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      八角茴香油有毒嗎,高溫下可能產(chǎn)生毒性
      
        
      
            佚名
            2023-08-11 14:00:53
        
      

        
      
           
      山東的趙師傅是一名美食愛(ài)好者，喜歡自己在家里琢磨如何制作自己喜歡的美食
      。最近
      ，趙師傅在家熬制了一點(diǎn)八角茴香油
      ，他覺(jué)得八角茴香油炒菜
        、涼拌都很香
        。趙師傅的朋友告訴他八角茴香油有毒
      ，這不禁讓趙師傅大跌眼鏡
      ，八角茴香油有毒嗎?這里小編就來(lái)給大家詳細(xì)地講解一下這個(gè)問(wèn)題，希望對(duì)大家有幫助
      。
      八角茴香油中其實(shí)就是含有八角
      ，八角又名茴香，這其實(shí)是同一種香料
      ，在南方很多地區(qū)的家庭廚房中可能都會(huì)見(jiàn)到八角的身影
      。而八角本身是沒(méi)有毒性的，在菜肴中使用八角
      ，可以將肉質(zhì)的香味帶出來(lái)
      ，讓肉質(zhì)更香。而且在葷菜中使用八角調(diào)味，能去除肉質(zhì)的腥味
        。那么八角茴香油有毒嗎?這得看具體情況而定，高溫下可能產(chǎn)生毒性
        。
      研究顯示
        ，高溫下的八角茴香油，可以生成一些香味物質(zhì)及甲苯
        、乙苯等有害物質(zhì)
        ，而苯類(lèi)物質(zhì)為典型的致癌物質(zhì)，尤其是當(dāng)油溫處于600~800℃的超高溫下
        ，有毒有害物質(zhì)的裂解相對(duì)比較劇烈
        ，此時(shí)有毒有害物質(zhì)的濃度就會(huì)非常之高。此時(shí)的八角茴香油就是有毒的
        。而如果油溫在100℃以下時(shí)
        ，八角茴香油就是沒(méi)有毒的。
      綜上所述
        ，八角茴香油有毒嗎?高溫下可能產(chǎn)生毒性
        。八角就是茴香，在正常情況下
        ，八角是沒(méi)有毒性的
        。但是在高溫下，八角茴香油會(huì)產(chǎn)生出甲苯或者乙苯等有害物質(zhì)
        ，隨著油溫的不斷升高
        ，有害物質(zhì)的濃度越大。所以如果要使用八角茴香油
        ，一定要注意不要在高溫下長(zhǎng)期煮沸
        ，以免產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)，進(jìn)食后影響人體健康
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/136420.html.
      
          
      
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