芋頭煮熟后剝開(kāi)變綠色能吃嗎

芋頭很好吃，是一種作用很多的堿性食物，作為一種營(yíng)養(yǎng)元素多的食物，成為大家常常吃的食物，也可以用作藥膳主食。那么，芋頭煮熟后剝開(kāi)變綠色能吃嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

芋頭煮熟后剝開(kāi)變綠色能吃。芋頭在煮熟食用的時(shí)候，剝開(kāi)表皮發(fā)現(xiàn)綠色一般是因?yàn)橛箢^在種植的過(guò)程中，沒(méi)有很好的被土壤掩蓋，塊莖被太陽(yáng)暴曬而生成了葉綠素物質(zhì)，表現(xiàn)為塊莖內(nèi)部的綠色，不影響使用。

芋頭隔夜能吃，夜間溫度較低，細(xì)菌滋生速度較慢，且不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但是在食用前需要查看芋頭是否出現(xiàn)霉變或發(fā)黑。不過(guò)還是建議未食用完的芋頭應(yīng)該放置冰箱冷藏區(qū)保存，最多保存3天左右的時(shí)間。

另外，要注意芋頭不能和青椒一起食用，一起食用會(huì)導(dǎo)致芋頭營(yíng)養(yǎng)流失，不利于人體的消化吸收。

香蕉和芋頭最好不要一起吃，因?yàn)閮烧咄?，雖然不會(huì)產(chǎn)生毒素，但是容易引起腹脹、消化不良等腸胃反應(yīng)，造成兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大量流失，不利于人體健康，因此最好不要一起吃。

香蕉含有豐富的維生素C和纖維素，日常食用有助于通腸潤(rùn)便，適合有便秘困擾的人群食用，而芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，有潔齒防齲的作用，兩者營(yíng)養(yǎng)豐富，但不可同食。

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