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低鈉鹽真是“送命鹽”
?權(quán)威專家這樣解讀

妙手生春 2023-08-11 17:41:37

最近網(wǎng)上熱傳一則消息:急診的高鉀血癥患者越來(lái)越多

,醫(yī)生追問(wèn)病史
,懷疑因長(zhǎng)期食用高鉀低鈉鹽所致
。低鈉鹽真的是“送命鹽”嗎?記者就此采訪了權(quán)威專家進(jìn)行解答

低鈉鹽不是“送命鹽”

北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新指出

,低鈉鹽是適當(dāng)降低了食鹽中的鈉含量
,增加了鉀含量
。普通食鹽99%以上為氯化鈉,而高鉀低鈉鹽主要成分為氯化鈉約占65%
、氯化鉀約占25%
、硫酸鎂約占10%
,對(duì)于控鈉
、增鉀很有好處。

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院腎臟內(nèi)科副主任醫(yī)師王麗表示

,鉀是人體必需的電解質(zhì)
,人體血鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/升
,正常血鉀濃度對(duì)維持心血管功能等發(fā)揮著重要作用
。但當(dāng)血鉀濃度高于5.5毫摩爾/升時(shí),會(huì)發(fā)生高鉀血癥
,嚴(yán)重者可能危及生命
。不過(guò),只有腎臟排鉀減少
、含鉀藥物輸入過(guò)多等情況才可能導(dǎo)致高鉀血癥
。健康人或是腎功能正常的病人,只要沒(méi)有同時(shí)服用保鉀排鈉的利尿劑
,身體就會(huì)將多余的鉀排出體外,可使體內(nèi)的鉀濃度達(dá)到正常
。所以
,認(rèn)為“低鈉鹽就是送命鹽”屬無(wú)稽之談。

不過(guò)

,有腎臟病的人,如急慢性腎功能衰竭
、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥
、腎小管性酸中毒患者等,腎臟排鉀能力下降
,很容易導(dǎo)致高鉀血癥
,所以這部分人不建議食用高鉀低鈉鹽

“富鉀”飲食是實(shí)現(xiàn)“低鈉”的途徑之一

鉀與大家熟悉的鈉既是一對(duì)朋友也是一對(duì)冤家

。鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi),而鈉主要分布在細(xì)胞外
,鉀與鈉既相互拮抗又相互協(xié)同,共同維持細(xì)胞正常的滲透壓
、酸堿平衡以及神經(jīng)肌肉的興奮性等

與鈉的升血壓作用相反,鉀有明顯的降血壓作用

,一“份”鉀的降血壓作用可抵消三“份”鈉的升血壓作用
。對(duì)于鈉攝入量普遍高于推薦量的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)
,這也是生活中需富“鉀”飲食的一個(gè)重要意義
。可以放心
,只有在攝入高鈉(高鹽膳食)而導(dǎo)致高血壓時(shí)
,鉀才會(huì)發(fā)揮降血壓作用
;非高鈉膳食導(dǎo)致的高血壓患者不會(huì)因補(bǔ)鉀而致使血壓降低
;血壓本身就正常的人
,攝入鉀也不會(huì)使血壓降低。

需要特別提醒

,不要輕易服用含鉀的藥物制劑,因?yàn)樗幬锱c食物性質(zhì)大不相同
。鉀攝入過(guò)多同樣不利于心臟健康
,反而可能引起心臟傳導(dǎo)阻滯、心跳減慢
,嚴(yán)重者可導(dǎo)致心跳停止。需要吃藥物鉀的
,需聽(tīng)從醫(yī)生指導(dǎo)。

飲食中別缺了鉀

鉀是人體必需的一種礦物質(zhì)

,鉀缺乏不僅可能引起肌肉無(wú)力
、心律失常,還會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)
。所以,目前鉀的推薦攝入量是2000毫克/天
,若要預(yù)防慢性病
,推薦量增加到3600毫克/天。只要飲食結(jié)構(gòu)合理
,保證鉀的適宜攝入量并非難事,不過(guò)要達(dá)到預(yù)防慢性病的目的就要花點(diǎn)心思了

除日?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?梢允秤酶哜浀外c鹽外,鉀的最好食物來(lái)源是蔬菜(尤其是綠色葉菜

、菌藻類和薯類)
、水果和豆類
。每100克豆類中平均含鉀600~800毫克
。其中,每100克黃豆
、黑豆
、紅豆等中高達(dá)800毫克以上
;果蔬也是“富鉀大戶”
,如一個(gè)中等大小的土豆就含有近1克鉀
,一根香蕉約含400毫克鉀;而每100克谷類含鉀100~200毫克
,肉類為150~300毫克,魚(yú)類200~300毫克
。每100克食物中含鉀高于800毫克的還有口蘑
、紫菜、銀耳
、木耳
、黑豆
、紅豆
、扇貝等。

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