農(nóng)業(yè)部回應(yīng)食物農(nóng)藥殘留,避免食物農(nóng)藥殘留的方法

【2017年8月17日 訊】8月17日上午，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全局局長(zhǎng)廣德福在農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)布會(huì)上表示，食物農(nóng)藥的安全與否關(guān)鍵是要看農(nóng)藥殘留量是否超過(guò)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)廣德福介紹，我國(guó)食品農(nóng)藥殘留量的限量值都是經(jīng)過(guò)了專家科學(xué)實(shí)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出來(lái)的安全值，并設(shè)定100倍的安全閥值，只要農(nóng)藥殘留在安全值內(nèi)，那么就不會(huì)對(duì)身體造成影響，是安全的。

殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素。很多朋友在清洗蔬菜瓜果時(shí)，要么使用洗潔精，這會(huì)造成洗潔精的殘留，要么就是過(guò)度的搓洗，造成食物表面的損傷，使?fàn)I養(yǎng)成分也跟著流失。下面看看幾個(gè)可以輕松去除農(nóng)藥殘留的好方法吧!

清水浸泡洗滌法：

先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過(guò)浸泡時(shí)間最好不少于10分鐘。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

儲(chǔ)存法：

空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對(duì)一些易于保管的蔬果可以通過(guò)延長(zhǎng)存放時(shí)間的辦法，來(lái)減少部分農(nóng)藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加輔助劑浸泡洗滌法：

可以添加堿(小蘇達(dá))、果蔬清洗劑、淘米水(最好用頭兩次的)進(jìn)行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲劑。浸泡后請(qǐng)注意要完全沖洗干凈。

提示：對(duì)于葉類蔬菜來(lái)說(shuō)，比較好的祛除農(nóng)藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水里加點(diǎn)果蔬清洗劑，以加速農(nóng)藥的溶出。

加熱法：

部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會(huì)加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。

提示：有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。

去皮法：

這是最有效的方法，不過(guò)只適于那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮就可以了。

提示：因?yàn)檗r(nóng)藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于祛除農(nóng)藥殘留來(lái)說(shuō)，卻是很有效的。在削皮前和削皮后都要進(jìn)行沖洗，這樣就不會(huì)把將農(nóng)藥殘留物帶到果肉上。

以上這幾種方法對(duì)于去除蔬果殘留農(nóng)藥都有比較好的效果，而且也方便可行。為了我們自己的身體健康，請(qǐng)注意合理使用。

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