老年人補(bǔ)鈣食譜大全,老年人如何補(bǔ)鈣呢

一、老年人缺鈣的原因

人過中年，骨質(zhì)每年丟失0.7%～1%，婦女到了更年期及絕經(jīng)期后骨質(zhì)丟失進(jìn)一步增加。到了65歲后，女性可能丟失骨鈣達(dá)總量的30%以上，男性也會(huì)丟失20%～30%，這種長期持久的負(fù)鈣平衡，將伴隨人生直至生命結(jié)束。老人的三大生理特點(diǎn)導(dǎo)致其很容易缺鈣。進(jìn)入老年期，就步入了骨質(zhì)疏松“重災(zāi)區(qū)”。所以老年人是需要補(bǔ)鈣的。

特點(diǎn)一

老人胃酸分泌減少。老人由于血管逐漸硬化，胃部供血不足，胃粘膜內(nèi)的腺細(xì)胞開始減少或退化，導(dǎo)致胃液及胃酸分泌減少，這就使食物中的鈣不容易解離成鈣離子的形式被吸收，容易缺鈣。

特點(diǎn)二

維生素D吸收和合成減少。老人膽囊及膽管壁變厚，膽汁減少而粘稠，使脂肪消化和吸收減少。同時(shí)老人皮膚合成維生素D能力也逐漸降低，到了80歲時(shí)只有20歲時(shí)的一半。這些造成內(nèi)源性維生素D合成減少。

特點(diǎn)三

甲狀旁腺素和降鈣素相對(duì)升高。體內(nèi)維生素D減少，使腸鈣吸收減少，缺鈣又引起甲狀旁腺素升高，使骨鈣溶解再釋放入血。另一方面血鈣的回升，又使降鈣素分泌相對(duì)增多，促進(jìn)鈣鹽沉積于骨骼鄰近關(guān)節(jié)面的某些部位，使尿鈣排出增多。這些都導(dǎo)致鈣的排出增加。

二、老年人如何補(bǔ)鈣效果好呢

1、飲食補(bǔ)鈣

老年人嚴(yán)重缺鈣的首要原因是食物單調(diào)，因而要發(fā)起多食含鈣豐厚的食物。哪些食物含鈣豐厚呢?大致有以下幾類：①薯干、薯粉、面包;②香菜、雪里蕻、油 菜;③咸鴨蛋、松花蛋;④豆、豆制品;⑤乳、乳制品;⑥魚類;⑦海產(chǎn)品，如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。食物中鈣的來歷以乳及乳制品最佳，不光含量豐 厚，并且吸收率高。豆類及海產(chǎn)品含鈣也很豐厚，如蝦皮每100克含鈣高達(dá)2000毫克。不一樣區(qū)域和不一樣經(jīng)濟(jì)條件的人，可選擇食用。其次要注意食物加 工，如肉類雖含鈣較低，但連骨一同煨燉，并加一點(diǎn)醋，肉湯的含鈣量可顯著增高。此外，選用鈣強(qiáng)化食物(如鈣強(qiáng)化面條)，對(duì)防止缺鈣也有顯著作用。

2、西藥補(bǔ)鈣

恰當(dāng)彌補(bǔ)鈣制劑是補(bǔ)鈣的主要辦法。但在補(bǔ)鈣前要澄清鈣鹽量與鈣含量是兩個(gè)不一樣概念。傳統(tǒng)的化學(xué)合成鈣制劑，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等，廠家所標(biāo)明的含 量均為鈣鹽量，其鈣含量都很低。以葡萄糖酸鈣為例，每片含鈣鹽量500毫克，其中鈣含量僅45毫克，兩者相差11倍之多。若按鈣鹽量補(bǔ)鈣，只能彌補(bǔ)應(yīng)服鈣 量的 9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠機(jī)體所需。因而，服用鈣劑應(yīng)按鈣含量核算劑量。

這些年已有一些新型的天然生物鈣制劑問世，這些新一代的鈣制劑溶解度高，簡單吸收，可優(yōu)先思考選用。

3、中藥補(bǔ)鈣

傳統(tǒng)中藥中富含鈣的藥物有兩類，一類是礦藏藥，如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質(zhì)的天然生物，如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低，絕大部分有效藥物因不溶解，機(jī)體無法吸收。因而含鈣中藥使用量大，若單純用于補(bǔ)鈣，不宜發(fā)起。

三、老年人怎么吃才補(bǔ)鈣

老年人補(bǔ)鈣的食物

牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

四、老年人補(bǔ)鈣的食譜有哪些

蝦皮油菜炒香干

蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。

蝦皮豆腐湯

蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。

蝦皮炒韭菜

蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

蝦皮小蔥燴肉絲

蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

牛奶大棗粥

牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

牛奶飲

牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。

牛奶蛋黃湯

蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉

素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。

香干大蒜炒肉絲

香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

老年人補(bǔ)鈣 父母缺鈣怎么安排飲食補(bǔ)鈣

父母的健康是子女們最關(guān)心的事情，很多的老人都會(huì)出現(xiàn)缺鈣的情況，你們知道老人補(bǔ)鈣怎么合理的安排飲食嗎？中老年人如何補(bǔ)鈣呢，老人補(bǔ)鈣吃什么食物好呢？其實(shí)補(bǔ)鈣最好的方法就是飲食補(bǔ)鈣，那么生活中有哪些好的飲食補(bǔ)鈣的妙招呢？

目錄

1、老年人補(bǔ)鈣吃什么好 2、老人缺鈣吃什么

3、日常輕松補(bǔ)鈣的妙招 4、中老年補(bǔ)鈣必吃的食物

5、老年人補(bǔ)鈣家常菜 6、老年人補(bǔ)鈣的食譜

7、補(bǔ)鈣要避免的誤區(qū) 8、豆腐怎么吃才補(bǔ)鈣

老年人補(bǔ)鈣吃什么好

人到了老年就要開始特別注意身體所缺乏的營養(yǎng)元素，其中最缺乏的就是鈣物質(zhì)。老年人補(bǔ)鈣是需要特別精細(xì)的，今天我就來為大家推薦幾種可以幫助老年人補(bǔ)鈣的食物，一起來了解就來吧。

牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

同時(shí)，還要注意的是老年人補(bǔ)鈣有很多認(rèn)知誤區(qū)是不得不避免的哦。

老人缺鈣吃什么

老年人幾乎都會(huì)缺鈣，缺鈣并不是盲目吃補(bǔ)鈣補(bǔ)品就可以了，還要正確食用補(bǔ)鈣食物，這樣才可以更好補(bǔ)鈣，其實(shí)老人在補(bǔ)鈣的是要注意飲食原則的，下面我們就給大家說說老人補(bǔ)鈣的飲食原則有哪些吧。

老人補(bǔ)鈣的飲食原則

1、補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋

因?yàn)榇着c食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點(diǎn)醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。

2、注意食物中鈣磷的比例

鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對(duì)鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1?1∶2時(shí)，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。

3、宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì)

因?yàn)橐归g患者最需要鈣，而且最容易吸收。由于夜間入睡后不進(jìn)食物，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣，這時(shí)只有從體內(nèi)唯一含鈣部分骨骼中索取;另一方面，由于就寢時(shí)人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收。

老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣要慎重

很多人把蝦皮作為補(bǔ)鈣佳品，有些人甚至推薦老年人多食用蝦皮。但值得老年人注意的是，在選擇通過蝦皮補(bǔ)鈣時(shí)要特別慎重，蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但副作用同樣也不小，盲目不規(guī)范地吃蝦皮，特別是吃太多往往導(dǎo)致膽固醇過量。

蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的食物，鈣含量高達(dá)991毫克/100克，素有 ?鈣的倉庫?之稱，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。

蝦皮中含有較多的膽固醇，從數(shù)據(jù)上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量。對(duì)于血脂異常的老年人群來說，通過飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全。

另外值得老年朋友們注意的就是，蝦皮中含有大量鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當(dāng)于3.2克鹽，已經(jīng)超過了中國居民膳食指南中對(duì)于中國人每天食鹽推薦攝入量的一半。因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，可能在冬季這種季節(jié)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

日常輕松補(bǔ)鈣的妙招

鈣是人體內(nèi)含量最多的必需礦物質(zhì)，約占成人體重的1.7%。女性到了更年期容易出現(xiàn)骨質(zhì)流失的情況，如果身體缺乏鈣，就可能造成骨質(zhì)疏松癥。因此要注意存好鈣。女性35歲之前，鈣質(zhì)吸收率較高，存鈣要抓住這個(gè)黃金期。

更年期，骨質(zhì)流失加重

臨床發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收率是會(huì)隨著年齡增長而變化，一般成人對(duì)鈣的吸收率是20%至40%，到了老年，對(duì)鈣的(養(yǎng)生之道)吸收能力則明顯減弱。

骨骼內(nèi)的礦物質(zhì)貯積，大部分是在20歲前開始存入，20歲后存入速度會(huì)減緩，到了35至40歲礦物質(zhì)貯積將達(dá)到最高峰。但過了40歲之后，則以每年0.3%的速率逐漸流失。

通常女性一到了更年期，骨質(zhì)流失會(huì)加速，男性則會(huì)慢個(gè)十幾年，骨質(zhì)才會(huì)開始加速流失。骨質(zhì)流失的結(jié)果就是骨骼的強(qiáng)度一點(diǎn)一滴降低，骨折的機(jī)率慢慢增加。

35歲以前貯鈣黃金時(shí)期

很多人都知道老年人的骨質(zhì)容易流失，必須補(bǔ)充鈣質(zhì)。營養(yǎng)師表示，中老年人從骨頭流失的鈣會(huì)增加，但對(duì)鈣的吸收率卻會(huì)下降，也就是?出得多，進(jìn)得少?，因此可以多攝取幫助鈣質(zhì)吸收的營養(yǎng)素。

專家特別提醒，存鈣要趁早，年輕時(shí)一定要存夠骨本。女性在35歲以前是貯鈣黃金時(shí)期，鈣的攝取要足夠，才能提高骨質(zhì)密度，應(yīng)付老年骨質(zhì)流失的情況。

女性補(bǔ)鈣注意9點(diǎn)

1、補(bǔ)鈣要打持久戰(zhàn)

人體不能儲(chǔ)存過量的鈣，每日補(bǔ)鈣使身體獲得的鈣不能彌補(bǔ)過去丟失的鈣，所以補(bǔ)鈣應(yīng)每日均衡地進(jìn)行。為了避免浪費(fèi)，不要一次補(bǔ)大量的鈣，這樣不利于鈣的吸收，還會(huì)造成鈣的浪費(fèi)。

2、多做體育運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)可使肌肉互相牽拉，強(qiáng)烈的刺激骨骼，加強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝，減少鈣質(zhì)丟失，推遲骨骼老化，同時(shí)有利于人體對(duì)飲食中鈣的吸收。

3、多曬太陽

紫外線能夠促進(jìn)體內(nèi)VD的合成利于鈣的吸收。但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃曬太陽，或者使用ZZ-2紫外線治療儀照射皮膚促進(jìn)鈣的吸收。

4、鈣產(chǎn)品并非越貴越好，應(yīng)根據(jù)自身需要選用

目前市場(chǎng)上流通的鈣產(chǎn)品，其品質(zhì)沒有太大區(qū)別。而且不同鈣品適宜人群也不同，碳酸鈣含凈鈣量高，吸收率高，是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑，但它并不適合胃酸缺乏者;磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。

5、注意飲食

很多人經(jīng)常通過服(養(yǎng)生之道)用補(bǔ)鈣品補(bǔ)鈣，其實(shí)補(bǔ)鈣除了合理選擇鈣制劑之外，日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。富含鈣質(zhì)的食物有：

乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

注意：對(duì)含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸(草酸能影響鈣的吸收)，然后再烹調(diào)。如：甘藍(lán)菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。

6、選擇對(duì)胃腸道刺激小的鈣制劑

因?yàn)殁}劑需要較長期服用才能有效，所以對(duì)藥物要有所選擇。目前使用的活性鈣、碳酸鈣和葡萄糖酸鈣服用方便;而氯化鈣味道苦，對(duì)胃腸道有一定的刺激，不宜長期服用。

7、補(bǔ)鈣藥物的選擇

傳統(tǒng)的葡萄糖酸鈣，因其含鈣量太低，已很少使用。目前推薦的是碳酸鈣和葡萄(葡萄食品)糖醛酸鈣。對(duì)這類鈣劑的要求是：含鈣量高，價(jià)格適中，容易吸收，不含鈉、鉀、糖、膽固醇和防腐劑，對(duì)糖尿病、腎病、高血壓患者無影響，最好同時(shí)含有維生素D。

這類鈣劑含鈣量高，還含有維生素D3，服后容易吸收，適合于中老年婦女補(bǔ)鈣的需要。

8、吸收好才算成功補(bǔ)鈣

幫助鈣在體內(nèi)被吸收利用的營養(yǎng)素有維生素D、鎂、維生素C等。

①維生素D

維生素D是影響鈣吸收最主要的因素。食物中的維生素D與人體皮膚中的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)陽光照射后，可以促進(jìn)鈣在小腸甚至在結(jié)腸中的吸收(中醫(yī)養(yǎng)生)。

②鎂

鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。所以在補(bǔ)鈣的同時(shí)，要注意鎂的攝入。

含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(杏仁、腰果和花生)、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、小蝦、龍蝦)等。

③維生素C

臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬等這些水果中大量的維生素C，能使鈣能更好地被小腸吸收。

9、少量多次效果好

這是因?yàn)檠a(bǔ)鈣制劑一般都是化合物，不能直接被吸收，需要到胃里，在胃酸的作用下分解成鈣離子，進(jìn)入小腸后被吸收。胃部一次只能分解200毫克左右的鈣離子，多余的鈣會(huì)以化合物的形式排入小腸。這部分非離子形式的鈣不能被小腸吸收而被排出體外，造成浪費(fèi)。

如果1次性補(bǔ)充大量的鈣，其吸收率只有25%左右，多余的鈣會(huì)排出體外;而采用多次小量地補(bǔ)鈣，平均吸收率可達(dá)到64%，安全又有效！

中老年補(bǔ)鈣必吃的食物

人到中老年，鈣質(zhì)流失嚴(yán)重，補(bǔ)鈣成為每天的必修課，有沒有什么食物能夠補(bǔ)鈣呢.當(dāng)然有！中老年補(bǔ)鈣必吃這8種食物！

臍橙

柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名，但是這個(gè)家族中最高鈣的還要數(shù)臍橙，一個(gè)臍橙中含有60毫克的鈣，5個(gè)臍橙的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。

燕麥片

燕麥片是早餐中的明星，它富含膳食纖維、鐵，能增加飽腹感，有利心臟健康。此外，燕麥還有豐富的鈣，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達(dá)105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。

芝麻

小小芝麻，不僅有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、保養(yǎng)皮膚和強(qiáng)健身體的功效，還能促進(jìn)骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克鈣質(zhì)，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當(dāng)。

杏仁

28克杏仁中含有80毫克鈣質(zhì)，100克杏仁的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不僅可以降血糖，促進(jìn)減肥，降低膽固醇，也是補(bǔ)鈣的良好來源。但是一次不要吃太多，以防攝入過多熱量和脂肪。

無花果干

想吃甜食，又可以補(bǔ)鈣.可以考慮吃點(diǎn)無花果干，因?yàn)橹灰獌蓚€(gè)果干，就能補(bǔ)充55毫克的鈣質(zhì)，同時(shí)，其中也含有豐富的膳食纖維和鐵。11個(gè)無花果干的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。

蘿卜纓

一份煮熟的蘿卜纓含有200毫克的鈣，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的鈣質(zhì)相當(dāng)。

西蘭花

西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在鈣質(zhì)上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。

葵花子

現(xiàn)在，你又多了一個(gè)理由享受嗑瓜子的快樂??補(bǔ)鈣。28克干瓜子含有50毫克的鈣，150克瓜子與一杯牛奶的鈣含量相當(dāng)，但是，瓜子的熱量也較高，一次不要吃太多哦。

老年人補(bǔ)鈣食譜 老人補(bǔ)鈣要吃的三道家常菜

人到老了以后吃的不多，但是老兩口子在一起生活，可以吃的少，但是一定要吃的種類多，并且挑選著吃，下面就教大家在日常生活中吃什么食物能補(bǔ)鈣，這些食譜趕緊收著，以后留著用。

老人補(bǔ)鈣要吃的三道家常養(yǎng)生菜譜

黃豆燉豬蹄

營養(yǎng)評(píng)價(jià)：黃豆中含有非常豐富的鈣，豬蹄的膠原蛋白也非常豐富，可以幫助黃豆中鈣的吸收。但是要注意豬蹄不能多吃，飽和脂肪含量較高。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法

1.需將黃豆提前浸泡半天。

2.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！

5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞蛋中含有非常多大蛋白質(zhì)，并且鈣含量也很多，青椒中含有維生素C，兩者一起炒著吃，能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法

1.青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;

2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻;

3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養(yǎng)評(píng)價(jià)：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

做法

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;

2.蔥蒜切碎;

3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末;

4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;

5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

最適合老人的補(bǔ)鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

結(jié)語： 看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于老年人補(bǔ)鈣食譜已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助。其實(shí)老年人在日常飲食中要全面一些，每種食物的分量可以少一點(diǎn)，但是種類一定要多，這樣就不怕營養(yǎng)不全面了。

老年人補(bǔ)鈣吃什么好

年紀(jì)大的人鈣質(zhì)流失的速度非?？欤绻眢w缺少鈣質(zhì)就很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)，所以老年人在生活中就應(yīng)該做好補(bǔ)鈣的工作，讓身體保證健康，不要讓疾病出現(xiàn)，正確的飲食也可以讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，下面就來和看一下老年人補(bǔ)鈣吃什么好。

老年人補(bǔ)鈣吃什么好

可以吃海帶，蝦皮，鈣質(zhì)含量非常高，又能達(dá)到降低血脂作用，動(dòng)脈硬化問題出現(xiàn)的幾率能夠降低，海帶如果和肉類搭配在一起煮就更好，蝦皮可以做成餡或者是做成湯來吃，也能達(dá)到很好的補(bǔ)鈣作用。

老人補(bǔ)鈣可以吃芝麻醬，芝麻醬里面有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣質(zhì)含量比豆類食品以及蔬菜都要高出很多，經(jīng)常吃一些就能達(dá)到很好的補(bǔ)鈣作用。

老人補(bǔ)鈣可以吃一些乳酪，奶制品是一種很好的補(bǔ)鈣食物，乳酪里面的鈣含量很豐富，能夠讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，而且還可以讓代謝速度變得更快，讓身體活力更強(qiáng)。

可以吃動(dòng)物骨頭，動(dòng)物骨頭比較難以吸收，因?yàn)椴蝗苡谒谥谱鞯臅r(shí)候最好能夠把它先敲碎，然后再用小火慢慢的燉煮，吃的時(shí)候把浮油撇掉，加入一些青菜就非常不錯(cuò)。

還可以喝牛奶，牛奶里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，除了我們所熟悉的一些礦物質(zhì)以外，全脂奶里面還含有脂溶性維生素，所以也是一種很好的補(bǔ)鈣食品選擇。

老年人補(bǔ)鈣吃什么保健品

老年人補(bǔ)鈣可以選擇一些鈣片，在服用鈣片的時(shí)候可以再添加一些維生素d，這樣就可以讓鈣質(zhì)的吸收率變得更高，利用率也可以更強(qiáng)，在選擇保健產(chǎn)品的時(shí)候一定要有針對(duì)性的選擇，而且選擇正規(guī)的品牌同樣是非常重要的。

老年人補(bǔ)鈣方法有哪些

老年人補(bǔ)鈣可以經(jīng)常曬曬太陽，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，而且還可以讓血液循環(huán)的速度變得更快，太陽照射到身上就能起到很好的保健效果。

老年人補(bǔ)鈣還可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ颂?，這些堅(jiān)果類食物，同樣能夠達(dá)到補(bǔ)鈣作用。

老人補(bǔ)鈣可以吃一些深海魚，鈣質(zhì)含量非常高，可以把魚擦一下，然后再裹上面粉，放上鹽，十三香腌制15分鐘，然后再把魚炸熟，這樣魚骨頭就可以一起吃，補(bǔ)鈣的效果會(huì)更加不錯(cuò)。

老年人補(bǔ)鈣食譜推薦

可以吃蝦皮豆腐湯，需要準(zhǔn)備適量蝦皮，先浸泡一下，然后清洗干凈，嫩豆腐切成小方塊，然后油鍋里面加入一些料酒，生姜末以及蔥花炒香以后加入適量的水，煮成湯來喝，能夠達(dá)到很好的補(bǔ)鈣作用。

還可以吃蝦皮炒韭菜，需要準(zhǔn)備適量蝦皮，韭菜，蝦皮先浸泡一下，然后再洗干凈，韭菜切成段狀，鍋里面加油，把韭菜放下去翻炒幾分鐘，蝦皮放進(jìn)去翻炒，再加一些生姜末，料酒以及精鹽，然后再加蝦皮，用大火進(jìn)行翻炒，這樣就可以吃了。

老人補(bǔ)鈣還可以吃一些牛奶蛋黃湯，需要準(zhǔn)備一些蛋黃，面粉，精鹽，雞湯，熟雞肉片，熟豬肉，需要先把面粉用熟豬肉炒成面漿，然后雞湯燒開以后加油打散融化，再放入味精，碘鹽，牛奶，立刻關(guān)火把蛋黃放進(jìn)去，另外雞肉片需要分別裝在4個(gè)不同的碗里面，然后盛湯這樣就可以吃了。

還可以做素雞燒肉，準(zhǔn)備一些牛肉，素雞，牛肉清洗干凈以后切成片狀，然后先把素雞放到鍋里面翻炒變色，再加入一些生姜，大蔥，牛肉，黃酒一起燒10分鐘，然后再加一些胡椒粉，味精，精鹽，醬油，白糖，適當(dāng)?shù)姆磶状?，這樣就可以吃了。

還可以做香干大蒜炒肉絲，準(zhǔn)備適量豬肉，大蒜，香干，清洗干凈以后全部都切成絲，按照正常的做法，油鍋用大火燒開，然后再炒一下，加一些作料炒均勻就可以吃了，大蒜可以在出鍋之前放，翻炒十幾次以后就可以了。

上面介紹的就是老年人補(bǔ)鈣吃什么好，年紀(jì)大的人鈣質(zhì)流失的比較多，如果沒有及時(shí)補(bǔ)充，那么就很容易缺鈣而出現(xiàn)不舒服的癥狀，所以多吃上面這些食物進(jìn)行調(diào)節(jié)就很重要，如果老年人的鈣質(zhì)補(bǔ)充一直不理想，就可以咨詢一下專業(yè)醫(yī)生，這樣能夠達(dá)到的補(bǔ)血效果就會(huì)更加不錯(cuò)。

老年人補(bǔ)鈣吃什么？

中老年人吃什么食物補(bǔ)鈣
1.海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
2.芝麻醬
在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
3.乳酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
4.動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
5.牛奶
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高，其所含的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，含有脂溶性維生素K、A、E等，由于牛奶的攝取方便，往往成為補(bǔ)鈣的首選食品。

6.芥菜
每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
老年人補(bǔ)鈣的食譜
蝦皮油菜炒香干
蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。
蝦皮炒韭菜
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
牛奶大棗粥
牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

牛奶飲
牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
素雞燒肉
素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲
香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

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