如何挑選蔬菜,多吃蔬菜益處多多(挑選蔬菜時(shí)需要注意什么？)

一、如何正確挑選蔬菜呢

1、如何正確挑選茄子

蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。茄子的老嫩對于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

2、如何正確挑選蘿卜

從蔬菜商品學(xué)講，蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個(gè)類型。不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。

一般說來，皮光的往往肉細(xì)，所以皮光是第一條。第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀)。第三條，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的表明不新鮮。

3、如何正確挑選冬瓜

在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三個(gè)類型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;青皮冬瓜則介于之間。市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光的傷斑)的買。長棒形的肉厚，瓤少。故可食率較高。特別要緊的是：要用手指壓冬瓜果肉，撿肉質(zhì)致密的買，因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

有關(guān)于如何正確挑選蔬菜的相關(guān)話題就為大家介紹到這里了，相信各位朋友看到了以上內(nèi)容所介紹的如何正確挑選蔬菜已經(jīng)對該怎么挑選蔬菜有了一定的掌握，希望大家能夠食用到營養(yǎng)和健康的蔬菜，也希望大家要注意食物搭配，飲食上盡量多吃一些新鮮的蔬菜和水果。

二、常見的有機(jī)蔬菜有哪些

1.有機(jī)菜心

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益人體的營養(yǎng)成分。菜心色澤碧綠，清新可口，營養(yǎng)豐富，在醫(yī)學(xué)上有清熱、殺菌、降血脂的功效。

2.有機(jī)油麥菜

有機(jī)油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

3.有機(jī)芥蘭

芥蘭菜又稱為芥藍(lán)菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。芥蘭菜爽脆清嫩，含豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

4.有機(jī)卷心菜

有機(jī)卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃有機(jī)卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。而常規(guī)卷心菜在種植過程中，為防蟲害，幾乎每長一層葉子就會(huì)打上一層農(nóng)藥，所以常會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量偏高。

三、夏季適合種植什么蔬菜

每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令蔬菜，同樣，由于天氣以及各種環(huán)境因素的影響，對于不同的季節(jié)也有適合種植的蔬菜，在適合的季節(jié)種植，不僅好吃，而且可以充分生長攝取養(yǎng)分，使其營養(yǎng)價(jià)值對人體到最大程度。那么，夏季適合種植什么蔬菜?

這個(gè)月是苦瓜和絲瓜是生長旺盛時(shí)期，結(jié)瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。

秋西瓜為7月上中旬直播。選用耐熱、抗病、生育期短、品質(zhì)好的早熟或中早熟品種。 甘藍(lán)于7月上旬至下旬。均采用遮蔭防雨播種育苗。 如大番茄，櫻桃番茄，黃圣果 在7月中至8月上旬用營養(yǎng)土播種育苗。播后加蓋遮陽網(wǎng)。

還有品種為白梗的上海小白菜、溫州反交白等小白菜;青梗的華王青梗、上海中萁等。其生長日期僅25-30天。大白菜：以耐熱早熟的品種為主，如早熟5號、早熟6號、夏陽白菜等。多為直播間苗，少用育苗。

七月氣溫最高.由澇轉(zhuǎn)旱.風(fēng)力較強(qiáng).多南陽風(fēng).上旬以后梅雨季節(jié)結(jié)束。盛夏季節(jié)開始.將出現(xiàn)炎熱少雨或有陣雨或暴雨的天氣。 因此說以耐熱、生長期短的葉菜類為主，注意陽光太大，有條件的請適當(dāng)給蔬菜增加遮陽網(wǎng)。

四、熱性的蔬菜有哪些呢

瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。

溫性熱性食物常見的有：韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，蔥，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鱔魚，蝦，蚶、鳙魚，鰱魚，羊肉，狗肉，雀肉，豬肝，雞肉，豬肚，火腿，鵝蛋，鹿肉，熊掌等。

食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性;能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝?。一般認(rèn)為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補(bǔ)益身體的作用。

這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了熱性的蔬菜有哪些，希望大家在生活中可以好好的了解清楚，這樣有助于我們擺脫上火的影響。熱性蔬菜是比較多的，特別是湖南以及四川地區(qū)的朋友，你們在生活中食用的蔬菜很多是屬于熱性蔬菜。

挑選蔬菜時(shí)需要注意什么？

土豆：

（1）形狀選擇盡量圓的，這樣有利于我們削皮；

（2）外表要沒有破皮的，而且皮一定要干的，有水泡的不僅保存時(shí)間短，而且口感也不好。

?（3）千萬不要吃長牙的或者外表是綠色的，因?yàn)槔锩婧卸舅亍?/p>

山藥：

（1）表皮要光澤的；

（2）無異常斑點(diǎn)的，長有異常斑點(diǎn)的可能感染了病害。

蘿卜：

（1）外形最好選擇根形圓整，表皮光滑的，這樣的蘿卜往往肉細(xì)；

（2）選擇分量較重的，掂起來沉甸甸的，這樣避免買到空心的蘿卜。但不要貪大，中型偏小為宜。

（3）挑選皮色正常的，不要皮色上有半透明的斑塊的，因?yàn)槟菢拥奶}卜不新鮮，甚至可能受凍了。

芹菜：

（1）不宜買葉色濃綠的，這樣的芹菜很有可能生長期干旱缺水，粗纖維多，吃起來比較老；

（2）平直的葉身，表明芹菜是新鮮的；

（3）葉子尖端翹起，變軟，甚至發(fā)黃起銹斑的表明存放時(shí)間較長，不宜買。

青菜：

（1）看菜株高矮，即葉子的長短，一般來說短的品質(zhì)好，口感好；

（2）看梗的顏色，葉柄顏色淡綠的味濃郁，白色的味清淡。

花菜：

（1）看花球的成熟度，花球周邊未散開的較好；

（2）看花球的潔白度，潔白微黃，無異色，無毛球的為好。

卷心菜：

（1）葉球要堅(jiān)硬緊實(shí)，松散的表明包心不緊，不建議購買。

（2）頂部隆起的，表明球內(nèi)開始萎蔫，中心柱過高的也不要買，因?yàn)槭秤蔑L(fēng)味不好。

豆芽：

（1）先聞：看有沒有氨水味，有氨水味的不要買；

（2）再看：有沒有須根，有須根的為佳。

如何挑選蔬菜可以做到低成本還新鮮？

最近去逛永輝超市的時(shí)候?竟然發(fā)現(xiàn)了之前從未留意過的折扣蔬菜水果專區(qū)，原本還擔(dān)心這么便宜?是不是都是快爛的不新鮮的，買回家之后發(fā)現(xiàn)比門口菜店賣的還要新鮮，真的香！

特地給大家整理了一份小tip?強(qiáng)烈建議收藏

1.蔬菜打折時(shí)間每晚8點(diǎn)以后

2.肉制品打折時(shí)間，每周三周六晚上8點(diǎn)以后

3.牛奶打折時(shí)間，每周三周五晚上7點(diǎn)之后

4.特價(jià)水果每日都有，周六周日去收獲更多

5.面包吐司打折時(shí)間，每周三周五?周六晚上8點(diǎn)后

于是我在永輝買到了：

8毛錢的茼蒿

一塊錢一個(gè)的楊桃

3塊5可以吃起碼5頓的大白菜

5塊錢16個(gè)牛奶棗

1塊5一個(gè)的紅心火龍果

2塊錢一盒的冰草，還附贈(zèng)一小包沙拉醬

9.9兩根鐵棍山藥?兩個(gè)甜玉米?還有一盒大蒜加生姜

9塊9?700克豬肉雜排

9塊9買1送1的全麥吐司，當(dāng)早餐夠吃一個(gè)禮拜

3塊錢一大個(gè)的芒果

4塊錢的椰青，喝完椰子汁打開殼?吃了椰肉還可以把椰子殼用來做花盆，自己數(shù)數(shù)省了多少錢！

重點(diǎn)??！大家去的時(shí)候記得帶一個(gè)購物袋?減少購買塑料袋環(huán)保又省錢

一頓飯11塊兩人吃，還有富余食材

教你如何挑選健康放心菜

摘要：為了健康著想，很多人購買蔬菜都會(huì)選擇綠色蔬菜，那，這綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？其實(shí)，綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)又分為AA級和A級標(biāo)準(zhǔn)，這兩種標(biāo)準(zhǔn)還是有些區(qū)別的。另外，小編還教你幾招鑒別綠色蔬菜的技巧，讓你購買到綠色安全的放心菜。綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)
為了保證綠色蔬菜的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)的特性，開發(fā)和生產(chǎn)綠色蔬菜有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)又分為AA級和A級標(biāo)準(zhǔn)。AA級綠色蔬菜要求產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成的農(nóng)藥和肥料等，并禁止使用基因工程技術(shù)，產(chǎn)品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級綠色蔬菜則要求產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，允許限量使用限定的化學(xué)合成的農(nóng)藥和肥料，產(chǎn)品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
綠色蔬菜選購有技巧
1、看標(biāo)簽：“綠色蔬菜”認(rèn)證有效期一般為3年，如果您看到的是1998年通過認(rèn)證的，則證明有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的。
2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會(huì)有激素、化肥等有害成份。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的；頂部尖突的，可能含有對人體有害的生長激素。
3、要因季擇菜：許多蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。應(yīng)季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農(nóng)藥殘留相對也較低。如7月份的西紅柿，維生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜維生素含量是6月份的3倍，農(nóng)藥殘留比6月份低2倍。
4、挑品種：如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時(shí)應(yīng)當(dāng)注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農(nóng)藥氣味太重，不宜購買。再有就是選擇那些一般不使用農(nóng)藥、食用部分生長在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等；再有，就是野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類。
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多吃蔬菜對人體有什么好處

多吃蔬菜對人體的好處有：

吃蔬菜有助于健康，有助于減少患疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括很多慢性疾病，如高血壓、心臟病、糖尿病等。

吃蔬菜富含多種維生素，能夠有效地改善身體的免疫功能，促進(jìn)身體健康。

吃蔬菜可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素可以幫助人體正常的生長發(fā)育，促進(jìn)健康。

吃蔬菜可以幫助控制體重，因?yàn)槭卟酥泻写罅康纳攀忱w維，可以讓人快速飽腹，有助于減少對高熱量食物的攝入。

吃蔬菜可以維持身體的pH值，因?yàn)樗鼈兊乃釅A度是中性的，這有助于保持身體的pH值，防止細(xì)菌感染。

蔬菜怎么做，它的營養(yǎng)價(jià)值更高：

1.選擇新鮮蔬菜：盡量選擇新鮮的蔬菜，只要是新鮮的，營養(yǎng)就會(huì)更高。

2.多吃綠葉蔬菜：綠葉蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，不僅含有營養(yǎng)，還能提高人體免疫力，有助于健康。

3.多吃水果蔬菜：水果蔬菜中含有大量的維生素C、礦物質(zhì)和纖維素，能夠抗氧化，有利于減少患病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可以改善人體免疫力。

4.盡量使用蒸烹、燉煮等低溫烹調(diào)方法：蒸烹、燉煮等低溫烹調(diào)方法有助于保留蔬菜中的營養(yǎng)成分，從而提高蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。

5.多吃新鮮蔬菜：新鮮蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，抗氧化，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于提高蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。

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