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如何挑選四季豆,為您詳解挑選四季豆的方法

夕陽(yáng)紅 2023-08-11 21:41:14

四季豆是一種營(yíng)養(yǎng)健康的蔬菜

，很多人在生活中都會(huì)通過(guò)食用四季豆的方式來(lái)達(dá)到食療養(yǎng)生的效果，不過(guò)很多人在購(gòu)買(mǎi)四季豆的時(shí)候都不知道應(yīng)該如何挑選才能選到最好的四季豆。如果在購(gòu)買(mǎi)時(shí)無(wú)法買(mǎi)到好的四季豆，不但會(huì)影響進(jìn)食的口感，同時(shí)也會(huì)使人體無(wú)法攝入充足的養(yǎng)分
，接下來(lái)我們就來(lái)了解一下四季豆應(yīng)該如何挑選吧!

一般來(lái)說(shuō)，好的四季豆應(yīng)該是豆莢飽滿且肥碩多汁的，在挑選四季豆的時(shí)候可以折斷一小部分

，若發(fā)現(xiàn)四季豆折斷無(wú)老筋、色澤嫩綠
、并且表皮光潔無(wú)蟲(chóng)痕
，則說(shuō)明四季豆比較新鮮，可以放心購(gòu)買(mǎi)食用
。

不過(guò)四季豆的品種比較多

，不同品種之間的品質(zhì)差異也會(huì)相對(duì)較大
，通常長(zhǎng)萁的品質(zhì)優(yōu)于矮萁，且圓棍類(lèi)型優(yōu)于扁莢類(lèi)型
。不過(guò)這種說(shuō)法并非是絕對(duì)的
，由東北產(chǎn)的油豆就屬于高稈扁莢類(lèi)型，這種四季豆品質(zhì)柔嫩
，糯香可口
，比較推薦大家選購(gòu)。

無(wú)論是哪一種類(lèi)型的四季豆

，其表皮都會(huì)在貯存過(guò)程中出現(xiàn)不同程度的褐斑
，這種情況說(shuō)明四季豆已老化，此時(shí)四季豆的外皮會(huì)變黃
，且纖維化程度高
，豆莢存在脫水的情況，品質(zhì)相對(duì)較差
，不建議選購(gòu)
。

在選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡可能地挑選色澤鮮綠且豆莢硬實(shí)的四季豆，這種四季豆在用手掰時(shí)其橫斷面可見(jiàn)莢果壁充實(shí)

，并且豆粒與莢壁之間是沒(méi)有空隙的
，不僅如此，撕扯兩邊筋絲也相對(duì)減少
，說(shuō)明選購(gòu)的四季豆比較新鮮
。

溫馨提醒：不少人在購(gòu)買(mǎi)四季豆時(shí)都不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的食材，通過(guò)上文的介紹后

，想必大家都知道應(yīng)該如何挑選四季豆了吧!大家在生活中不妨按照上文介紹的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行挑選
，相信您一定能選到新鮮美味的四季豆，趕緊試一試吧!

四季豆怎么選 四季豆怎么保存

1 四季豆怎么選豆莢表面掛霜的不要買(mǎi)

。

選購(gòu)四季豆時(shí),應(yīng)挑選豆莢飽滿

、肥碩多汁、折斷無(wú)老筋
、色澤嫩綠
、表皮光潔無(wú)蟲(chóng)、無(wú)蟲(chóng)痕的那些
。對(duì)于豆莢表面掛霜的四季豆要小心購(gòu)買(mǎi),有可能是農(nóng)藥殘留
。劣質(zhì)的四季豆,一般干癟，色澤暗淡
，表面可能有蟲(chóng)糞
、蟲(chóng)眼。折斷四季豆發(fā)現(xiàn)老筋很粗壯,并且豆英的兩端有發(fā)黃、發(fā)黑的現(xiàn)象
。

2 四季豆怎么保存速凍冷藏

。

新鮮的四季豆不宜儲(chǔ)存,如果要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，可以先將四季豆焯水

，然后放入冰箱速凍
，食用時(shí)直接拿出來(lái)烹飪就可以了。也可將四季豆清洗后再剝除兩邊老筋,由于四季豆很容易變干
，要裝在保鮮袋中再冷藏
。

3 怎么吃四季豆才安全1.四季豆中含有毒性物質(zhì)一皂甙和生物堿，四季豆長(zhǎng)得越老

，皂甙越多
。若食用沒(méi)有熟透的四季豆，可能會(huì)導(dǎo)致中毒
。

2.在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘

，豆角的毒素就會(huì)完全消失。因此
，20分鐘是安全食用豆角的最低煮沸時(shí)間。

4 吃四季豆中毒有什么癥狀四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)10分鐘至幾小時(shí)

，一般不超過(guò)5小時(shí)
。主要為惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛
、頭暈
、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木
、胃燒灼感
、心慌和背痛等。

怎樣挑選四季豆好吃

1

、首先我們?cè)谔暨x四季豆的時(shí)候
，千萬(wàn)不要買(mǎi)那種看起來(lái)表面特別白的四季豆，四季豆變老的時(shí)候就是泛白的
，那樣的四季豆是有很多徑的
，是不好吃的。
2
、然后最好選擇大小長(zhǎng)度都是差不多的比較好
，那么我們?cè)谡臅r(shí)候就可以摘的差不多的長(zhǎng)，四季豆炒起來(lái)的時(shí)候也就不容易出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象了
。
3
、選擇那種表面沒(méi)有明顯豆子凸出來(lái)的
，那樣的四季豆往往就會(huì)特別的嫩，也就會(huì)好吃很多
。
4
、盡可能的選擇四季豆未出現(xiàn)很明顯軟的現(xiàn)象，一般出現(xiàn)很軟的現(xiàn)象那是因?yàn)樵撍募径沟臄[放時(shí)間過(guò)久了
，嚴(yán)重缺少了水分
，這樣的四季豆是不好吃的。

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