檸檬水發(fā)苦是怎么回事

檸檬的酸爽的味道相信嘗過的人都知道，因此檸檬一般很少人會(huì)直接食用，一般都是用來(lái)曬干后泡茶，或者直接泡茶，亦或者用來(lái)榨成果汁沖淡后飲用，那么問題來(lái)了，有的時(shí)候泡的檸檬水帶有一種苦味，這是什么原因造成的呢？檸檬應(yīng)該是酸的呀，為什么會(huì)有苦味呢？

1、檸檬發(fā)苦原因

檸檬水發(fā)苦是由于含有很多的檸檬苦味素。檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，常作為提起檸檬苦味素的原料，泡水的方法不正確，苦味素泡在水中，就會(huì)出現(xiàn)苦味。

2、檸檬水發(fā)苦能喝嗎

檸檬水發(fā)苦能喝。檸檬水發(fā)苦主要是泡制的方法不對(duì)，導(dǎo)致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現(xiàn)檸檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，并且檸檬苦味素對(duì)人體還有一定的好處。

3、喝苦味檸檬水的好處

(1)鎮(zhèn)痛消炎

檸檬苦素類似物對(duì)乙酸通道的血管通透性、對(duì)緩激肽誘導(dǎo)的足腫脹反應(yīng)以及對(duì)花生四烯酸誘導(dǎo)的耳腫脹進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素具有明顯的鎮(zhèn)痛和抗炎作用。

(2)殺蟲防蟲

所有的橘類水果都比較好種植，并且農(nóng)藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強(qiáng)的防蟲殺蟲作用，人食用之后對(duì)身體內(nèi)的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。

4、檸檬怎么泡水不苦

1.取新鮮的檸檬一個(gè)，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質(zhì)和臟污殘留。

2.用刀將檸檬切小片，取掉檸檬片上的種子。

3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進(jìn)冰箱中冰一會(huì)兒。

注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上，需耐心去掉種子，并且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重，苦味輕，適當(dāng)添加蜂蜜幾乎就沒有苦味了。

5、喝檸檬水注意事項(xiàng)

1.檸檬水味道很酸，其PH低于2.5，對(duì)胃腸的刺激比較大，因此，胃酸分泌較多的人群不適合食用。

2.檸檬不能用開水沖泡，檸檬中含有很多的維生素，尤其是維生素C的含量極高，開水沖泡降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、檸檬水什么時(shí)候喝好

檸檬水最好的飲用時(shí)間是在下午飯后。

在下午時(shí)期陽(yáng)光較弱，并且在晚飯后接觸到陽(yáng)光的機(jī)會(huì)也比較少，在飯后時(shí)候可適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)胃粘膜，幫助消化，等到晚上睡覺時(shí)幾乎消化完了，也不會(huì)對(duì)胃腸形成刺激。

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