。
2、豬骨頭湯的營養(yǎng)價值
豬骨頭湯除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力,所以對于中老年人來說,喝些豬骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
豬筒骨煲什么湯好喝
3、煲湯時常犯的錯誤
3.1、加水少
水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。一般情況下,煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
3.2、煲太久
如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風(fēng)的風(fēng)險,同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當(dāng)延長,但也不要超過3個小時。
3.3、亂加“料”
不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。

豬筒子骨熬湯怎么做

豬筒骨煲湯的方法怎么做

喝湯是一種健康而且非常營養(yǎng)的生活方式，在國外的時候，很多人都喜歡在飯前先喝一些湯，這樣也就能夠起到一些很不錯的效果了。那么，如果想在家做湯的話，首先要了解的就是，豬筒骨煲湯的方法是什么?

豬骨具有很多的蛋白質(zhì)，同時也有脂肪和維生素的含量，也有大量的磷酸鈣和骨膠原，對人體是非常有好處的。而且，豬肉比較溫和，能夠補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也能夠起到滋潤腸胃，美容美發(fā)的作用，也能夠起到補氣補血的效果。如果是兒童和老人經(jīng)常喝豬筒骨湯的話，能夠起到補鈣和強身健體的作用，能夠讓老年人延緩骨質(zhì)疏松的情況，讓兒童能夠長得更快一些。

那么，豬筒骨煲湯的方法是什么呢?首先要把豬骨放在鍋中，煮出浮沫和血沫出來，然后再將豬筒骨放入高壓鍋之中，加入佐料，然后在高壓鍋的發(fā)出氣聲之后，再小火燉兩個小時左右，然后就可以加入料酒和鹽再煮幾分鐘，讓豬筒骨入味一些，最后放入味精。

怎樣把豬骨頭湯熬白？

豬骨營養(yǎng)豐富，用來熬湯特別的好，熬好的湯下面條、米線、燴面等都非常的好喝，想要把骨頭湯熬白，還是要有技巧的，不過也很簡單，食材要新鮮，一定要有耐心，這樣熬出來的豬骨頭湯香濃奶白。

豬骨頭熬湯營養(yǎng)豐富，又濃又白，非常的好喝，相信很多人都喜歡用豬骨頭熬湯，現(xiàn)在剛好快過年了，很多地方都已經(jīng)殺好年豬了，我都會用豬骨頭來熬湯，熬好的湯吃火鍋、下燴面、面條等非常的不錯，營養(yǎng)豐富又好喝，很多人會說自己在家熬豬骨頭湯不會白，下面就來分享一下怎樣把豬骨頭湯熬白。

一、熬豬骨頭奶白制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：豬骨頭、豬皮、雞架、姜、蔥、料酒

2、處理食材：熬骨頭湯一定要選擇新鮮的食材，把新鮮的豬骨頭、雞架、豬皮處理干凈放盆里，加入水浸泡兩個小時，中間要換幾次水，一直到水變得比較清澈為止。

把豬骨、雞架、豬皮涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把血沫撇去，煮5分鐘，撈出來沖洗干凈。

3、熬制豬骨頭湯：把豬骨、雞架、豬皮放進鍋中，加入足夠的水，再放入姜片，大火燒開，把浮沫撇去，熬煮一個小時，再轉(zhuǎn)中小火，熬煮5個小時，這樣熬出來的湯又濃又白。

二、豬骨頭湯熬白小技巧

1、想要豬骨頭湯熬白，一定要選擇新鮮的豬骨頭，豬骨頭要處理干凈，要用水浸泡，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地逼出血污，熬出來的豬骨頭湯又濃又白

2、熬豬骨頭湯可以搭配雞架、豬皮等一起熬煮，這樣熬出來的豬骨頭湯濃稠奶白，熬骨頭湯的時候，浮沫一定要及時撇去，這樣湯才更濃白

3、熬豬骨頭湯的時候，要用大火熬煮一個小時，再轉(zhuǎn)中小火熬煮，要一直保持湯翻滾的狀態(tài)，熬制的時間要足，要有耐心，熬制的時間越長，湯就會越濃白。

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