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花生油可以為老年人健康加分

佚名 2023-08-07 19:23:06

素有“長生果”之稱的花生，在其營養(yǎng)和保健功效被越來越多的發(fā)現之后，正在為廣大消費者所認同

。尤其是對老人飲食健康有著很多的作用。

多年來

，對于花生及花生制品的營養(yǎng)問題
，很多國內外的專家都在潛心研究
。對心血管疾病發(fā)生的危險性試驗
，食用花生油可降低21%。 因此
，常吃花生油對于中老年人有很好的保健作用。 中國預防醫(yī)學院檢驗結果表明:每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克
，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍
，玉米油的32.6倍
。鋅能促進兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細胞
，對延緩衰老有特殊作用。常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發(fā)生
，降低血小板聚集，抑制腫瘤及肥胖疾病生成
。 在講到花生油營養(yǎng)結構對人體的作用時
，專家們特別談到:花生油本身是高能
、高蛋白和高脂類的植物性食物
，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素
，植物固醇、白藜蘆醇
、異黃酮
、抗氧化劑等物質
，有重要的保健作用
，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品
，對平衡膳食
、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用
。 　國內外專家—致認為:花生油中的優(yōu)質蛋白質對人體的營養(yǎng)平衡具有重要作用
。花生油的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質
，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可消化率很高
，達到90%
，極易被人體吸收利用
。在蛋白質中含有人體必需的8種氨基酸
，其中最重要的賴氨酸含量比小米
、小麥面粉
、玉米高3-8倍，有效利用率高達98.94%
。據近年來科學研究證明，賴氨酸對兒童生長發(fā)育
、智力的提高很有功效，對防止人的過早衰老也有作用
。 在今天，追求健康營養(yǎng)的飲食已成為百姓日益關注的話題
，隨著對花生油營養(yǎng)及保健的研究結果不斷出爐，素有“長生果”之稱的花生正在帶給百姓更多的驚喜
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；ㄉ驮诮档脱㈩A防心血管疾病都有很好的效果
。尤其對于中老年人，選擇每天吃-定量的花生油作為烹飪用油
，特別是采用世界首創(chuàng)的5s壓榨工藝的花生油，全面保留花生油的220多種風味和營養(yǎng)伴隨物，5s壓榨花生油將會讓中老年人遠離心血管疾病的危害
，活得更健康
。 另外
，花生油蛋白中還有—定量的谷氨酸
、天門冬氨酸和兒茶素，有補腦
、促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力等功效。 因此
，專家建議人們:每日食用—定量的花生油，不僅能提供大量蛋白
、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪酸和增加不飽和脂肪酸的攝人
，大大促進植物蛋白質、膳食纖維
、維生素e、葉酸
、鉀、鎂
、鋅
、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝人，從而改善膳食的結構和品質
。

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