一、腌黃瓜的歷史來(lái)源
腌黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的。胡瓜更名為腌黃瓜
，始于后趙。源.png)
后趙王朝的建立者石勒
有一天
二、腌黃瓜的食用價(jià)值
腌黃瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜
，是人人愛(ài)吃的佳蔬。 全國(guó)各地和各個(gè)民族吃法不同。人們常見(jiàn)的有以下三種食法:一是醬腌黃瓜;二是拌腌黃瓜;三是炒腌黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將腌黃瓜洗干凈，拿在手中當(dāng)水果一樣的吃三、腌黃瓜的藥用價(jià)值
毒性:毒性較低
。性味:味甘;性涼
。歸經(jīng):歸肺;脾;胃經(jīng)。功能主治:清熱;利水;解毒
。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡用法用量:內(nèi)服:適量，煮熟或生啖;或絞汁服。外用:適量，生擦或搗汁涂。1、抗腫瘤腌黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
2、抗衰老腌黃瓜中含有豐富的維生素E
3、減肥強(qiáng)體腌黃瓜中所含的丙醇二酸
，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>4
、健腦安神腌黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。5、防止酒精中毒腌黃瓜中所含的丙氨酸
、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。6、降低血糖腌黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以腌黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>四、自制干腌黃瓜的材料和做法步驟
食材明細(xì)：
黃瓜500克
青辣椒50克
生姜適量
醬油1000克
八角適量
桂皮適量
花椒適量
具體步驟：
小黃瓜洗凈
，控凈水。青辣椒洗凈，用刀切口方便入味
，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。鍋里倒入醬油，放八角
、桂皮，大火煮開(kāi)。等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜
、辣椒的小盆內(nèi)。另起油鍋，放入花椒燒熱
。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)
，腌漬24小時(shí)即可食用。小貼士：
1
2
3
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個(gè)洞
腌黃瓜的腌制方法和配料如下：
材料準(zhǔn)備：黃瓜4根
，蒜片適量，小米辣適量，白糖2勺，醋1勺，生抽3勺，干辣椒適量，花椒適量，鹽適量等。1
、黃瓜切條去掉黃瓜心。
2、放入適量鹽
3
4
5
1、平時(shí)腌制黃瓜時(shí)需要準(zhǔn)備黃瓜五千克
＜strong＞腌制黃瓜的方法和用料＜/strong＞＜br＞說(shuō)起腌黃瓜
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