草菇的做法大全介紹,草菇的適宜環(huán)境及栽培技術(shù)

一、草菇的各種做法介紹

草菇蒸雞

1、食材：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕淀粉25克、白糖15克、蔥段50克、姜片25克、熟雞油50克。

2、做法：

(1)將草菇放入碗內(nèi)，沖入開水，用盤子蓋嚴(yán)，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用。

(2)把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數(shù)遍，洗凈泥沙，置于碗內(nèi)備用。

(3)將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊，放入小盆內(nèi)，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥姜，盛入盤中。

草菇肉片

1、食材：草菇400g、輔料油適量、鹽適量、青紅椒適量、里脊肉適量、雞精適量、料酒適量、生粉適量。

2、做法：

(1)草菇去根部后洗凈，切成薄片。里脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻。青紅椒洗凈后切片。

(2)鍋內(nèi)水開后倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下后瀝干水分。鍋內(nèi)倒油，待5分熱時(shí)倒入肉片爆至變色撈起。

(3)鍋內(nèi)留余油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之后加入雞精調(diào)味翻炒均勻熄火。

草菇排骨湯

1、食材：排骨250克、草菇100克、米醋1/2茶匙、姜片6片、鹽適量。

2、做法：

(1)所有材料準(zhǔn)備好，排骨和草菇洗凈，姜切片。鍋內(nèi)坐水燒開，下入草菇焯掉草味，約30秒，不介意草味的可省略這一步。

(2)把草菇撈出，原鍋繼續(xù)放入排骨，焯3分鐘。把排骨移入沙鍋中，注入適量水。把姜片和米醋放入沙鍋中，大火燒轉(zhuǎn)最小火煲50分鐘。

(3)最后放入草菇，繼續(xù)煲30分鐘(也可以和排骨同時(shí)放入沙煲省略這一步)。煲好湯后，喝之前調(diào)味即可。

二、草菇的適宜環(huán)境介紹

⑴、溫度

草菇屬高溫性菌類，生長(zhǎng)發(fā)育溫度10-44℃，對(duì)溫度的要求因品種、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期而不同。

擔(dān)孢子：萌芽溫度為30-40℃，40℃時(shí)萌發(fā)率最高，35℃次之，30℃以下發(fā)芽率最低，高于45℃或低于25℃均不發(fā)芽。

菌絲生長(zhǎng)：在10-44℃溫度下均可生長(zhǎng)，但低于20℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，15℃時(shí)生長(zhǎng)極微，至10℃時(shí)幾乎停止生長(zhǎng)，5℃以下或45℃以上導(dǎo)致菌絲死亡。

子實(shí)體發(fā)育：子實(shí)體發(fā)育溫度24-33℃，以28-32℃最適宜，低于20℃或高于35℃時(shí)，子實(shí)體難于形成。

⑵、水分

草菇適宜在較高濕度條件下生長(zhǎng)，培養(yǎng)料含水量在70%左右，空氣相對(duì)濕度90-95%為適宜?？諝鉂穸鹊陀?0%時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，表面粗糙無光澤，高于96%時(shí)，菇體容易壞死和發(fā)病。

⑶、光照

草菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段對(duì)光照要求不嚴(yán)，在無光條件下可正常生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段需要光的誘導(dǎo)，才能產(chǎn)生子實(shí)體。但忌強(qiáng)光，適宜光照50-100lx。子實(shí)體的色澤與光照強(qiáng)弱有關(guān)，強(qiáng)光下草菇顏色深黑，帶光澤，弱光下色較暗淡，甚至白色。

⑷、養(yǎng)分

研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天門冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、廢棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。分析表明，廢棉中天門冬酰胺、谷氨酰氨較為豐富，兩者含量占其氨基酸總量的1/3，可見，廢棉是栽培草菇的理想材料。但廢棉的含氮量不一，在0.25-1.45%之間，而草菇培養(yǎng)料含氮量以0.6-1%為宜。補(bǔ)充大豆粉可提高產(chǎn)量。

⑸、酸堿度(pH)

草菇對(duì)pH要求在4-10.3之間，擔(dān)孢子萌發(fā)率以pH 7.5時(shí)最高，菌絲和子實(shí)體階段，以pH 4.7-6.5和8適宜。

三、草菇的小壟栽培法

菇畦設(shè)在塑料大棚內(nèi)，大棚上蓋好薄膜和草簾以保溫保濕。菇畦寬1米，長(zhǎng)度視棚長(zhǎng)而定，菇畦間距30厘米，既作人行道又是蓄水溝。在畦上橫向挖凹陷式菇床，菇床寬30厘米，深20厘米，菇床之間留20厘米小土壟，然后噴0.2%敵敵畏和0.1%多菌靈滅菌殺蟲。

培養(yǎng)料處理

把麥、稻草截成3厘米長(zhǎng)草段，用2%石灰水加0.5%復(fù)合肥泡浸24小時(shí)撈出，瀝去余水后待用。

選好菌種選用“V’系列的草菇栽培種，以菌齡不超過18天、菌絲豐富并有棕紅色的厚垣孢子、無雜菌的菌種為佳。

栽培方法

將稻、麥草段均勻地鋪在挖好的菇床里，一層草段一層麩皮一層菌種分層鋪放，麩皮用量為總干草量的5%，菌種的用量為10%，如此分層鋪放要重復(fù)3次，最上面一層菌種稍多些，然后將小壟上的松土薄薄撒一層在料面上。這樣料面將隆凸成小壟，高10-12厘米，再用木板將料壓緊實(shí)。料上床后，沿菇畦長(zhǎng)度方向架小竹拱棚，棚高度50厘米左右，覆蓋農(nóng)膜保溫;畦間蓄水溝灌滿水。保持大棚里的空氣相對(duì)濕度不低于80%，氣溫不低于28℃，過48小時(shí)以后揭開小棚上的薄膜透氣通風(fēng)，每天早晚各一次，每次半小時(shí)至1小時(shí)。

出菇后管理

從播種到現(xiàn)菇蕾一般需要9-10天，現(xiàn)蕾后3-4天即可采收。草菇采摘標(biāo)準(zhǔn)：菇體呈長(zhǎng)卵形，在伸長(zhǎng)期末開苞出傘。

采菇后管理

采菇后對(duì)菇床不能噴水，要覆蓋薄膜兩天，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，然后繼續(xù)進(jìn)行出菇管理、可再生菇兩潮，每潮菇前要噴施一次0.1%的尿素肥水溶液，促使草菇生長(zhǎng)快、質(zhì)量好。

四、草菇的功效與作用介紹

草菇口感滑嫩好吃，而且本身的味道清淡所以不適合炒制，更佳適合做湯做粥食用。草菇在夏季是家家戶戶的熱門食材，草菇煲湯可以幫助解暑解毒。草菇本身是一種菌類，是菌類食物中之冠。下面就來看看草菇的功效與作用吧。

一、草菇強(qiáng)身健體降血壓的功效作用

草菇是一種菌類食物，所以本身確實(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，草菇本身是一種慢性的滋補(bǔ)品，極為的溫和對(duì)身體有益，所以草菇很適合年長(zhǎng)者和女性等身體抵抗力較弱的人食用。草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足夠滋養(yǎng)身體，可以有強(qiáng)身健體的能力。草菇還可以緩解氣管炎，對(duì)于高血壓和動(dòng)脈硬化都有幫助作用。

二、草菇防癌的功效作用

草菇可以防癌，其中的多糖類化合物是能夠抑制腫瘤，尤其是惡性腫瘤的。草菇中還富含有硒等礦物微量元素，確實(shí)對(duì)惡性腫瘤有預(yù)防效果。

三、草菇美容的功效作用

草菇的營(yíng)養(yǎng)中還有天然的植物性膠質(zhì)物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)身體，長(zhǎng)期食用草菇就可以有利于滋潤(rùn)皮膚，幫助滋陰養(yǎng)顏。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/141049.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 小孩吃蝦過敏要怎么辦呢,蝦的分類及食···

下一篇: 櫻桃有什么功效與作用,櫻桃的食用指南