荔枝含有酒精嗎

荔枝的味道是比較甜的，而且水分也比較大，特別是冰鎮(zhèn)后的荔枝非常好吃，但是有人懷疑荔枝中含有酒精，因?yàn)榻?jīng)常吃荔枝的人應(yīng)該都知道，當(dāng)荔枝放了一段時間后就會有酒味了，所以很多人都懷疑荔枝中含有酒精，那荔枝含有酒精嗎？荔枝是否含酒精？

荔枝含有酒精嗎

荔枝含有酒精。

在商店購買荔枝時，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多；新鮮、保存良好的荔枝酒精成分含量很少。

為什么吃荔枝會酒駕

荔枝在采摘后經(jīng)歷漫長的運(yùn)輸過程，期間會進(jìn)行無氧呼吸，將自身的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高，無氧呼吸產(chǎn)生的酒精含量也比較高，若是保存不當(dāng)或細(xì)菌滋生，酒精含量很高，剛吃完荔枝就檢測口腔酒精含量會出現(xiàn)類似酒駕的情況。

怎么保存不易產(chǎn)生酒精

荔枝含水量豐富，含糖量也很高，保存不當(dāng)?shù)那闆r下可能一兩天就不能食用滿是酒精味。家庭可以用低溫保存的方式降低無氧呼吸作用，來減緩荔枝產(chǎn)生的酒精的速度，做法如下：

1.買荔枝時挑選新鮮，保存良好的荔枝，然后把壞果、爛果、有酒精味的荔枝挑選出來，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一個小蒂；

2.用報紙包裹，每20-30粒裝一小包，可以加一些新鮮的荔枝葉，包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層儲藏；

3.注意，每過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的干爽。

哪些食物吃了含酒精

1.含糖量高、無氧呼吸作用強(qiáng)的水果

如：楊梅、榴蓮、荔枝、葡萄、草莓、漿果等。

2.本身含有酒精成分的東西

如：漱口水、川貝枇杷膏、藿香正氣水、豆腐乳、蛋黃派、冷加工的糕點(diǎn)等。

荔枝要泡鹽水嗎

荔枝要泡鹽水。

荔枝味甘、酸，性溫燥，多吃易上火，明朝人謝肇淛在《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內(nèi)熱，當(dāng)以咸物下之”。

因?yàn)槔笾θ夂欣笾λ岬瘸煞?，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡鹽水可以預(yù)防上火。

含酒精的食物有哪些？

一、食品類

1、蛋黃派：有些蛋黃派為了保證松軟性，會加入適量食用酒精，以保證蛋糕的口感

食用后測試78mg/100ml，漱口后測試15mg/100ml，10分鐘后測試0mg/100ml。

2、酸梅湯：一些烏梅在加工或酵母菌發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生低濃度的醇類化合物，可能會引起酒精測試儀的反應(yīng)。

3、腐乳：腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即檢測，酒精含量會偏高，不過也易揮發(fā)。

4、前幾年很流行的某公司出的格瓦斯，好多人當(dāng)飲料喝了之后，被測出來有酒精含量。

5、醉蟹、醉蝦、酒釀圓子這些烹制的時候就會加入相應(yīng)酒精的食物，在生活中也不容大意哦

6、還有其他一些含酒精的食品，比如朗姆冰淇淋、紅酒味月餅等等

二、水果類

1、荔枝

記得去年的新聞上就有報道一個男子被查出酒駕，原因是吃了荔枝造成的，荔枝的酒精含量比較高，也是需要大家注意的。

2、榴蓮

榴蓮堪稱水果之王，有各種豐富的營養(yǎng)成分，但是他也有一定的酒精含量。

三、其他常見

1、藿香正氣水：藿香正氣水內(nèi)含有酒精是為了讓藥物更好地溶解，并起到防腐、增加血液循環(huán)和增進(jìn)藥效的作用。有實(shí)驗(yàn)表明，服用1分鐘后，酒精含量竟高達(dá)200mg/100ml，屬于醉酒駕車。建議飲用后不要駕車行駛。

2、漱口水：漱口水的“酒勁”最大。使用后測試181mg/100ml，清水漱口后測試24mg/100ml，10分鐘后測試0mg/100ml。

擴(kuò)展資料

酒后駕車處罰標(biāo)準(zhǔn)：

酒精含量20mg~40mg/100ml或飲酒后駕駛機(jī)動車未駛?cè)氤鞘兄行膮^(qū)域的，暫扣1-2個月駕駛證，罰款300元;

酒精含量60mg~80mg/100ml或一年內(nèi)因飲酒后駕車第二次被處罰的，暫扣3個月駕駛證，罰款300元;

酒精含量80mg~100mg/100ml或醉駕機(jī)動車未駛?cè)氤鞘兄行膮^(qū)域的，15日以下拘留、暫扣3個月以上6個月以下駕駛證，并處1500元罰款;

酒精含量大于100mg/100ml或醉駕機(jī)動車駛?cè)氤鞘兄行膮^(qū)域的，拘留15日、暫扣6個月駕駛證，并處1500元罰款。

荔枝有酒味怎么回事

荔枝之所以帶有酒味，主要因?yàn)槔笾儆诤橇勘容^高的一類水果，在其發(fā)酵后容易產(chǎn)生(發(fā)酵)醇，因此就帶有一股酒味。一般如果只是乙醇，則說明荔枝可以吃；但如果產(chǎn)生了甲醇或其它雜醇，則有毒，最好不要吃。

荔枝有酒味怎么回事
雖然荔枝的果皮貌似盔甲般，實(shí)際不僅會讓水分從果殼組織的空隙散出去，還會在溫度較高時發(fā)生褐變反應(yīng)。在30℃左右的條件下，果皮內(nèi)富含的蔗糖酶和多酚氧化酶變得活躍，催化果皮中的無色多酚類物質(zhì)單寧發(fā)生褐變反應(yīng)。因此，《本草綱目·果三·荔枝》中才會有“若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也?！钡恼f法。

由此可知，荔枝的保鮮期比較短，對于保存荔枝的環(huán)境也有著很高的要求，溫度不能太高，也不能太低。溫度太高的話，荔枝就會快速發(fā)酵、腐爛變質(zhì)。而荔枝中含有比較多的糖類，被一層厚厚的果皮包裹著，就形成了一種封閉的空間。所以在這樣的情況之下，荔枝當(dāng)中的糖分就會轉(zhuǎn)化成酒精、二氧化碳等。

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