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西洋參的鑒別方法

佚名 2023-12-08 18:50:45

西洋參的鑒別方法

1

、嘗一下味道

取直徑為0.8厘米

，厚約0.2厘米的參片置口中
，西洋參與生曬參均微甘
，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈
，口感可持續(xù)2分鐘左右
；國(guó)產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨
，口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘
；生曬參味較淡，生津作用較弱
。

2

、看質(zhì)地
、裂隙

進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重

，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí)
；國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕
，置手中有輕浮感
。西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯
；生曬參斷面可見(jiàn)明顯裂隙
。

3、看皺紋

進(jìn)口西洋參縱皺紋

，不規(guī)則
，粗而深；國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑
，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見(jiàn)
。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋
，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。

4

、聞香味

西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃

；生曬參具青草樣香氣
。

5、聽(tīng)響聲

進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷

，當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整潔
。國(guó)產(chǎn)西洋參不如上述明顯
；生曬參質(zhì)較松，易剪斷
，輕脆聲不明顯
。

6

、水泡法

用西洋參切片熱開(kāi)水浸泡，進(jìn)口西洋參一般水質(zhì)清凈

，少混濁
；國(guó)產(chǎn)西洋參一般常顯混濁
。

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