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檸檬水發(fā)苦是怎么回事

佚名 2023-11-01 20:31:29

檸檬的酸爽的味道相信嘗過的人都知道，因此檸檬一般很少人會直接食用

，一般都是用來曬干后泡茶，或者直接泡茶，亦或者用來榨成果汁沖淡后飲用
，那么問題來了
，有的時候泡的檸檬水帶有一種苦味
，這是什么原因造成的呢
？檸檬應(yīng)該是酸的呀，為什么會有苦味呢
？

1

、檸檬發(fā)苦原因

檸檬水發(fā)苦是由于含有很多的檸檬苦味素

。檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高
，而檸檬是含量最高的一種
，常作為提起檸檬苦味素的原料
，泡水的方法不正確
，苦味素泡在水中，就會出現(xiàn)苦味
。

2

、檸檬水發(fā)苦能喝嗎

檸檬水發(fā)苦能喝

。檸檬水發(fā)苦主要是泡制的方法不對
，導(dǎo)致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現(xiàn)檸檬水苦味大于酸味
，味道不是很好，但是卻是能食用
，并且檸檬苦味素對人體還有一定的好處
。

3、喝苦味檸檬水的好處

(1)鎮(zhèn)痛消炎

檸檬苦素類似物對乙酸通道的血管通透性

、對緩激肽誘導(dǎo)的足腫脹反應(yīng)以及對花生四烯酸誘導(dǎo)的耳腫脹進行的實驗研究發(fā)現(xiàn)
，檸檬苦素具有明顯的鎮(zhèn)痛和抗炎作用
。

(2)殺蟲防蟲

所有的橘類水果都比較好種植

，并且農(nóng)藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果
，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強的防蟲殺蟲作用，人食用之后對身體內(nèi)的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。

4

、檸檬怎么泡水不苦

1.取新鮮的檸檬一個

，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗
，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質(zhì)和臟污殘留
。

2.用刀將檸檬切小片

，取掉檸檬片上的種子
。

3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好

，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進冰箱中冰一會兒
。

注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上

，需耐心去掉種子
，并且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重
，苦味輕，適當添加蜂蜜幾乎就沒有苦味了
。

5

、喝檸檬水注意事項

1.檸檬水味道很酸，其PH低于2.5

，對胃腸的刺激比較大
，因此
，胃酸分泌較多的人群不適合食用
。

2.檸檬不能用開水沖泡，檸檬中含有很多的維生素

，尤其是維生素C的含量極高
，開水沖泡降低其營養(yǎng)價值
。

6

、檸檬水什么時候喝好

檸檬水最好的飲用時間是在下午飯后。

在下午時期陽光較弱

，并且在晚飯后接觸到陽光的機會也比較少，在飯后時候可適當?shù)谋Ｗo胃粘膜
，幫助消化
，等到晚上睡覺時幾乎消化完了
，也不會對胃腸形成刺激。

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