竹蓀的功效有什么,竹蓀的飲食常識知多少_

一、竹蓀的營養(yǎng)價值及功效是什么

竹蓀營養(yǎng)價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20，2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。

竹蓀的營養(yǎng)價值

竹蓀是名貴的食用菌，竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

竹蓀竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。

以上所介紹的是關于竹蓀的營養(yǎng)價值，以及它的一些功效介紹，關注這些常識的認識和了解，那么對于我們的飲食健康，以及身體的保健就可以帶來更好的功效，也希望每個人在日常生活當中，都可以更加注重這些食物的選擇。

二、干竹蓀怎么吃

1、干竹蓀用水發(fā)好、切成4厘米長的段，火腿、香菇、玉蘭片、青豆、蝦仁切成米粒狀炒香，與蒸熟的糯米加鹽、味精拌勻成餡待用。

烹調方法：炸。將糯米餡釀入竹蓀內，掛上雞蛋液，沾上面包渣，逐個放入7成熱油鍋內炸至金黃色，撈出裝盤。上桌時配上魚香味碟或果汁味碟即成。

風味特色：色澤金黃、外酥內香。 技術要領 炸時油溫不宜過高，面包渣不散。

2、竹蓀銀耳湯

原料：干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。 刀工成型： 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發(fā)，摘蒂去泥洗凈;將竹蓀切成5厘米的長段，混合銀耳用溫水漂洗幾遍。

烹調方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。

風味特色：湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳細糯。

技術要領：煮制時不要讓竹蓀過爛。

含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維

食療: 對高血壓及過肥人士有食療功效

看了上面的文章我想大家對于干竹蓀怎么吃這個問題，心里應該有了一定的了解了吧?竹蓀是一種具有極高食用以及藥用價值的食物，深受很多人的喜愛，是一種補充營養(yǎng)的圣品。其實要向身體健康還是離不了平時適量的鍛煉啊，適量的鍛煉有助于我們維持身體機能的正常運作。

三、竹笙煲湯的做法有哪些

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

一、竹蓀蘿卜湯

材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

調料：鹽適量。

做法：

1.所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉氽燙后再洗凈。

2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調味即可。

香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現實意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。

二、竹蓀排骨湯

原料：

排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。

2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調味即可。

四、竹蓀銀耳輕松吃出好睡眠

現如今緊張的工作壓力和繁重的生活負擔把都市人壓得喘不過氣來，沒有什么比美美地睡上一覺后而精神倍增、身體不適隨之減輕而更美的事情了。然而現在睡上一個好覺對于有些人來說卻是一件很奢侈的事情，由于一些不良的飲食習慣間接影響了身體的正常代謝，從而導致了睡眠質量的下降。

今天咱就從養(yǎng)生的角度推薦來說說，哪些食物適合在睡前食用，哪些食材擁有助眠安神的功效。試試看，你會發(fā)現睡眠質量是可以吃出來的，而且一點也不難!

竹蓀：所含有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫能力。另外，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，這種“刮油”的作用很適合晚餐食用，給身體盡量少的負擔進入夢鄉(xiāng)。

銀耳：富含維生素D和硒等微量元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑借其益氣清腸、安眠健胃的特征早已被認可為安神助眠的佳品，再加上銀耳的養(yǎng)陰清熱和潤燥護膚功效，更適合忙碌于辦公室中的女性睡前食用。

紅棗：富含維生素和微量元素，甘甜溫和、果肉飽滿滑膩，具有補五臟、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的功效。對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。

蜂蜜：具有補中益氣、安五臟、和百藥、解百毒之功效。其抗過敏、抗疲勞、防治心血管疾病等多種功效。尤其對失眠患者療效顯著。

材料：竹蓀，紅棗，銀耳，水，蜂蜜

做法：

1)竹蓀、銀耳洗凈，用溫鹽水泡發(fā)

2)將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去

3)鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳

4)大火煮開后轉小火再煮40分鐘關火，放溫后淋入適量蜂蜜即可

小貼士：

1)竹蓀的菌蓋頭最好去除，否則會有怪味道

2)千萬不要關火后馬上放入蜂蜜，一定要等放溫了再放，否則會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

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