很多人都喜歡吃素食
如何吃好素食
1.蛋奶素最好
吃素超過10年的專家建議
,發(fā)育中的兒童及青少年,懷孕期的婦女,重病患者最好改吃蛋奶素。奶類含有豐富的鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)
,蛋富含鐵質(zhì),蛋白質(zhì),維生素乙群及卵磷脂,臺(tái)安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師專家建議素食者每周吃2?3顆雞蛋或每天1?2杯牛奶,補(bǔ)充容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。2.添鈣強(qiáng)骨本
鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼及牙齒的主要成分
,嬰幼兒缺鈣會(huì)生長(zhǎng)遲緩,骨骼發(fā)育不全或變形,而且牙齒容易損壞;成年人及老人則會(huì)有骨質(zhì)軟化癥及骨質(zhì)疏松癥。專家表示,素食者的鈣質(zhì)攝取量要比一般人增加20%
,因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn),奶素者的骨質(zhì)密度比非素食者減少35 %,長(zhǎng)期純素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品類,綠葉蔬菜類含鈣食物可搭配維生素?一起吃
,例如飯后吃水果,吃飯時(shí)配果汁。每天日曬15分鐘
,增加體內(nèi)維生素e促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。少吃加工食物
,飲料,高鹽食物,且不要吃太大量蔬菜,因?yàn)檫^多的纖維也會(huì)降低鈣的吸收。必須補(bǔ)充鈣片時(shí)
,使用低劑量,一日多次補(bǔ)足,且最好在空腹時(shí)補(bǔ)充,有利吸收。3.蛋白質(zhì)互補(bǔ)法
豐富的蛋白質(zhì)是成長(zhǎng)中孩子
,孕育新生命孕婦,修補(bǔ)身體機(jī)能病患所亟需。偏偏植物性蛋白質(zhì)多屬于不完整的蛋白質(zhì),無法完整提供人體所需的8種必需胺基酸,可能缺少其中數(shù)種。4.補(bǔ)鐵大作戰(zhàn)
鐵是血紅素與肌紅素的成分,可幫助氧氣在體內(nèi)的運(yùn)送;也是細(xì)胞色素的成分
,幫助能量的產(chǎn)生。專家指出
雖然綠色蔬菜
所以營(yíng)養(yǎng)師建議,素食者的鐵質(zhì)攝取量要比非素食者多一倍
衛(wèi)生署建議
5.積極補(bǔ)充維生素B12
維生素B12的幾乎都存在于動(dòng)物性食物(例如肉類
維生素B12的不足
,會(huì)影響造血功能,使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良專家建議全素食者可請(qǐng)教醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師
6.鋅也少不得
鋅對(duì)于細(xì)胞的生長(zhǎng)
長(zhǎng)期吃素的兒童及青少年要加強(qiáng)補(bǔ)充鋅
健康素菜
(1)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)
富含蛋白質(zhì)
主料
蘑菇(口蘑)8枚海鮮菇80g
青尖椒
【配料及調(diào)味】:干辣椒十幾根
花椒30幾粒獨(dú)頭蒜2顆
玉米油25ml
生抽8ml蠔油40ml鹽2g白砂糖15g沸水1鍋小香蔥適量蠔油杏鮑菇口蘑-蜜桃愛營(yíng)養(yǎng)師私廚-吃素食低卡減肥健身抗癌的做法步驟
1. 【準(zhǔn)備食材】
杏鮑菇
2.杏鮑菇切片、蘑菇也切圓片
3. 【配料】花椒準(zhǔn)備30粒左右,干辣椒去籽
4.煮一鍋沸水,放入杏鮑菇和蘑菇焯水
5.用漏勺取出
6.大火熱鍋
7.差不多3成熱
8.取出辣椒和花椒
9.開大火
10.放入海鮮菇
11.放入杏鮑菇和蘑菇
12.加入料酒
13.放入蠔油40ml
,炒勻。14.此時(shí)湯汁比較多,放入小油豆泡
15.放入剛才取出的辣椒和花椒
16.嘗一下味道,加入鹽(清淡飲食
放糖后
17.最后放入青尖椒、紅尖椒
18.翻炒,數(shù)10秒
19.盛出裝盤。
20.蠻適合干鍋的一道菜
吃素食是現(xiàn)在很多人的選擇
,這是非常健康的一個(gè)養(yǎng)生方法,對(duì)我們健康是非常有好處的,大家完全可以通過吃素食來促進(jìn)健康,這樣對(duì)我們預(yù)防疾病產(chǎn)生是非常有好處的,那么具體我們要如何吃素食才健康,這是很多人的疑問,一起看看吧。1
、蛋白質(zhì)很重要不管是魚素、蛋奶素
、凈素,都需要注意蛋白質(zhì)的攝入量。對(duì)于素食者
,豆類和谷物可以搭配一起吃,有助于提高蛋白質(zhì)的利用率而對(duì)于蛋素和蛋奶素的人來說
2
多吃新鮮果蔬
3
比起非素食者
4、多吃海藻和菌類
海藻和菌類正是大自然贈(zèng)予素食者的禮物
。除了鮮美的口感
,它們還能帶來豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。
5、必要時(shí)
,補(bǔ)充復(fù)合維生素片如果飲食上很難做到營(yíng)養(yǎng)均衡
,素食者可以考慮補(bǔ)充復(fù)合維生素片。6
、少吃精制植物蛋白所謂「精制蛋白」,指的是大豆蛋白精制加工品
,就是素食者口中的「素肉」。在精加工中,營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,這些「素肉」雖然味美,但不可貪吃哦。素食者與非素食者如何一起吃飯
?相互尊重飲食習(xí)慣
一起吃飯的時(shí)候
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