生姜發(fā)黑了可以吃嗎

生姜雖然是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，但是生姜不好保存，基本上家家戶戶每天都會(huì)用到生姜，特別是有肉類(lèi)或者是魚(yú)類(lèi)食物的時(shí)候生姜能發(fā)揮重要的作用。很多人都不知道怎么保存生姜，好像總是會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜過(guò)幾天就變青色或者是發(fā)芽了，甚至有的是發(fā)黑了，感覺(jué)把生姜扔掉也怪可惜的，那生姜發(fā)黑了可以吃嗎？

發(fā)黑不要吃

生姜發(fā)黑了建議大家不要吃，生姜確實(shí)容易變質(zhì)，所以很多人買(mǎi)來(lái)生姜回家會(huì)將生姜放在太陽(yáng)下面曬，曬干一些生姜放的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。生姜變黑了也就意味著生姜變質(zhì)了，變質(zhì)的生姜是不能吃的，一般生姜變質(zhì)了或者是爛了就會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，這些有毒的物質(zhì)對(duì)人體的傷害是很大的，很可能會(huì)導(dǎo)致癌癥，本來(lái)生姜也不是很貴的東西，如果黑了最好是扔掉。

變青可以吃

生姜變黑不能吃，但是生姜變成青色是可以吃的，因?yàn)樯斜緛?lái)就含有一種光感物質(zhì)，在日光下容易變成青色，其實(shí)是食生姜皮中的葉綠素在經(jīng)過(guò)光合作用造成的，并沒(méi)有產(chǎn)生毒素，所以青色的生姜可以食用，而且很多時(shí)候生姜都極易變成青色。

溫馨小提醒

生姜放久了就容易發(fā)芽，發(fā)芽的生姜雖然沒(méi)有產(chǎn)生毒素，但是生姜芽最好不要吃，吃生姜的時(shí)候記得將生姜芽去掉，此時(shí)的時(shí)間僅僅是營(yíng)養(yǎng)有所降低，但是是沒(méi)有毒的，可以放心食用。

生姜有點(diǎn)黑可以吃嗎

生姜有點(diǎn)黑可以吃嗎？

要看生姜有無(wú)變質(zhì)了。
生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。生姜中所含的黃樟素是一種致癌物，而且生姜腐爛時(shí)黃樟素的含量更高。過(guò)量食用生姜或食用腐爛的生姜，會(huì)加大患肝癌、食道癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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