膽固醇高一般不能吃什么

膽固醇是一種比較常見的元素，我們每個人體內都有，但是一般都是在正常的范圍內，如果膽固醇的血液含量異常，可能就會導致一些疾病，比如膽固醇偏高，就可能造成血管堵塞硬化等等。那么，膽固醇高不能吃什么？膽固醇高對身體有什么壞處？

1、高血脂

高血脂的主要病因有兩種，一種是先天性的遺傳因素，使得及其缺乏對脂蛋白的代謝異常，還有一種便是血液中血脂的濃度過高，而血脂的形成因素是食用過多的脂肪，導致大量的脂肪在血液中聚集，膽固醇偏高便會引起脂肪和膽固醇的結合，形成低密度脂蛋白，這種成分具有粘附性，增加興業(yè)的粘稠性，還容易在血管壁上形成塊狀粘附體，減緩血脂的代謝，容易形成高血脂癥。

2、高血壓

高血壓的主要病因是血管相對血液來說容量不足，形成血管內壓力過大，高濃度的膽固醇便是引起血管壓力增加的一個主要因素，其自身占用血管的空間，還會增加血液的粘稠性，依附在血管壁上還容易堵塞血管，形成血栓。高膽固醇也是引起高血壓的主要因素。

3、動脈粥樣硬化

膽固醇過多，引起血液中血脂過高，造成脂質代謝紊亂，血液粘稠度增高，脂類物質在血管壁內膜沉積，逐漸形成小“斑塊”，醫(yī)學上稱為“動脈粥樣硬化”。這些斑塊增多、增大，逐漸堵塞血管，至使血管管腔狹窄，血液流通不暢，如果重要器官動脈供血不足，就會導致嚴重后果。通常嚴重的是心腦血管動脈粥樣硬化。

4、縮短壽命

亞太心血管疾病和中風調查顯示，亞洲人體內的膽固醇每增加一單位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危險幾率就增加35％，和血管有關的中風幾率也會增加25％。

根據(jù)調查研究，膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長則34年。

5、高膽固醇怎么降下來

體內的膽固醇、脂肪以及糖分的過高都會對身體產生嚴重的危害，這些成分主要是通過食物攝取進入身體的，因此，想要降低其中的某一項，需要從飲食上嚴格的控制此類物質的攝入，并且增加運動量，加速對其的消耗，血脂過高還可以配以深海魚油來緩解，但是效果有限，主要的降低手段還是增加運動的消耗量和減少飲食的攝入量。

6、膽固醇高的飲食

1.患者需要注意飲食的均衡性，要從多累食物中攝取營養(yǎng)成分。

2.盡量少吃脂肪高，膽固醇高的食物，比如蛋黃，豬肝，豬腎，雞肝，蝦皮，蟹黃等。

3.避免食用高糖食物，高糖食物也是引起血管疾病的主要因素之一，會增加血液的粘稠性，增加心血管疾病的風險。

4.注意適當?shù)难a充不飽和脂肪酸，增加血液中高密度脂蛋白的含量，減緩心血管壓力。

7、膽固醇高的禁忌

1、忌缺乏鍛煉。日常不鍛煉，攝入油腥鈉鹽太大，工作生活壓力大等因素會導致代謝緩慢，體內膽固醇含量增多。定期鍛煉可以增強機體代謝，提高體內脂蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的運輸和分解。

2、忌過量攝入膽固醇、脂肪和糖分。盡量減少脂肪高和膽固醇高的食物攝入，如肥肉、動物油、奶油、花生、動物內臟、動物腦髓、脊髓、內臟、蛋黃、蛋糕餅干等。宜提高植物性蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸的攝入，如菌類，靈芝、香菇、木耳、竹筍、紅薯、紫薯、芹菜、茄子、牛蒡、蘋果、山楂、番茄等。

3、忌油炸重口味，堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調原則，烹調方法盡量改用蒸、煮、涼拌等。

4、忌抽煙、喝酒。飲酒會使血漿和尿液中的兒茶酚胺含量增加導致血壓升高，而吸煙可以讓人的血管收縮，血壓升高，血小板聚積，從而形成栓塞，引起冠心病、心絞痛發(fā)作，甚至誘發(fā)心肌梗死。所以戒煙戒酒也是調理高膽固醇非常重要的一步。

膽固醇高不能吃什么 膽固醇高飲食禁忌

膽固醇高會直接影響到自己的身體中的血液和心臟的健康，發(fā)現(xiàn)膽固醇偏好的伙伴們一定要開始重視了，從飲食上約束可以慢慢降低膽固醇，先來看看膽固醇高不能吃什么，以及膽固醇高十大飲食禁忌，幫助我們在生活中慢慢降低膽固醇!
膽固醇高不能吃什么
膽固醇高十大飲食禁忌
1、蛋黃
在出現(xiàn)膽固醇的時候我們可以通過日常的飲食中去控制，那么在這時蛋黃就不能食用了，因為我們都知道，1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2~3個雞蛋。
2、動物內臟
膽固醇高的時候動物的內臟都是不能食用的因為我們知道，這些動物的內臟中膽固醇的含量是更高的，所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。
3、動物的腦子
有的時候我們會在吃火鍋的時候細化涮豬腦，這些的食物，相信大家也是知道的，按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
4、烏賊
雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛的，但是烏賊卻屬于其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。
膽固醇高不能吃什么
膽固醇高十大飲食禁忌（圖片來自攝圖網）
5、椰子油、奶油、黃油等
雖然牛奶不屬于高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右，但奶制品會引起高膽固醇血癥。這時由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
6、動物性脂肪
如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成，又由于動物性脂肪難以消化，使肝臟過度工作，也會降低其清除膽固醇的能力。過多過量攝入動物性脂肪,是有害身體健康的,這個是眾所周知的事實,但是,長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個事實很多人沒有認識到。高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補充,這樣更能保護血管。
7、貝類和軟體類水產以及部分魚類
貝類和軟體類水產往往富含膽固醇,不適合食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚類都不食用的,對于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。
8、嚴格戒煙戒酒
因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
9、控制碳水化合物及總熱量的攝入
眾所周知，長期攝人過多的食物熱量就會導致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖，所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
10、糖分
糖分是膽固醇的原料，盡量控制。
膽固醇高不可怕，可怕的是生活中一點都不注意，胡吃海喝的，記住膽固醇高十大飲食禁忌，平時少吃這些食物，膽固醇自然再不會越來越高了!
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膽固醇高不能吃什么

1 動物內臟動物內臟中含有大量的膽固醇，例如每100克豬肝含有288毫克的膽固醇，通常100克食品中含膽固醇200毫克以上的，醫(yī)學上稱為“高膽固醇食物”，建議高膽固醇患者不食或少食。

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2 動物卵動物卵包括禽類蛋和魚籽等，這類食物的膽固醇含量也非常高，例如每100克雞蛋含有膽固醇585毫克。一只雞蛋大約50克，含膽固醇近300毫克，大大超出了醫(yī)生建議的高膽固醇高血脂患者每天攝入膽固醇200毫克的量。

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3 甜食膽固醇高在醫(yī)學上可以判定為高血脂，一般高血脂人群都很容易肥胖并患上高血壓、高血糖，合稱“三高”。所以建議膽固醇高患者也要少吃含糖量高的甜食，如：蛋糕、餅干、糖果等，以免并發(fā)高血糖或者造成肥胖。

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4 肥肉肥肉中含有大量的脂肪，過量食用會引起肥胖以及血液中甘油三酯含量升高，甘油三酯高也屬于高血脂，膽固醇高并甘油三酯高將更難治療，對心腦血管的傷害更大，極易引起動脈粥樣硬化、中風等疾病。

不僅是肥肉，平常炒菜也不能用葷油。

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膽固醇高不能吃哪些飲食方法？

對于膽固醇高的食物盡量少些食用，多吃一些可以降低膽固醇的食物，膽固醇高的人不能吃什么食物?下面就讓我來告訴你答案。
膽固醇高不能吃的食物
控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都 在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。

減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。

進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。

不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚***烏賊***、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

1.牡蠣

這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

2.魚子

魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其制品。

3.皮蛋

皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)資料顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。

4.蛋黃

蛋黃中含有較多膽固醇***平均每個蛋黃含有250-300mg***，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發(fā)血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對于健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。

5.動物內臟

動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。

6.動物油

動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
膽固醇過高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L***0-200mg/dl***，超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：

1、膽固醇高就會加快前列腺癌的生長速度，從而就會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。

2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風機率會隨著增加。

3、膽固醇高會阻塞心臟動脈和讓心臟動脈變的更窄，最后就會引發(fā)心臟病。

4、會使骨質疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。

隨著科技的進步，有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中新增兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。
降低膽固醇的食物
海魚：海魚中含有大量高階不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率較低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無疑和他們長期吃魚有關。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學物質，在人體內能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。

海鮮：有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。

洋蔥、大蒜：每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質沉著減少。

香菇、木耳：據(jù)實驗，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。

豆類：經常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸有關。義大利的一項研究證明，黃豆的蛋白質確實能中和高脂肪飲食的影響。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內膽固醇平均減少19%。

植物油：植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。

冬瓜：冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進體內脂肪消耗。而體內積存的過量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。

脫脂牛奶、酸乳酪：許多人擔心喝了牛奶會增加血中膽固醇，其實這是沒有科學根據(jù)的。近年來，醫(yī)學家們認為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質，這種物質攝入體內，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠遠超過了由牛奶本身所帶入人體內的膽固醇量。醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，一個長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。

蘋果、葡萄：它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質。在一次實驗中。30位中年男女在一個月中每天吃兩三只蘋果，結果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。

茶葉：國外研究證實，飲茶能降低血中膽固醇和防止動脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示，茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運動的緣故，此類疾病的發(fā)病率也較低。

膽固醇高不能吃什么？

膽固醇是一種比較常見的營養(yǎng)物質，因為我們身體消化是需要膽固醇提供一定的作用形成膽汁的，所以膽固醇是需要我們適當補充的，但是也有人會因為平時飲食方面不注意導致膽固醇過高，這個時候就需要注意飲食禁忌了。那么，一般，膽固醇不能吃什么呢？
1、蛋黃
蛋黃中的膽固醇含量較高，平均每個蛋黃中就含有約250mg到300mg的膽固醇，蛋白中則是沒有膽固醇的。因此吃太多蛋黃可能誘發(fā)血膽固醇的升高，對于健康的成年人來說，一天吃一個蛋黃，對身體健康有益，但是高血壓，高血脂，糖尿病人應該少吃蛋黃。
2、脂肪
動物脂肪即是動物油，以豬油為代表，豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇含量較多，動物油中的飽和脂肪酸容易促使膽固醇的合成，而且由于動物脂肪難以消化，肝臟過度工作，也會減低清除膽固醇的能力，因此膽固醇高的人群最好是不要攝入動物脂肪了。
3、皮蛋
皮蛋通常是雞蛋或鴨蛋做成的。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
4、奶制品
牛奶本身并不屬于高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右，但奶制品會引起高膽固醇血癥。這時由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中，以奶酪為例，每28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
5、水產
貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。此外，高膽固醇患者應該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產品，也包括深海魚油，這些都是動物提煉的油脂，無益于血管和肝臟。
6、可吃
1、燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，減肥水果如：蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2、膽固醇高吃魚類，特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類，多吃魚類特別是海魚最好啦。
3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此膽固醇高吃應多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
4、中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降膽固醇的減肥食物。
最好晚餐大米，面食改為五谷雜糧的為好，動物內臟一周一次即可，不可多吃。

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