食用空心菜對(duì)身體有什么顯著的效果

【別名】

蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜。

【注解】

空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開白色喇叭狀花，因?yàn)榍o中空，故名“空心菜”。原產(chǎn)東亞，主要分布于亞洲溫?zé)釒У貐^(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長(zhǎng)，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫?zé)o霜地區(qū)可終年栽培?？招牟税凑辗敝撤绞椒譃樽硬撕吞俎硟深?。栽培方式依地勢(shì)不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

空心菜含有豐富的維生素a原、b族維生素、維生素c及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素b1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

【藥性功效】

空心菜具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒之功效;食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益;還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預(yù)防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

【宜食】

高血壓、頭痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫患者宜食;宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

【忌食】

空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

【食療偏方】

蒜香空心菜

原料：空心菜、水發(fā)粉絲、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。

制法：將空心菜洗凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;將蒜去皮洗凈，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。

功效：清熱解毒，減肥。適宜發(fā)燒及肥胖之人食用。

空心菜的功效與作用

空心菜的功效與作用如下：

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

擴(kuò)展資料：

空心菜的其他好處

1、空心菜具有通便解毒的功效。

2、空心菜對(duì)防癌有益，

3、潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、空心菜可以預(yù)防感染。

5、空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

-空心菜營(yíng)養(yǎng)功效

空心菜的功效與作用有哪些

1、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

2、降脂減肥和美容

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

3、防暑解熱

粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

擴(kuò)展資料：

食用空心菜注意事項(xiàng)

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

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空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，空心菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在夏秋季節(jié)，空心菜也是人們常吃的一種蔬菜，以下分享空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 1、潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚，堪稱美容佳品。

2、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

4、增強(qiáng)體質(zhì)

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

既然空心菜有這么多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢？當(dāng)然不是，即使它是一道美味可口并且有營(yíng)養(yǎng)的菜，我們也應(yīng)該注意食物搭配的問題，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。

1、與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸，會(huì)影響魚蝦中鈣質(zhì)的吸收。導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。

2、與寒性食物同食

空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

最后，空心菜是一道夏天必備的菜品，當(dāng)然有許多的做法，比如水燙空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。

一、空心菜粥

主料：空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。

做法：將空心菜擇洗干凈，切細(xì)；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時(shí)，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

二、水燙空心菜

用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻）

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 空心菜怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)美味？

空心菜的梗和葉子都是可以吃的，梗和葉子是可以放在一起炒的，同時(shí)梗和葉子也是可以分開炒，梗子用鹽抓一下，炒出來的感覺比較的清脆，吃著比較有香脆的感覺，作為下酒菜比較好。

葉子和雞蛋放在一起打一碗雞蛋湯也是特別美味的，所以說空心菜基本全身都是寶，空心菜屬于高纖維的食物，老年小孩子吃著對(duì)身體都特別的好，空心菜在炒的時(shí)候，不要炒的太老，不然會(huì)影響口感。

孕婦吃空心菜的好處有哪些？

孕婦吃空心菜的'營(yíng)養(yǎng)還是特別的豐富的，首先是空心菜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，含有豐富的纖維素，維生素和礦物質(zhì)，并且尤其是含有豐富的粗纖維

可以幫助孕婦促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，緩解便秘的情況，以及同時(shí)還有木質(zhì)素，木質(zhì)素可以幫助身體殺菌消炎，并且對(duì)于水腫的情況也可以緩解，以此維持新陳代謝的情況，并且空心菜中含有胰島素，幫助控制血糖。

食用空心菜時(shí)的注意事項(xiàng)

此外，空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼。

怎么挑選空心菜？

挑選空心菜時(shí)，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無黃斑、莖部不太長(zhǎng)的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。

嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

空心菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3第一，空心菜可以通便解毒，空心菜中的果膠，能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

第二，空心菜可以防癌，食后可以降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)于防癌有益。

第三，空心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒、防齲，空心菜有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病，空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱，可以潔齒、防齲、除口臭，健美皮膚，堪稱美容的佳品。

第四，空心菜可以降低血糖，作為糖尿病患者的食療佳蔬。

第五，空心菜可以降脂減肥，空心菜中所含的煙酸、維生素c能夠降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

第六，空心菜，還是一種美容的佳品。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、空心菜是堿性食物，食用后能與體內(nèi)的酸性物質(zhì)中和，維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。

2、空心菜含有鉀、氯等微量元素，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的平衡。

3、空心菜有預(yù)防腸道內(nèi)疾病的作用，有利于防治癌癥的發(fā)生。

4、空心菜中含有的煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素能降低膽固醇，并有降脂減肥的功效。

5、空心菜中的葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質(zhì)，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纖維素，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的功效。

7、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產(chǎn)生，可預(yù)防感染。

除卻上述這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，空心菜還可用來治療一些病癥，例如：

1、利用空心菜與蔥白一起煮湯，可治療維生素B2缺乏癥。

2、利用空心菜與玉米須煎水服用，可治療糖尿病。

3、空心菜馬蹄煮湯，可治療小兒夏季熱、口渴、尿黃。

4、空心菜用涼開水洗凈，搗成汁服用，可治療急性砷中毒。

5、空心菜搗成汁，加入紅糖，可治療木薯中毒。

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