吃胡蘿卜要注意什么？胡蘿卜的食用禁忌

胡蘿卜是我們經(jīng)常能在集市上看見的蔬菜，當(dāng)然買的人也很多，胡蘿卜是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，盡管有很多人并不喜歡胡蘿卜的味道，但是因?yàn)楹}卜的營養(yǎng)還是會(huì)吃它，可想而知胡蘿卜吃了對(duì)人體有多好，但是就算是再好的東西也多少會(huì)有一些食用禁忌的，那胡蘿卜有哪些食用禁忌呢？吃胡蘿卜要注意什么呢？

最好不生吃

可能很多人覺得胡蘿卜生吃比熟著吃要好吃一些，反正也都是補(bǔ)充營養(yǎng)，所以就經(jīng)常生吃胡蘿卜。其實(shí)胡蘿卜生吃是不好的，營養(yǎng)也無法被吸收，因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，一般情況下胡蘿卜素溶解中油脂中才可能在人體轉(zhuǎn)化為維生素A，才能被人體吸收，生的胡蘿卜營養(yǎng)基本上大部分是不能被人體吸收的，所以最好不要生吃胡蘿卜。

吃時(shí)不喝酒

在吃胡蘿卜的時(shí)候最好不要喝酒，吃胡蘿卜喝酒對(duì)人體是很不健康的，因?yàn)楹}卜素和酒精會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對(duì)肝臟是不利的，經(jīng)常這樣吃的人，可能會(huì)患肝病，所以盡量在吃胡蘿卜的時(shí)候喝酒。還有不要在胡蘿卜中加醋，會(huì)破壞營養(yǎng)。

不吃白蘿卜

可能之前我們都聽到有人說胡蘿卜和白蘿卜是不能一起吃的，有的人可能會(huì)對(duì)這句話產(chǎn)生疑惑，其實(shí)確實(shí)會(huì)有影響，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)降低二者的營養(yǎng)，胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而白蘿卜中含有大量的維生素C，營養(yǎng)就被破壞掉了，所以吃胡蘿卜就不要吃白蘿卜。

不要吃太多

任何食物都是不能吃多的，即使胡蘿卜營養(yǎng)豐富，由于胡蘿卜中的胡蘿卜素含量很高，所以吃多了對(duì)卵巢的黃體素會(huì)產(chǎn)生影響，女性吃多了會(huì)導(dǎo)致激素分泌減少，對(duì)月經(jīng)和排卵都會(huì)造成影響，長(zhǎng)期吃多的話可能會(huì)導(dǎo)致不孕，所以女性吃胡蘿卜一定要注意量。

吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)

胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)。 功效 具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

禁忌人群 脾胃虛寒者忌食。

適宜人群 一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

胡蘿卜作為日常生活中的蔬菜，以其鮮艷的色澤，可口的味道和豐富的營養(yǎng)，被人們所喜愛，已經(jīng)成為不可缺少的菜品了，甚至沒種菜都可以用一些胡蘿卜來搭配。那么，吃胡蘿卜有什么需要注意的嗎，孕婦能吃胡蘿卜嗎，下面來為大家解答。

吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)

在人們長(zhǎng)期食用胡蘿卜的過程中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了很多胡蘿卜的優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)然也有很多需要注意的。

1、如果將胡蘿卜做成菜品的話，過程中不可以切碎并侵泡，否則會(huì)造成營養(yǎng)的流失。

2、吃胡蘿卜時(shí)不可與白蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)楹}卜含有抗壞血酸酶，這種物質(zhì)會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值都大為降低。

3、不可以生吃，因?yàn)榇藭r(shí)胡羅卜素并不是一種完整的東西，不能直接被人體吸收。所以，我們最好把胡蘿卜做成菜品，因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，只可以在油脂中溶解，做成菜品再食用，胡羅卜素才可以在胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體吸收，作為營養(yǎng)成分。

4、對(duì)于廣大女性朋友來說，不能吃太多胡蘿卜，否則，容易造成月經(jīng)失調(diào)，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致不孕。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)雖然對(duì)人體有好處，但是攝入過多會(huì)影響卵巢的黃體素合成。

怎樣挑選胡蘿卜

1、胡蘿卜的外表

我們無論在買什么東西的時(shí)候，首先看的都是這個(gè)東西的外表，外邊完好無損，我們才會(huì)去接著觀察其他。胡蘿卜也一樣，我們?cè)谫I胡蘿卜的時(shí)候就需要注意胡蘿卜的外邊有沒有傷痕，蟲眼等。

2、胡蘿卜的大小

挑完外表完好的，我們可以看一下大小，一般可能覺得大的胡蘿卜水分足，營養(yǎng)更好，但是我們也不能挑選太大的，也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、胡蘿卜的外型

因?yàn)槲覀兂院}卜的時(shí)候，一般都是沖著它的味道去的，所以要挑好的味道的，這就和它的形狀有關(guān)了，有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。一般來說，圓頭的比較甜。

4、胡蘿卜的顏色

胡蘿卜一般都是橘黃色的外皮顏色。我們買胡蘿卜的時(shí)候更應(yīng)該注意一下顏色，顏色比較亮的胡蘿卜比較新鮮。

胡蘿卜可以放味精嗎

胡蘿卜當(dāng)做菜品時(shí)，需要和其他調(diào)味料配合，這樣才能做出更好的味道，那么我們吃胡蘿卜的時(shí)候可以放味精嗎?答案是可以的，但是那是在和肉等脂肪較多的食物一起炒的時(shí)候，這時(shí)候放味精不會(huì)有影響。因?yàn)楹}卜中含有的胡蘿卜素想要轉(zhuǎn)化成維生素A的話，必須是在體內(nèi)，又因?yàn)樗侵苄跃S生素，也就是說要通過油脂的溶解才易被吸收，所以胡蘿卜一定要和肉類或是多放點(diǎn)油才能更好地消化吸收它的營養(yǎng)。而這時(shí)放味精才不會(huì)影響胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。

孕婦能吃胡蘿卜嗎

答案是能吃的。

而且，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，我們的居住地也越來越向城市靠攏，居住條件也更加現(xiàn)代化，空調(diào)已經(jīng)成為家家都有的電器，但是空調(diào)會(huì)讓人們感到非常干燥，長(zhǎng)期處于空調(diào)環(huán)境中，會(huì)直接影響呼吸道黏膜的防御功能，最后會(huì)影響人體的抵抗力，所以準(zhǔn)媽媽們應(yīng)當(dāng)多吃胡蘿卜，胡蘿卜中所含的維生素A可以提高自身免疫力。

孕婦既然可以吃胡蘿卜，那么吃胡蘿卜又有什么好處呢?下面來為大家介紹。

1、可防止皮膚干裂

胡蘿卜素在人體中可以借助胡羅卜素酶來轉(zhuǎn)化為維生素A，再加上胡蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種物質(zhì)對(duì)于皮膚組織來說，能夠起到增強(qiáng)組織完整性的作用，能夠促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。

2、可以預(yù)防孕婦的感冒

表示，當(dāng)人體內(nèi)所含胡蘿卜素不是很充足時(shí)，人體免疫力會(huì)下降，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會(huì)變得較脆弱，很容易會(huì)感冒。

3、有效預(yù)防孕婦便秘

蔬菜中經(jīng)常會(huì)含有纖維質(zhì)這種物質(zhì)，所以胡蘿卜也不例外，也或多或少的含有一些。這種物質(zhì)能夠起到預(yù)防便秘的作用。

寶寶能吃胡蘿卜嗎

寶寶可以吃東西的時(shí)候是可以吃胡蘿卜的。這是因?yàn)楹}卜含有豐富的營養(yǎng)和纖維，其營養(yǎng)價(jià)值在眾多蔬菜中也是數(shù)一數(shù)二。小寶寶們牙齒沒有長(zhǎng)齊，而且腸胃功能還不是完善，這時(shí)想要給小寶寶們吃胡蘿卜的話，我們可以把胡蘿卜做成胡蘿卜泥，這樣更容易吃，也更利于寶寶吸收營養(yǎng)。

胡蘿卜除了含有豐富的胡蘿卜素和維生素B外，還含有其他對(duì)人體有好處的營養(yǎng)物質(zhì)比如糖類、揮發(fā)油、花青素，這些營養(yǎng)成分對(duì)人體的新陳代謝能夠起到很好的促進(jìn)作用。

產(chǎn)婦能吃胡蘿卜嗎

對(duì)于快要生產(chǎn)的準(zhǔn)媽媽們來說，也是可以吃胡蘿卜的。而且胡蘿卜藥性溫和，沒有很強(qiáng)的刺激性，可以清熱解毒，健胃消食、化痰止咳、順氣等功效，是很多產(chǎn)婦孕婦都很喜歡的一道菜肴。而且胡蘿卜中含有的豐富的營養(yǎng)成分，會(huì)給人們的身體帶來健康性的幫助。

哺乳能吃胡蘿卜嗎

胡蘿卜中維生素A和胡蘿卜素的含量都是很高的，且維生素A對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等有很好的作用，哺乳期間，寶寶還小，不能自己吃東西，所以他們?cè)谶@個(gè)期間所吸收的營養(yǎng)還是來自媽媽的，所以媽媽們?cè)诓溉槠陂g可以多吃點(diǎn)胡蘿卜。

胡蘿卜的營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，已經(jīng)獲得百姓的喜愛，但是針對(duì)胡蘿卜我們還是應(yīng)個(gè)要健康的吃，正確的吃，希望此篇介紹，能給大家?guī)韼椭?/p>

食物相克表

與胡蘿卜「相克」的食物蘋果胡蘿卜 胡蘿卜中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會(huì)降低其原有的營養(yǎng)價(jià)值。 油菜胡蘿卜 胡蘿卜所含的維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收。 山楂胡蘿卜 山楂富含維生素C，而與胡蘿卜同吃會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。 木瓜胡蘿卜 胡蘿卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食，會(huì)破壞木瓜中的維生素C。 白蘿卜胡蘿卜 胡蘿卜含有抗壞血酸抑制酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。 醋胡蘿卜 醋會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素，降低其營養(yǎng)價(jià)值，因此二者不宜同食。 大棗胡蘿卜 胡蘿卜中含有抗壞血酸抑制酶，這種物質(zhì)可以破壞紅棗中的維生素C，從而造成營養(yǎng)流失。 番茄胡蘿卜 胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨(dú)吃。 竹筍胡蘿卜 竹筍含有一些黃銅、固醇等生特活性物質(zhì)，與含有胡蘿卜素的胡蘿卜搭配同食，會(huì)破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。 西紅柿胡蘿卜 胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨(dú)吃。 辣椒胡蘿卜 胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。應(yīng)避免同食。 石榴胡蘿卜 胡蘿卜所含的某些生物活性物質(zhì)會(huì)破壞石榴中的維生素C，降低石榴的營養(yǎng)價(jià)值。 與胡蘿卜「搭配」的食物哈密瓜胡蘿卜哈密瓜與胡蘿卜搭配，口味清新，又具有生津止渴、營養(yǎng)美味、美容養(yǎng)顏的功效。 豬肝胡蘿卜二者同食，有補(bǔ)血、明目、養(yǎng)肝之功效，對(duì)維生素A缺乏所致的夜盲癥也有一定功效。 狗肉胡蘿卜胡蘿卜與狗肉一起食用，能增溫補(bǔ)脾、益腎助陽，特別適宜于胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽痿等癥。 菠菜胡蘿卜胡蘿卜與菠菜同食，可以保持腦血管暢通，降低腦卒中的發(fā)生率。 黃豆胡蘿卜黃豆與胡蘿卜一起吃，有利于骨骼的發(fā)育，是正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童的理想食品。 菊花胡蘿卜菊花清熱解毒，與胡蘿卜做湯，營養(yǎng)豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目、清熱，常食可防止眼睛昏花。 烏鱧胡蘿卜胡蘿卜可健脾胃、化積滯，黑魚可補(bǔ)脾胃、行水氣，二者同食，可補(bǔ)脾胃虛弱、助脾胃吸收。 豌豆胡蘿卜二者搭配時(shí)，再加點(diǎn)兒肉末，可有效改善肝功能，促進(jìn)膽汁分泌，消除身心疲勞。 鵝肉胡蘿卜胡蘿卜富含胡蘿卜素與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結(jié)合食用，具有預(yù)防癌癥、心臟病的功效。 小米胡蘿卜二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)成維生素A，有助于保健眼睛，滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老。 咖喱粉胡蘿卜二者都富含類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成為維生素A，搭配食用，營養(yǎng)功效更佳。 苦瓜胡蘿卜二者均含有降糖物質(zhì)，胡蘿卜還具有降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，降壓、強(qiáng)心的作用。 豬心胡蘿卜豬心有鎮(zhèn)靜、補(bǔ)心作用，但膽固醇含量較高；胡蘿卜具有降低膽固醇的功效。若二者同食，可以緩解神經(jīng)衰弱，又可以防止人體攝入過多膽固醇。 肉類胡蘿卜胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，應(yīng)用油炒熟或和肉類一起燉煮，以利吸收。

胡蘿卜不可以喝什么食物一起吃？

您好，與胡蘿卜不能一起吃的食物如下，希望對(duì)您有用，望采納~
1、胡蘿卜 + 蘋果
胡蘿卜中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會(huì)降低其原有的營養(yǎng)價(jià)值。
2、胡蘿卜 + 油菜
胡蘿卜所含的維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸
3、胡蘿卜 + 山楂
山楂富含維生素C，而與胡蘿卜同吃會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。
4、胡蘿卜 + 白蘿卜
胡蘿卜含有抗壞血酸抑制酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。
5、胡蘿卜 + 醋
醋會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素，降低其營養(yǎng)價(jià)值，因此二者不宜同食。
6、胡蘿卜 + 大棗
胡蘿卜中含有抗壞血酸抑制酶，這種物質(zhì)可以破壞紅棗中的維生素C，從而造成營養(yǎng)流失。
7、胡蘿卜 + 番茄
胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨(dú)吃。
8、胡蘿卜 + 西紅柿
胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨(dú)吃。
9、胡蘿卜 + 竹筍
竹筍含有一些黃銅、固醇等生特活性物質(zhì)，與含有胡蘿卜素的胡蘿卜搭配同食，會(huì)破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值
10、胡蘿卜 + 辣椒
胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。應(yīng)避免同食。

胡蘿卜的配伍禁忌

胡蘿卜的配伍禁忌

胡蘿卜的配伍禁忌，我們都知道在胡蘿卜中含有非常豐富的維生素a，對(duì)于治療夜盲癥有著非常高的作用，但是在吃胡蘿卜的時(shí)候也要注意了，是存在一定搭配禁忌了，以下胡蘿卜的配伍禁忌。

胡蘿卜的配伍禁忌1 胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫，這樣不僅沒有辦法很好的吸收營養(yǎng)了，反而是會(huì)存在危害的哦。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

胡蘿卜不能和蘿卜一起同吃

蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

胡蘿卜不可以和人參吃

胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，這兩種食物是屬于相克的了，所以我們就要注意了，是應(yīng)該小心它們搭配在一起會(huì)存在的禁忌了哦，特別是兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

胡蘿卜不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃胡蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食胡蘿卜，否則會(huì)影響藥效，而且還容易對(duì)我們的健康造成影響，這是我們需要避免才行的，這樣才可以讓我們更好的吸收和利用胡蘿卜了哦。

上面我們就給大家介紹了胡蘿卜的情況，我們服用胡蘿卜是有很大好處的了，但是在服用胡蘿卜的時(shí)候也存在一定的搭配禁忌了，上面就給大家進(jìn)行了介紹，如果我們可以學(xué)會(huì)吃胡蘿卜的方法，盡量避免搭配禁忌，這樣無疑可以更好的利用胡蘿卜。

胡蘿卜的配伍禁忌2 第一、胡蘿卜不能和含有豐富維生素c的.食物一起吃

因?yàn)樵诤}卜當(dāng)中含有一種叫做維生素c分解酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解食物當(dāng)中的維生素c，所以，如果你選擇跟含有豐富維生素c的食物一起來吃，勢(shì)必會(huì)讓食物的營養(yǎng)價(jià)值在很大程度上降低，所以，在平時(shí)生活當(dāng)中你一定要避免讓胡蘿卜跟蘋果、油菜、山楂、木瓜、白蘿卜、大棗、西紅柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。

第二、胡蘿卜不能和醋一起吃

醋是一種酸性物質(zhì)，跟胡蘿卜一起吃的話，就會(huì)讓胡蘿卜里面的胡蘿卜素跟醋發(fā)生反應(yīng)，讓胡蘿卜素因此受到影響，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因此而大大降低，所以，大家一定要避免在炒胡蘿卜的時(shí)候放入醋在里面。

第三、胡蘿卜不能和竹筍一起吃

在竹筍當(dāng)中含有黃銅、固醇等等生特活性物質(zhì)，這些物質(zhì)如果跟胡蘿卜搭配在一起的話，就會(huì)讓胡蘿卜素受到很嚴(yán)重的破壞，自然，胡蘿卜原本的營養(yǎng)價(jià)值也得不到體現(xiàn)，所以，大家在平時(shí)生活當(dāng)中要盡可能避免兩者搭配在一起。

第四、胡蘿卜不能和人參一起吃

我們知道人參本身的溫補(bǔ)效果是非常好的，但是胡蘿卜屬于寒性的食物，而人參則是熱性的一種藥材，如果把寒性食物跟熱性的藥材搭配在一起，那么，熱性的熱身功效就會(huì)因此而被抵消，所以，在吃人參的時(shí)候要盡可能避免吃胡蘿卜。

第五、胡蘿卜不能和中藥一起吃

在吃中藥的時(shí)間內(nèi)避免吃胡蘿卜，當(dāng)然，如果是中藥的藥丸和中成藥也要避免吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜會(huì)讓中藥、藥丸和中成藥的藥效受到影響，這決定著你身體恢復(fù)的快慢，所以，大家一定要在吃中藥的日子里遠(yuǎn)離胡蘿卜。

胡蘿卜的配伍禁忌3 食用胡蘿卜的禁忌有哪些？

1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降

低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

2、胡蘿卜怕酸 炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

3、酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

4、白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

5、每餐1根胡蘿卜（約70克），大量攝入會(huì)令皮膚色素發(fā)生變化，變成橙黃色；女性過量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕。

6、不宜生吃胡蘿卜，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營養(yǎng)較多。

胡蘿卜最有營養(yǎng)的吃法

1、胡蘿卜汁

要說胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)那么非胡蘿卜汁莫屬了，我們將胡蘿卜切成小塊放入榨汁機(jī)打碎然后便可以直接食用了，當(dāng)然不喜歡胡蘿卜味道的朋友還可以將胡蘿卜汁放入冰箱進(jìn)行冷藏后味道會(huì)更佳，胡蘿卜汁不添加其他材料保留了胡蘿卜原有的營養(yǎng)，這樣人體便可以吸收更多的營養(yǎng)成分。

2、水煮胡蘿卜

除了胡蘿卜汁水煮胡蘿卜也可以很大程度的保留胡蘿卜原有的營養(yǎng)，我們?cè)谥蠛}卜的時(shí)候不要整個(gè)胡蘿卜放入去煮，要將胡蘿卜切成小塊，然后放入清水中煮熟，煮熟后便可以食用了，當(dāng)然水煮蘿卜可以最大程度的保留胡蘿卜的營養(yǎng)，但是味道不佳，所以大家可以嘗試下面的做法。

3、胡蘿卜炒雞蛋

我們將胡蘿卜刨絲，然后準(zhǔn)備蔥切斷，雞蛋攪拌均勻加入一點(diǎn)鹽，鍋中放油，放入胡蘿卜絲，翻炒，在加入雞蛋液，炒熟后加入蔥花便完成了，對(duì)于吃不管胡蘿卜汁的朋友用胡蘿卜炒雞蛋便是一道非常營養(yǎng)的做法，不僅有著胡蘿卜的營養(yǎng)同時(shí)還有這雞蛋的營養(yǎng)，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。

胡蘿卜的禁忌

1、不能吃生的

胡蘿卜雖然很營養(yǎng)但是不是食用生的，胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有在油脂的作用下才能在身體里轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a，被人體吸收，所以我們不要食用生的胡蘿卜，不然起不到營養(yǎng)的作用。

2、吃完胡蘿卜不要喝酒

在胡蘿卜中含有非常豐富的胡蘿卜素與酒精一起食用的話，會(huì)對(duì)人體的肝臟產(chǎn)生毒素，引起肝臟的疾病，所以千萬不要在食用胡蘿卜以后喝酒，胡蘿卜不宜下酒，不然會(huì)危害人體健康。

3、胡蘿卜不能過量食用

胡蘿卜不可以過量食用，特別是女性朋友，有科學(xué)研究指出胡蘿卜中的胡蘿卜素會(huì)影響女性卵巢的黃體素的合成，影響女性分泌激素的減少，從而導(dǎo)致不來月經(jīng)，不排卵的現(xiàn)象，所以不能過量的食用胡蘿卜，要科學(xué)健康的食用胡蘿卜。

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