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給家里的老人,健康飲食的五點(diǎn)小建議

妙手生春 2023-08-06 03:39:54

很多老人都有這樣一個誤區(qū)，認(rèn)為牛奶是小孩子的玩意

，上了年紀(jì)的人并不需要
，家里買來的牛奶都是只給孩子喝
，這就大錯特錯了
。對于老人來說
，喝牛奶也應(yīng)該成為每天必修的功課
。

益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人

，而牛奶中的鈣是最容易吸收的
，它可以延緩骨骼的衰老
。此外，它還含有蛋白質(zhì)、維生素a和核黃素
，在強(qiáng)化奶中
，還含有可以促進(jìn)鈣吸收的維生素d。

吃法：老人每天飲食中有1／8應(yīng)為牛奶和奶制品

。最好能保證400毫升的牛奶
、酸奶攝入量，底線則是250毫升
。奶酪則是濃縮的奶精華
，一般來說，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶
。

蔬果每天5種

，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市里購買的涼拌蔬菜

、純果汁等
，都可算在這個范疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素

，礦物質(zhì)和纖維
。越來越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率
。此外
，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養(yǎng)素來說
，香蕉富含鉀
，葡萄干、花椰菜等富含鐵
，綠葉蔬菜
、竹筍、橘子都富含葉酸
，菠菜等富含鎂
。

吃法：對于老人來說，每天攝入食物總量中應(yīng)有1／3是蔬菜水果

。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果
，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜
，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后
，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。

在水果品種的選擇上

，最好是富含維生素c的水果
，如橘子
、木瓜等，因為維生素c可以幫助老人更好地吸收鐵
，避免發(fā)生貧血
。

土豆米飯換著吃

我們把饅頭、面包

、米飯
、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食
。

益處：人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物

，此外，這類食物中還富含纖維
、鈣
、鐵和b族維生素，尤其是b族維生素
，必須從主食中獲得
。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些，它和蔬菜
、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟
、防止便秘。尤其要推薦的是
，土豆中維生素c
、鉀、磷含量都非常豐富
，這是其他主食難以媲美的
。將土豆和其他主食換著吃，有助于老人獲得均衡的營養(yǎng)
。

吃法：老人的一日三餐中

，都要有主食。一般來說
，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品
，如：饅頭
、花卷等
；中午可以來點(diǎn)米飯和面條；到了晚上
，低熱量的土豆
、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動
，保證第二天排便順暢
。

吃了豆制品就要減少吃肉

粉色的食物包括肉類

、魚類、蛋類
、豆類
，如果吃了豆制品，肉的量就要相應(yīng)減少
。

益處：肉和魚富含蛋白質(zhì)

、鐵、鋅
、b族維生素
，肉也是核黃素的主要來源；魚類對防治心臟疾病有明顯效果
，還富含維生素a
、d和鐵；豆類可以提供蛋白質(zhì)
、纖維
、鐵和鋅；蛋類可以提供蛋白質(zhì)
、維生素a和d
，還有核黃素。

吃法：老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品

，即使是早餐
，也可以是一片火腿或肉末面條。也許有些老人要問
，我的血脂有點(diǎn)高
，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎？是的
，血脂高的人確實要限制脂肪攝入
，但如果一點(diǎn)“油星”都沒有，反而會使病情惡化——身體會本能地“抓住”食物中的每一點(diǎn)脂肪——很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理
。

零食點(diǎn)心最好隔天吃

零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的

，有的還含有不少鹽分，其他營養(yǎng)的含量很低
。而人體對它們的需求并沒有那么高
，因此，它們?nèi)菀渍T發(fā)一些疾病還容易毀壞牙齒
。即使對年輕人來說
，過度攝入這類食品也會造成營養(yǎng)過剩。但是
，老人的味覺往往不如年輕人靈敏
，所以只有這些味道“濃重”的零食能讓他們覺得嘗到了甜頭
，并且會不知不覺就吃多。

吃法：從圖上就可以看到

，老人對甜食的需求量是很小的
，大約占到一天飲食的1／15。如果你每天吃2—3種零食
，那每一種就只能吃兩三口
。

每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌癥的發(fā)病率啊

！

老人的健康

，子女都牽掛在心。然而“人是鐵
、飯是鋼”
，獨(dú)自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關(guān)心的問題
。老人的營養(yǎng)需求和年輕人有所不同
，因此英國食物標(biāo)準(zhǔn)局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導(dǎo)
。在指南中
，專家通過一個形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果
、肉類
、零食、乳制品5類食品該吃多少
、怎么吃
。

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