大閘蟹是螃蟹的一種,一般買回的食材只需要放在冰箱或者陰涼的地方保存就可以了,但是螃蟹是活物,保存起來比較麻煩,保存不當,可能就會死亡變得不新鮮了,而螃蟹有可能自己移動,那么螃蟹要如何保存呢?怎么保存大閘蟹?下面為大家介紹。
運輸大閘蟹保鮮方法
在大閘蟹到來之前,準備好一個泡沫箱或者塑料盒,在箱子或盒子的蓋子上方開幾個孔便于螃蟹透氣,在箱子或塑料盒底部放入一些冰塊,然后在冰塊上方墊上一層毛巾。螃蟹到了以后直接裝箱放在毛巾上,然后蓋好封起來,注意保留透氣孔。這樣螃蟹就可以安全地活著到達目的地了。
浴缸保鮮法
如果購入的大閘蟹量特別多,用浴缸保鮮可以保證大閘蟹活上7天以上。浴缸相當于一個螃蟹的臨時蓄養(yǎng)池。將大閘蟹輕輕放入浴缸中,往里面注入少許水,淹沒螃蟹身體的一半就可以了;為了保持螃蟹活力,還可以往里面放些小魚小蝦給螃蟹喂食。另外,在蓄養(yǎng)過程中,要經(jīng)常關注,先吃活力不足的螃蟹。
塑料盆或塑料桶保存法
將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中,加水至淹沒螃蟹腿部,不能完全淹沒螃蟹的整個身體,這樣才能既保濕又保證螃蟹的呼吸。螃蟹應該平攤擺放,不能堆疊在一起,在溫度適宜的情況下,這種方法可以保鮮7天左右。
冷藏柜保鮮法
把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏柜抽屜保鮮盒中,然后用毛巾將螃蟹蓋住,可以保鮮3天左右。將螃蟹捆起來,可以解決大閘蟹的體力消耗,延長保鮮時間。冷柜保鮮還需要控制冷藏溫度在5至10攝氏度左右。
吃大閘蟹的原則是越新鮮越美味,越原汁原味越有營養(yǎng)。所以應該盡量在螃蟹新鮮的時候吃,放時間長了大閘蟹的肉質會發(fā)生變化,口感風味降低。
大閘蟹的飲食禁忌
1、不宜與油膩的食物同食
因為大閘蟹的食性寒,微毒,是冷利之物。而油膩的食物中含有大量的脂肪,油膩的食物與涼性的大閘蟹同時服用,則可能導致腹瀉的發(fā)生。油膩的食物有油炸食品、豬板油、肥肉、花生、芝麻、油菜籽。
2、忌富含維C的食物同食
吃大閘蟹的時候是不宜吃富含維生素C的食物的。因為大閘蟹中含有無價砷的化合物,無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷,三價砷即砒霜。少量的進食可能沒有明顯表現(xiàn),但是若長期食用,這種有毒物質累積,就會導致人體中毒。富含維生素C的食物代表性的有獼猴桃、棗子、紅薯、檸檬。
3、忌與富含鞣酸食物同食
大閘蟹體內含有豐富的蛋白質,吃大閘蟹的時候如果吃富含鞣酸物質的食物,蛋白質與鞣酸相遇,可在人的胃中發(fā)生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。富含鞣酸物質的食物有柿子、石榴、茶葉、桃子、葡萄、梨子、山楂、野梨等。因為柿子的成熟時間與吃大閘蟹的時間接近,所以需要格外警惕。
4、不宜與寒性的食物同食
因為大閘蟹本身就是大寒的食物,它要經(jīng)歷過寒氣之后肉質才會鮮美。這時候如果還要跟寒性的食物一起食用,容易傷到腸胃,對健康不利。常見的寒性食物有西瓜、柿子、苦瓜、茄子、梨子?;蛘弑群疀鍪澄?。
儲存螃蟹的方法:
方法一、放盒子或盆子里定時噴水
大閘蟹的生命力很強,室溫只要在15~25℃之間,就玩全可以室內存放,將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,注意定時給它們噴灑一些水,保證它們環(huán)境的濕度,這種可以保存存活3~5天。
方法二、放浴缸中加水活養(yǎng)
如果購買的大閘蟹太多,也可直接放在浴缸中活養(yǎng),浴缸四面光滑,可以保證大閘蟹不會越獄逃跑,在浴缸內放適量的水(差不過1~3cm厚),保證了大閘蟹的濕度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物,能養(yǎng)5~10天,隨時都能抓上來吃。
tips:室溫活養(yǎng)的大閘蟹千萬不能提前刷洗,刷洗對大閘蟹有很大的傷害,會導致大量死亡。
方法三、塑料桶/盆加水活養(yǎng)
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。?
擴展資料
注意事項:
不管哪種方式,把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,螃蟹也沒那么容易把自己累死。還有,如果大閘蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
溫馨提示:螃蟹活養(yǎng)不等于泡在水里
大閘蟹活養(yǎng)需要水分,但不能泡在水中。大閘蟹在家里活養(yǎng)需要一定的水分保證環(huán)境的濕度和降低溫度,但大閘蟹不能泡在水中,尤其是深水,大閘蟹需要進行呼吸,泡在水中時間長了反而會窒息而亡的。
參考資料
-螃蟹
螃蟹怎么存儲?有3種儲存方法:
1、正宗盤錦河蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天,用手觸摸螃蟹的眼睛,沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體,否則螃蟹會缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
3、吃不完的熟蟹,可以裝入干凈的密閉容器里,放進冰箱熟食區(qū)域內冷藏保存,且應盡快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌,久存食用會帶來安全隱患。
注意:如果想存更久的時間,要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來,放入干凈的密閉容器里,再放進冷凍室可保存1個月以上。需要提醒的是,吃時一定要重新加熱。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/146245.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 為什么隔夜茶不能喝
下一篇: 死魚能吃嗎