開水沖蛋白質粉的功效好嗎

蛋白質粉是現(xiàn)代工業(yè)和科技的產物，運用科學的原理，將植物中的蛋白成粉轉化為更加容易吸收的大豆蛋白或者是乳清蛋白，也是常見的一種現(xiàn)代保健產品，深受大家的喜愛，沖泡服用，也比較方便，那么，開水沖蛋白質粉的功效好嗎？沖泡蛋白粉的水溫多少為宜？。

泡蛋白粉的水溫多高

1、有效保障人體的正常生理需求

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成年人體內蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經障礙。

2、預防心血管疾病的發(fā)生

心臟病在西方發(fā)達國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險。1982年，多國科學家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。

在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物(無毒副作用)又便宜，能有效預防心臟病，并且沒有任何副作用。

蛋白質粉的食用方法

1.按推薦攝入量服用由于各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的；吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2.不要空腹服用空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為“產熱食品”轉化為熱量消耗掉，浪費了寶貴的優(yōu)質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。只能吃流質的病患，可將蛋白質粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食物中一起食用。

3.特殊病人食用前應咨詢醫(yī)生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫(yī)生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫(yī)生的建議。

4.不可高溫加熱乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理

能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲用。

5.加調味品要控制蛋白質粉可以加入到多種食品中食喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。

6.不要與酸性飲料一起吃蘋果汁、橙汁等飲料里含有有機酸成分，這些酸性物質與蛋白質粉相遇后，會形成凝塊，影響消化吸收。

蛋白質粉可以和牛奶一起喝嗎？蛋白質粉可以用開水泡嗎？

蛋白質粉單獨喝味道是不怎么好的，很多人習慣把它和牛奶搭配，下面的我為你們介紹蛋白質粉可以和牛奶一起喝嗎？蛋白質粉可以用開水泡嗎？
蛋白質粉可以和牛奶一起喝嗎
蛋白粉和牛奶是能一起喝的。

蛋白粉有乳清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白以及卵蛋白這四種，其中乳清蛋白就是從牛奶中提取出來的蛋白質，因此，這兩種一起食用是不會產生食物相克的問題的。

蛋白質粉可以用開水泡嗎
不能。

蛋白粉對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則蛋白的活性將直線的往下掉。

耐溫性就是蛋白質所能夠忍受最高的溫度點而蛋白質本身不變質者，此最高的溫度點就稱為耐溫性。

耐溫性對蛋白粉有影響嗎?當然有影響，因為被萃取出來的蛋白呈不穩(wěn)定狀態(tài)，對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則蛋白的活性將直線的往下掉，利用率亦相對的降低。耐溫性更是產品品質及穩(wěn)定性的一個重要指標。

耐溫性越高，蛋白質的穩(wěn)定性也就越高，越不會被溫度所破壞，相對的蛋白質就能夠活的更久，被人體的利用率也就越高。就好像泡面加生雞蛋，當開水沖入碗的時候，本來清澈液狀的蛋清，馬上就變成白色不溶的塊狀蛋白，這就是所謂的蛋白質變性(Denature)，蛋白質變性后其結構(Structure)會改變，而產生沉淀，那么這個蛋白質就壞掉了。

所以為了避免對蛋白活性的破壞，在沖飲蛋白粉的時候，正確的喝法是:將溫開水先倒入杯中，加入蛋白粉，攪拌或搖勻使其全部溶解后服用，或是伴在含有VC的果汁或橙汁中，因為VC有助于蛋白質被人體的吸收。

蛋白質含量高的食物
雞蛋在運動員的食譜上曾有過輝煌時刻。美國人把雞蛋稱之為“冠軍的午餐”。后來由于人們認為雞蛋黃中的膽固醇與心臟病的發(fā)病有一定關系，因而雞蛋的黃金時代終止了。按照通行的理論，每人每天不應攝入300毫克以上的膽固醇，而一個雞蛋就含有210毫克!

一段時間以來，醫(yī)生的勸告是一星期吃四個雞蛋較為保險。直到近兩年，一些科學家發(fā)現(xiàn)蛋黃與牛奶中的膽固醇對健康的影響沒有以前認為的那樣大，引起心臟病的主要原因之一是飽和脂肪(動物油)的攝入。

大約有85%的人群對減少飲食中的膽固醇沒有反應，即他們的血清膽固醇并不因為少吃蛋黃而降低。這些人的自我調節(jié)能力較強，吃多了可以排出，吃少了又自己生產出來。當然如果你屬于那剩余的15%，那還是小心為

至于健美運動員用多吃雞蛋白的方法來增加蛋白質的攝入，只要腸胃能消化吸收，就不失為一個比較經濟的辦法。當然考慮到實際情況，你最好給那些蛋黃找一個出路。

蛋白質粉小知識
大豆蛋白相對缺乏蛋氨酸，而乳清蛋白富含蛋氨酸，兩者搭配，將顯著提高大豆蛋白的營養(yǎng)價值。在添加適量的乳清蛋白后，大豆蛋白的氨基酸評分可達1.0，其營養(yǎng)價值非常接近標準的氨基酸模式，能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。消蛋白質含量高達80-85%，溶解迅速、快速吸收化率達96%，很容易被人體吸收、利用。不含色素、防腐劑，脂肪、碳水化合物含量低。

對于有需要的特殊人群，除了通過食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充，但是一定要注意蛋白質粉的用量。蛋白質經胃腸道消化吸收后，需要經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用，同時，蛋白質在體內代謝的產物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質需要經過腎臟排泄。一個人如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，對人體產生不利影響。因此，蛋白質絕不是多多益善?！吨袊用裆攀持改稀诽岢龅淖罡叩鞍踪|攝入量是每千克體重1.2克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。事實上，蛋白質只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質在消化吸收后，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經足夠，則轉變成脂肪貯存起來;這種轉變產生的其他代謝產物必須從腎臟排出來。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。

蛋白粉用開水沖會怎么樣

會導致蛋白粉變質。蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價。乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

拓展資料：

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產中。

對于健康人而言，蛋白質缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

參考資料：-蛋白粉

蛋白粉的正確喝法，能用熱水嗎？

喝蛋白粉的時候不能用熱水沖，下面來看看正確做法步驟：

蛋白粉正確沖法：

1、準備一杯溫水
準備一杯溫水，水的溫度不要太高，在20度左右，太高的溫度會讓蛋白粉變質的，所以一定要涼一點比較好。

2、倒入蛋白粉
一般來說一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺滿一點，這樣泡出來的會比較有味道。

3、用勺子攪拌
接下來就是將蛋白粉和水充分攪拌了，這時候要盡量大力一點，這樣可以讓蛋白粉盡快溶解到水中。

4、用力攪拌
要想把蛋白粉都溶解于水中，那么就得用力攪拌，然后將沒有溶解的搗碎來，這樣才能更好喝。

5、去除泡沫
攪拌充分后會看到杯子上有很多泡沫，這時候用勺子將泡沫除去，這樣喝起來會非常棒的,當然也可以適當加糖會更有味道。

蛋白粉加什么好喝：

1、在日常飲用的蛋白粉中加入氨基酸飲料或者運動功能飲料。

2、舀40到50克的蛋白粉，加奶粉25克，加蜂蜜兩勺，加入低于40度的溫水攪拌，使勁搖晃杯子。

3、蛋白粉中加入純牛奶或者脫脂牛奶，味道更棒。

4、用香蕉或者草莓打碎加入，口中更有層次感。

5、加入酸奶和巧克力粉，做成奶昔更有食欲。

蛋白粉奶昔
這杯綜合奶昔最適合忙碌的人或者需要增加熱量攝取但又不想餐餐都吃固體食物的人。

食材:

1、蛋白粉兩匙2、磨碎的谷麥粉3、一根切碎的香蕉4、花生醬兩湯匙5、半杯牛奶。

方法：

準備一臺果汁機，倒入250到300毫升左右的牛奶，加入香蕉、谷麥粉、花生醬2匙以及蛋白粉后打至均勻即可。

蛋白質粉能用開水沖嗎

蛋白質是人們身體中不可缺少的一種，在很多的食物中含有不同量的蛋白質，目前人們對身體健康方面是很重視的，常會購買一些蛋白質粉來調節(jié)身體狀況，使身體體質增強一些那么 蛋白質粉能用開水沖嗎 ？

蛋白質粉能用開水沖嗎蛋白質粉最好不要用開水沖，因為蛋白質的化學性質不穩(wěn)定，溫度過高或者過低會使其變性，用開水沖不會中毒，但營養(yǎng)成分會喪失，所以蛋白質粉的水溫沖開只容40℃一下的水溫，因為蛋白質粉吃溫或冷，不吃熱或燙，否則會大大降低生物效價，它們一旦受熱就會失去活性。

所謂的蛋白質變性，蛋白粉對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則蛋白的活性將直線的往下掉。耐溫性就是蛋白質所能夠忍受最高的溫度點而蛋白質本身不變質者，此最高的溫度點就稱為耐溫性。

耐溫性對我們在吃的蛋白粉有影響嗎?當然有影響，因為被萃取出來的蛋白呈不穩(wěn)定狀態(tài)，對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則蛋白的活性將直線的往下掉，利用率亦相對的降低。耐溫性更是產品品質及穩(wěn)定性的一個重要指標。

所以為了避免對蛋白活性的破壞，在沖飲蛋白粉的時候千萬不要來一杯熱呼呼的開水呀，正確的喝法是:將溫開水先倒入杯中，加入蛋白粉，攪拌或搖勻使其全部溶解后服用，或是伴在含有VC的果汁或橙汁中，因為VC有助于蛋白質被人體的吸收。

蛋白質粉的補充人群1、哺乳應補充蛋白質。哺乳母親，在承擔分泌乳汁哺育嬰兒重擔的同時，還要補償由于妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備。如蛋白質供給不足，不僅影響母體健康，還會降低乳汁質量，影響嬰兒生長發(fā)育。蛋白質不足雖然短時間仍有乳汁，但消耗了母體儲備甚至母體組織，嚴重影響母體健康。

優(yōu)質蛋白不足,會影響乳汁中蛋白質含量及氨基酸組成,明顯減少蛋氨酸，賴氨酸的含量，而胎兒在生長的第三個月，出現(xiàn)腦細胞生長的第二高峰，腦發(fā)育的關鍵取決于母乳的營養(yǎng)，哺乳期間多補充蛋白質對寶寶的智力發(fā)育至關重要。

2、兒童應補充蛋白質。兒童處于迅速生長階段，特別是4 歲之前大腦的發(fā)育正處于關鍵時期，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高。因為生長發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，細胞組織更新的營養(yǎng)素物質，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素。但幼兒園、學?；蚣依锊荒芄獱I養(yǎng)豐富的食物，兒童又未養(yǎng)成良好的進食習慣，導致蛋白質攝入量較低。應當補充優(yōu)質蛋白質。

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