吃什么易患肺吸蟲病

肺吸蟲病是由衛(wèi)氏、斯氏并殖吸蟲寄生于人體而引起的一種人、獸共患的寄生蟲病。蟲體可寄生于肺部、腦、脊髓、腹腔、皮下等組織。感染蟲體的病獸、病畜或病人均為本病傳染源。本病的傳播途徑須經(jīng)過中間宿主，流行區(qū)居民常因生吃、腌吃、嘴吃溪蟹和喇蛄或飲用含囊蚴的溪流生水而感染。

不新鮮和未煮熟的螃蟹是導(dǎo)致肺吸蟲病的殺手。因為螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據(jù)專家考證，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%。而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

此外，許多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就會把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起來，以為這樣就不會有問題了。但其實，存放過久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。這是因為，熟蟹也極易被細菌污染，因此螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方或冰箱內(nèi)，并與其他食物分開，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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