糖尿病最佳食糧：苦蕎面

目前全球糖尿病患者人數(shù)已達(dá)到2.8億，其死亡率已居腫瘤、心血管病之后的第 3位，成為發(fā)達(dá)國家中僅次于癌癥、艾滋病和心血管疾病之后需優(yōu)先考慮的疾病。近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，糖尿病的發(fā)病率正在呈逐年上升。最新調(diào)查表明：我國目前糖尿病的發(fā)病率為9.7%，估計(jì)糖尿病的患病病人數(shù)超過1000萬，高居世界第2位。近年來，甘肅省在農(nóng)村推薦了防治糖尿病的小驗(yàn)方。

干蒸苦蕎面：取苦蕎面500克，干蒸30分鐘后備用。每頓飯前服用2至3湯勺（30克左右），每天3次，開水沖面糊糊喝。

按：糖尿病人總覺得大渴和饑餓，主要是因?yàn)閿z取的食物里的糖不能正常供應(yīng)給機(jī)體細(xì)胞維持代謝需要，但攝取食物太多，又會增加血糖值，所以，糖尿病人最好是用含糖低或者不含糖的食物。因此，苦蕎面是高血糖人群的最佳食糧。據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》《中藥大辭典》對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效?！吧厢t(yī)醫(yī)未病之病，謂之養(yǎng)生；中醫(yī)醫(yī)欲病之病，謂之保?。幌箩t(yī)醫(yī)已病之病，謂之醫(yī)療。”苦蕎被現(xiàn)代人稱為“三降丹”：降血壓、降血脂、降血糖?；加刑悄虿〉娜耸可镱慄S酮、硒能清除體內(nèi)自由基、修復(fù)受損的胰島β細(xì)胞, 加強(qiáng)細(xì)胞組織的自我修復(fù)能力, 提高細(xì)胞、組織對胰島素的敏感性，從而達(dá)到對糖尿病的雙向調(diào)節(jié)作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達(dá)到綠色、安全地預(yù)防和控制糖尿病及其并發(fā)癥?？嗍w性寒味苦，能清瀉心火、滋陰潤燥止渴，輔助治療糖尿病。

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